80 प्रतिशत ही नया 69 प्रतिशत है।

'Eighty percent' तब उभरता सितारा है जब आप सचमुच यह बात घर-घर तक पहुँचाना चाहते हैं कि दुनिया में कितना जैतून का तेल 'नकली' है।

2010 में, कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के ऑलिव सेंटर ने कैलिफ़ोर्निया के सुपरमार्केटों की अलमारियों से प्राप्त कुछ जैतून के तेलों का एक सीमित सर्वेक्षण किया और निष्कर्ष निकाला कि "एक्स्ट्रा वर्जिन" लेबल वाले 69 प्रतिशत आयातित तेल वास्तव में निम्न श्रेणी के थे।

रिपोर्ट प्रकाशित होने के पाँच वर्षों में, कैलिफ़ोर्निया के उत्पादकों द्वारा समर्थित एक अध्ययन में छोटे नमूने पर आधारित वह 69 प्रतिशत का आँकड़ा दुनिया भर में घूमता रहा, अनगिनत मीडिया आउटलेट्स द्वारा उद्धृत किया गया और झूठ में बदल दिया गया, सबसे विशेष रूप से न्यूयॉर्क टाइम्स द्वारा अपने कुख्यात इन्फोग्राफिक में, जिसका कोई लेखक नहीं था और जिसे बाद में वापस ले लिया गया।
यह भी देखें: NYT इन्फोग्राफिक टाइमलाइन
जैसे कि पांच छोटे वर्षों में 69 प्रतिशत का चौंकाने वाला प्रभाव खत्म हो गया हो, और जैसे कि सनसनीखेज पत्रकारिता की हमेशा भूखी जरूरतों को पूरा करने के लिए, हम अचानक 80 प्रतिशत के बारे में बहुत कुछ सुन रहे हैं। जब आप वास्तव में यह ज़ोर से बताना चाहते हैं कि दुनिया में कितना जैतून का तेल "नकली" है, तो अस्सी प्रतिशत नया 69 प्रतिशत है।

कल ही, उत्तरी अमेरिकी जैतून तेल संघ ने टीवी के 'डॉ. ओज़' पर मुकदमा किया, क्योंकि उन्होंने अपने कार्यक्रम में यह घोषणा की थी कि 80 प्रतिशत एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल नकली है, और उनके शो में दिए गए अन्य बिना प्रमाण वाले बयानों में यह भी शामिल था।

हम यहाँ तक कैसे पहुँचे?


हालांकि यह ज़्यादा बताना आसान है कि कितनी जैतून की तेल की गुणवत्ता खराब है, लेकिन इस तरह के आँकड़े उछालने से एक उद्योग को, जिसमें गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्ध हज़ारों उत्पादक शामिल हैं, होने वाले नुकसान का अंदाज़ा लगाना मुश्किल है।

अगर आप जानना चाहते हैं कि यह 80 प्रतिशत कहाँ से आया, तो "5 में से 4" जैसे अनुमानों का पहला ज्ञात उदाहरण टॉम मुलर का था, जो एक अन्वेषणात्मक पत्रकार और "एक्स्ट्रा वर्जिनिटी" के लेखक हैं और पिछले जनवरी में '60 मिनट्स' में दिखाई दिए थे।

तभी म्यूलर ने सीबीएस न्यूज़ के संवाददाता बिल व्हिटेकर को बताया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में से "आसानी से लगभग 75 से 80 प्रतिशत" "नकली" हैं। म्यूलर ने बाद में मुझे बताया कि जब आप फूडसर्विस चैनलों को भी शामिल करते हैं, तो वह इस आंकड़े को लेकर आश्वस्त थे। लेकिन कोई बात नहीं। अस्सी प्रतिशत का आंकड़ा चल पड़ा था।

जैसे हमारे नवनिर्वाचित राष्ट्रपति द्वारा 140-अक्षरों के वे बयान जो आधे से भी कम अमेरिकियों के मन में घर कर गए, वैसे ही 'अस्सी प्रतिशत धोखाधड़ी' वाला मीम भी लोगों को गुस्से में एक अच्छी चीज़ से मुँह मोड़ने पर मजबूर कर रहा है, और वे बारीकियों पर ध्यान देने के लिए बहुत कम धैर्य रख रहे हैं।

वे बारीक बातें क्या हैं?

  • यह समर्थन करने के लिए कोई डेटा नहीं है कि अमेरिका में बेचे जाने वाले 80 प्रतिशत एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल निम्न-गुणवत्ता का है, 'नकली' या 'धोखाधड़ी' तो दूर की बात है।
  • निम्न-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल (जो "नकली" जितने आकर्षक नहीं हैं, लेकिन यह एक कहीं अधिक सटीक विवरण है) संभवतः "एक्स्ट्रा वर्जिन" के बजाय सिर्फ "वर्जिन" होते हैं, जो फिर भी अन्य खाना पकाने वाले तेलों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है और शायद उन $9 के लायक भी है जो आपने इसके लिए चुकाए हैं।
  • यह जानने का सबसे अच्छा तरीका कि आपका जैतून का तेल वाकई एक्स्ट्रा वर्जिन है या नहीं, यह है कि आप जानें कि इसका स्वाद कैसा होना चाहिए, और खुद चखकर देखें। यह इतना मुश्किल नहीं है।

गलत लेबल वाला जैतून का तेल एक ऐसी समस्या है जो लंबे समय से चली आ रही है, और जब हम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खरीदने का विकल्प चुनते हैं तो हमें अपने पैसे का पूरा मूल्य मिलने का अधिकार है। लेकिन दुनिया भर में जैतून का तेल उत्पादक क्षेत्रों में अनैतिक प्रथाओं से निपटने के लिए अब जितने प्रयास हो रहे हैं, उतने पहले कभी नहीं हुए हैं और हम सभी के लिए उपलब्ध जैतून के तेल की समग्र गुणवत्ता में तेज़ी से सुधार हो रहा है।

लेकिन बदलाव को इस तरह के दुष्प्रभावों के साथ आना ज़रूरी नहीं था और हमें बिना पर्याप्त सबूतों के बड़े-बड़े आँकड़े पेश करना बंद कर देना चाहिए।