डॉ. गुंड्री का जैतून का तेल: विवादास्पद प्रचारक धोखे की खुराक बेचता है

YouTube दर्शक जो अपनी खोज में "ऑलिव ऑयल" शामिल करते हैं, उन्हें संभवतः 10 मिनट का विज्ञापन मिलेगा जिसमें बड़े-बड़े दावे किए गए हैं।

वीडियो एक सनसनीखेज हुक के साथ शुरू होता है: "आपके स्थानीय किराने की दुकान का जैतून का तेल वास्तव में आपके शरीर के लिए फायदे से ज्यादा नुकसानदेह हो सकता है।"

गंड्री, जो एक मान्यता प्राप्त आहार विशेषज्ञ नहीं हैं, जैतून के तेल के व्यवसाय में कदम रखने से बहुत पहले ही आलोचना के दायरे में आ चुके थे।

यह प्रचारक स्टीवन आर. गुंड्री हैं, जो बेवर्ली हिल्स के एक हृदय सर्जन और लेखक हैं, और जिनका दावा है कि उनके जैतून के तेल के ब्रांड में "आपको मिलने वाले किसी भी अन्य जैतून के तेल से अधिक पॉलीफेनोल्स" होते हैं।

गुंड्री बताते हैं कि उनका तेल एक मोरक्कन फार्म से आता है जहाँ रेगिस्तानी परिस्थितियाँ जैतून पर दबाव डालती हैं, जो इसके जवाब में "दुनिया के किसी भी अन्य जैतून की तुलना में अधिक हाइड्रॉक्सीटायरोसोल का उत्पादन करते हैं।"

यह विज्ञापन बड़े-बड़े दावों से भरा है कि गुंड्री का जैतून का तेल "आपकी उम्र चाहे जो भी हो, आपकी जवानी की ताजगी को बहाल कर सकता है," और वह बार-बार यह कहता है कि उसके पॉलीफेनॉल-युक्त जैतून के तेल में "किसी भी अन्य जैतून के तेल की तुलना में 30 गुना अधिक पॉलीफेनॉल" हैं।

जिस चालाकी को शायद ही ज्यादातर दर्शक देख पाएँ, वह यह है कि गुंड्री बार-बार अपने ब्रांड की तुलना 'पारंपरिक' जैतून के तेल से करते हैं, न कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से। परिभाषा के अनुसार, रिफाइंड तेलों में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की फेनोलिक सामग्री का एक अंश ही होता है।

जब मैंने गुंड्री के एक सहयोगी से पूछा कि उनका उत्पाद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों की तुलना में कैसा रहेगा, तो उन्होंने जवाब दिया, "चूंकि हमने तीसरे पक्ष के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का परीक्षण नहीं किया है, इसलिए हम अपने उत्पाद की तुलना नहीं कर पाएंगे। किसी भी असुविधा के लिए मैं हार्दिक रूप से क्षमा चाहता हूँ।"

गंड्री वीडियो में कहते हैं, "मेरी चिकित्सा पद्धति में, मैं हमेशा अपने मरीजों को सप्ताह में कम से कम एक लीटर जैतून का तेल लेने की सलाह देता हूँ," यह निर्दिष्ट किए बिना कि उनका 8,000-कैलोरी का प्रिस्क्रिप्शन एक्स्ट्रा वर्जिन या रिफाइंड जैतून का तेल उपभोग करने के लिए है।

गुंड्री घोषणा करते हैं, "पतले होने, अपने हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, अपनी ऊर्जा को बढ़ाने, अपने जोड़ों को आराम देने और अपनी त्वचा को निखारने के लिए, सप्ताह में एक लीटर जैतून का तेल लेना फायदेमंद है।"

कोई कल्पना कर सकता है कि उनके कुछ अनुयायी "पतले होने" की उम्मीद में, अपने पश्चिमी आहार के व्यंजनों पर प्रतिदिन 1,000 कैलोरी से अधिक जैतून का तेल डाल रहे होंगे।

अगर गुंड्री अपने मरीजों को पॉलीफेनोल्स की अपनी अनुशंसित मात्रा तक पहुँचने के लिए एक लीटर रिफाइंड तेल का सेवन करने की सलाह दे रहे हैं, तो वे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को पूरी तरह से नजरअंदाज कर रहे हैं। (और क्या उन्होंने यह नहीं कहा था, "आपके स्थानीय किराने की दुकान का जैतून का तेल वास्तव में आपके शरीर के लिए फायदे से ज्यादा नुकसानदेह हो सकता है"?)

मान लीजिए कि वह अपने मरीजों को एक लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लेने के लिए कहते हैं। इस मामले में, वह उन अनगिनत शोधकर्ताओं को नजरअंदाज करते हैं जिन्होंने पाया है कि कम-स्वस्थ वसा को प्रतिदिन केवल दो बड़े चम्मच से बदलने से पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

लेकिन हर हफ्ते किसी तरह के जैतून के तेल का एक लीटर पीने के विकल्प के रूप में, गुंड्री चाहते हैं कि आप प्रतिदिन आधा बड़ा चम्मच उनका पॉलीफेनॉल-युक्त (और सुपर-महंगा) जैतून का तेल लें, जिसके बारे में उनका कहना है कि यह "सुनिश्चित करेगा कि आपको सिर्फ चार दिनों में एक सप्ताह के पूरे एक लीटर के बराबर सुपरचार्ज्ड पॉलीफेनॉल मिल रहे हैं।"

ओलिव ऑयल टाइम्स ने गुंड्री के तेल का दो विश्लेषणों का आदेश दिया, जिसमें कुल फेनोलिक सामग्री 561-612 मिलीग्राम/किग्रा (पीपीएम) पाई गई।

प्रयोगशाला परीक्षण के परिणामों में हमेशा कुछ अनिश्चितता होती है और यह उपयोग किए गए विश्लेषणात्मक तरीकों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। गंड्री के नमूनों में फेनोलिक सामग्री, हालांकि अपेक्षाकृत अधिक है, दुनिया भर के क्षेत्रों में जल्दी काटे गए जैतून से उत्पादित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के अनुरूप होगी।

हालांकि, एक अंतरराष्ट्रीय प्रमाणित स्वाद पैनल के प्रमुख ने सबसे हालिया फसल के गुंड्री के नमूने को लैम्पैंटे — या मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त — पाया, और इसे "अब तक के मेरे द्वारा आकलन किए गए सबसे बुरे तेलों में से एक," बताया, जिसमें कोई भी सकारात्मक गुण नहीं थे और जो अत्यधिक बासी था।

गुंड्री बोतल के पीछे एकमात्र सामग्री के रूप में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सूचीबद्ध करते हैं, लेकिन सामने "पॉलीफेनॉल-समृद्ध जैतून का तेल" लिखा है। इसलिए यह स्पष्ट नहीं है, चाहे जानबूझकर हो या नहीं, कि इस उत्पाद को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के रूप में प्रस्तुत किया जा रहा है या इसकी फेनोलिक संरचना को बढ़ाने के लिए योजकों के साथ परिष्कृत जैतून के तेल के रूप में।

गुंड्री की वेबसाइट उसी मोरक्कन स्रोत से एक और उत्पाद, "शेफ्स सेलेक्ट," पेश करती है। सामने के लेबल पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लिखा है, फिर भी यह पॉलीफेनॉल-रिच तेल की कीमत का 1/4 हिस्सा में बिकता है। जब अंतर समझाने के लिए कहा गया, तो गुंड्री के एक सहयोगी ने जवाब दिया, "शेफ्स सेलेक्ट में कोई हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल नहीं है।" यह एक आश्चर्यजनक बयान है क्योंकि किसी भी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में कम से कम कुछ मात्रा में यह यौगिक होता है।

फिर से, जब गुंड्री यह बताते हैं कि फेनोल की उनकी अनुशंसित मात्रा तक पहुँचने के लिए हर हफ्ते एक लीटर "साधारण जैतून का तेल" लेना होगा, तो ऐसा लगता है कि वे रिफाइंड तेलों का जिक्र कर रहे हैं। यह दावा करना कि उनके जैतून के तेल में किसी भी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की तुलना में 30 गुना अधिक पॉलीफेनॉल हैं, गलत होगा।

यह भी देखें: गुंड्री के खुलासे के पीछे की कहानी

फिर भी, गंड्री के उत्पाद की लगभग $200 प्रति लीटर की कीमत के पीछे यही तर्क है, जबकि मोरक्कन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक अच्छे दिन पर लगभग $3.65 में बिकता है।

गुंड्री के लेबल पर भी तीन साल की शेल्फ-लाइफ दिखाई गई है—यह एक दुर्लभ और बेईमान (हालांकि तकनीकी रूप से कानूनी) प्रथा है जो एक उत्पादक को तेल को उसकी सर्वोत्तम अवधि के बहुत बाद तक बेचने में मदद करती है।

नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक जोसेफ आर. प्रोफासी ने कहा कि समूह के सदस्यों, जिनमें प्रमुख अमेरिकी आयातक भी शामिल हैं, को "अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के स्पष्ट निर्देशों का पालन करते हुए" पैकेजिंग पर तीन साल की शेल्फ-लाइफ इंगित करने से प्रतिबंधित किया गया है।

और बढ़े हुए फेनोलिक स्तर के लिए आसमान छूती कीमत को सही ठहराना (भले ही यह सच हो) अपनी समस्याएँ रखता है।

गुंड्री बिना कोई सबूत दिए यह दावा करते हैं कि "पॉलीफेनॉल बहुत अधिक नहीं हो सकते", जबकि कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि यह सच नहीं है।

एडमोंटन में अल्बर्टा विश्वविद्यालय के फार्मेसी विभाग के जिम केहरर ने सीबीसी न्यूज़ के साथ एक साक्षात्कार में कहा, "आप एक ऐसे बिंदु पर पहुँच जाते हैं, और कभी-कभी जल्दी भी, जहाँ [पॉलीफेनोल्स की] उच्च खुराक खतरनाक हो जाती है।"

सीबीसी के अनुसार, केहरर, जो 1970 के दशक से फ्री रेडिकल्स के प्रभावों पर शोध कर रहे हैं, ने कहा, "विज्ञापनदाताओं ने यह विचार प्रस्तुत किया है कि थोड़ा अच्छा है, अधिक बेहतर है, और बहुत अधिक शानदार है, लेकिन यह वास्तव में सही नहीं है।"

यह भी देखें: दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद जैतून का तेल? अभी भी फैसला नहीं हुआ है।

फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेंसस सेंटर के प्रेसिडेंट एमेरिटस गैरी ब्यूशैम्प, जिन्होंने फेनोलिक यौगिक ओलेओकैंथल की खोज की और उसका नाम रखा, ने कहा कि फेनोल के मामले में अधिक हमेशा बेहतर होता है, इसका कोई सबूत नहीं है, और उन्होंने आगे कहा, "यह मानना ​​तर्कसंगत है कि फेनोलिक का एक ऐसा स्तर है जिसका सेवन करना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होगा।"

गुंड्री, जो एक मान्यता प्राप्त आहार विशेषज्ञ नहीं हैं, की जैतून के तेल के व्यवसाय में आने से बहुत पहले ही आलोचना की गई थी।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के पूर्व अध्यक्ष, रॉबर्ट एच. एकल ने सेंटर फॉर न्यूट्रिशनल स्टडीज के लिए एक लेख में लिखा कि गुंड्री की आहार संबंधी सलाह "अमेरिकन कैंसर सोसाइटी, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन आदि द्वारा प्रस्तुत हर आहार संबंधी सिफारिश" का खंडन करती है और उनके अध्ययनों में नियंत्रण समूह के रोगियों (control patients) की अनुपस्थिति के कारण गुंड्री के शोध से कोई निष्कर्ष निकालना संभव नहीं है।

एकेल ने लिखा, "उनकी विधियों, उनके विषयों, उनके परिणामों या उनके हस्तक्षेप का कोई विस्तृत प्रकाशन नहीं है," और गुंड्री के असत्यापित दावों को "या तो जानबूझकर की गई लापरवाही या आश्चर्यजनक अक्षमता" का परिणाम बताया।

ब्राउन मेडिकल स्कूल की एक पोषण विशेषज्ञ मैरी फ्लिन ने कहा, "मुझे यह अजीब लगता है कि एमडी (चिकित्सक) सोचते हैं कि वे पोषण विशेषज्ञ के रूप में काम कर सकते हैं।" एक एमडी के रूप में, उनका पोषण का ज्ञान सीमित होगा, इसलिए मेरा अनुमान है कि वह इंटरनेट से पैसा कमाने वाले बस एक और एमडी हैं।"

न्यू साइंटिस्ट में, खाद्य लेखक और शेफ एंथनी वार्नर ने गंड्री के पोषण संबंधी सिद्धांतों को "हास्यास्पद" और मुख्यधारा के पोषण विज्ञान द्वारा समर्थित नहीं बताया।

ब्यूशैम्प, जिन्होंने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में सबसे प्रसिद्ध फेनोलिक्स में से एक की पहचान सबसे पहले की थी, ने विज्ञापित दावों के बारे में पूछे जाने पर कहा कि गुंड्री का काम "बहुत समस्याग्रस्त" लगता है।

दुनिया भर में उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के मेहनती उत्पादकों को हमेशा कम गुणवत्ता वाले उत्पादों से भरे भीड़-भाड़ वाले बाज़ार में अपने ब्रांड को अलग दिखाने के लिए संघर्ष करना पड़ा है।

उनके प्रयासों को कमजोर करने वाली एक पुरानी प्रथा है, जिसमें बड़े व्यापारी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का इस्तेमाल 'लॉस-लीडर' (हानि-नेता) के रूप में करते हैं, जिससे कीमतें और आजीविका दब जाती है।

प्रसिद्ध डॉक्टर और शेफ नियमित रूप से प्रसारण के दौरान झूठी बातें कहते हैं, जैसे कि जैतून के तेल की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए व्यापक रूप से उद्धृत (और पूरी तरह से खंडित) रेफ्रिजरेटर परीक्षण या शुद्धता के लिए एक हास्यास्पद पारदर्शिता परीक्षण।

और हमेशा ऐसे घोटालेबाज़ होंगे जो एक स्वस्थ, सस्ती और आवश्यक वस्तु के बारे में उपभोक्ताओं की जानकारी की कमी का फायदा उठाते हैं।

प्रोफासी ने लिखा, "हमें इस झूठी धारणा को फैलने से रोकना होगा कि जैतून का तेल तभी स्वास्थ्यवर्धक होता है जब वह महंगा हो।" "इस तरह की गलत सूचना उन उपभोक्ताओं को, जो प्रति चम्मच $1 या $2 या उससे अधिक का भुगतान नहीं कर सकते, जैतून के तेल के संभावित स्वास्थ्य लाभों को पूरी तरह से त्यागने और इसके बजाय कम स्वास्थ्यवर्धक पकाने वाले तेलों को चुनने के लिए प्रेरित करती है। और यह विशेष रूप से आपत्तिजनक है जब इस तरह की गलत सूचना एक ऐसे चिकित्सक की ओर से आती है जिसने किसी को नुकसान न पहुँचाने की शपथ ली है।"

गुंड्री के नक्शेकदम पर चलने वाले और भी हैं। लॉस एंजिल्स स्थित एक ऑस्टियोपैथ ग्रीक जैतून का तेल $272 प्रति लीटर पर बेच रहा है, और यह दावा कर रहा है कि इसमें "प्लांट-बेस्ड सुपरफेनॉल्स" हैं, इसका मतलब जो भी हो। (इस बेमतलब शब्द के लिए एक ट्रेडमार्क आवेदन लंबित है।)

फिर भी गुंड्री के काफी अनुयायी हैं जो उनके यूट्यूब चैनल और उत्पाद पृष्ठों पर अपनी बदली हुई ज़िंदगी की शानदार प्रशंसा करते हैं।

काश कि उस अवसरवादी डॉक्टर ने इस महत्वपूर्ण उत्पाद के बारे में पहले से ही मौजूद भ्रम को बढ़ाने और योग्य जनता को शिक्षित करने के लिए नैतिक उत्पादकों और विपणकों के प्रयासों को विफल करने के बजाय, अपने मंच का इस्तेमाल सच्चाई फैलाने के लिए किया होता।

कर्टिस कॉर्ड ऑलिव ऑयल टाइम्स के मुख्य संपादक हैं।

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