ब्राज़ील का सबसे बड़ा उत्पादक एक शानदार फसल का जश्न मनाता है

ब्राज़ील का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक कई मायनों में एक रिकॉर्ड वर्ष का आनंद ले रहा है।

दक्षिण-पूर्वी राज्य रियो ग्रांडे डो सुल में स्थित, प्रॉस्पेराटो ने वर्तमान फसल वर्ष में 70,000 लीटर का रिकॉर्ड-उच्च उत्पादन किया और 2022 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में चार पुरस्कार जीतने का जश्न मनाया, जो एक और रिकॉर्ड है।

हमें आज भी हर दिन ऐसे लोग मिलते हैं जिन्हें यह नहीं पता कि ब्राज़ील का जैतून का तेल मौजूद है। हम इन लोगों तक इस तरह की खबरों, पुरस्कारों के बारे में बात करके पहुँच सकते हैं।– राफेल मार्चेटी, सीईओ, प्रॉस्पेराटो

कंपनी के मुख्य कार्यकारी, राफेल मार्चेटी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमने फरवरी के पहले सप्ताह में कटाई शुरू की और मई के पहले सप्ताह में समाप्त की, इसलिए यह लगभग 90 दिन था।" "हमने कभी मई में कटाई नहीं की थी, इसलिए यह हमारी सबसे लंबी कटाई थी।"

मार्चेटी ने इस समय की बढ़ोतरी का श्रेय अपने परिपक्व हो रहे पेड़ों से लगातार बढ़ रही जैतून की संख्या को दिया।

यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइल

हालांकि कंपनी ने 2019 में जैतून की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन किया, लेकिन लंबे समय तक चले सूखे के कारण उन जैतूनों में तेल की मात्रा बहुत कम थी और इसके परिणामस्वरूप उत्पादन थोड़ा कम होकर 65,000 लीटर हो गया।

मार्चेटी ने कहा, "हमारे पास चार साल के से लेकर लगभग 15 साल तक की सभी उम्र के पेड़ हैं।" "अब पेड़ बड़े हो गए हैं, इसलिए हमारे पास ज़्यादा जैतून हैं।"

अपने पेड़ों के परिपक्व होने के साथ-साथ, मार्चेटी ने कहा कि ब्राजील में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कैसे बनाया जाए, इस बारे में उनकी समझ भी परिपक्व हुई है।

उनके दो बागों में बेहतर कृषि तकनीकों और बेहतर मिलिंग तकनीकों का संयोजन यह सुनिश्चित करता है कि वे अपने पेड़ों और उनके द्वारा उत्पादित जैतून से अधिकतम लाभ उठा सकें।

उन्होंने कहा, "हम सब कुछ नहीं जानते, लेकिन हम अपने पर्यावरण में जैतून उगाने, सही तरीके से छंटाई करने, और सही समय पर नए रुझानों का उपयोग करने के बारे में और अधिक सीख रहे हैं।" "और पिछले साल हमारी सर्दियाँ भी बहुत ठंडी थीं, जिससे अधिक फूलों का उत्पादन करने में मदद मिली।"

रियो ग्रांडे डो सुल ब्राजील में एक मध्यम आकार का राज्य है, जो इक्वाडोर से थोड़ा बड़ा है, और अटलांटिक तटरेखा से लेकर अर्जेंटीना के साथ पश्चिमी सीमा तक फैला हुआ है।

प्रोस्परैटो के पास राज्य में दो जैतून के बाग हैं, एक कोस्टा डोसे में, जो राज्य की राजधानी पोर्टो एलेग्रे के ठीक दक्षिण में तट के पास है। दूसरा कापासावा डो सुल में है, जहाँ राज्य के केंद्र में अधिक आर्द्र महाद्वीपीय जलवायु है।

उन्होंने कहा, "दो बहुत अलग क्षेत्रों में जैतून के पेड़ होने से हम तेजी से सीख पाए।" "हमें हमेशा कुछ नया सीखने को मिलता है। यह यूरोप में जो किया जा रहा है उससे बहुत अलग है क्योंकि जलवायु बहुत अलग है। इसलिए हमें मूल रूप से सब कुछ शुरुआत से ही सीखना पड़ा।"

कंपनी ने 2011 में अपने पहले जैतून के पेड़ लगाने के बाद, 2013 में पोर्टो एलेग्रे के पास अपने बागानों में जैतून का तेल उत्पादन करना शुरू किया।

जैतून का तेल उत्पादन करने से पहले, मार्चेटी ने टेक्नोप्लांटा फॉरेस्टल में काम किया, जो 30 साल पहले उनके पिता द्वारा स्थापित एक वृक्ष नर्सरी है।

उन्होंने कहा कि जबकि कंपनी के अधिकांश प्रयास क्षेत्र के प्रमुख वानिकी उद्योग के लिए नीलगिरी के पेड़ों के क्लोनिंग और ग्राफ्टिंग पर केंद्रित थे, कंपनी ने शुरू में एक संभावित ग्राहक को अवधारणा के प्रमाण के रूप में जैतून के पेड़ लगाए।

उन्होंने कहा, "हमारा जैतून का तेल उत्पादन पूरी तरह से उन जैतून के पेड़ों से होता है जिन्हें निवेशकों को यह दिखाने के लिए लगाया गया था कि जैतून के पेड़ उगाना और बहुत अच्छा जैतून का तेल बनाना संभव है।"

मार्चेटी ने आगे कहा, "ब्राजील में अन्य उत्पादकों के विपरीत, जब हमने यह व्यवसाय शुरू किया, तो हम यह देखने के लिए कभी भी अन्य देशों की यात्रा नहीं करते थे कि वे जैतून के पेड़ कैसे उगाते हैं या जैतून का तेल कैसे बनाते हैं।" "हमने बस रोपण शुरू कर दिया क्योंकि यह वही है जो हमारी कंपनी करना जानती है।"

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कंपनी का अवधारणा प्रमाण सफल रहा। मार्चेटी ने कहा कि टेक्नोप्लांटा ब्राजील के उत्पादकों को जैतून के पेड़ प्रदान करना जारी रखे हुए है, जिनमें से कुछ ने उन्हीं पेड़ों के साथ NYIOOC में जीत हासिल की है।

दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता के दसवें संस्करण में, प्रोस्पेराटो ने चार स्वर्ण पुरस्कार जीते, जिससे NYIOOC में कंपनी के कुल पुरस्कारों की संख्या 13 हो गई।

मार्चेटी ने कहा, "ये परिणाम हमारे लिए खास हैं, खासकर इसलिए क्योंकि यह सिर्फ एक साल की बात नहीं है जब हमने अच्छा परिणाम पाया है, बल्कि हम कुछ निरंतरता दिखा रहे हैं।"

विजेता तेलों में पिकुअल, फ्रैंटोइओ और कोरोनेइकी मोनोवेरायटल के साथ-साथ आर्बेक्विना और अर्बोसाना जैतून का एक मिश्रण भी शामिल है। हालांकि अन्य पहले भी जीत चुके हैं, लेकिन यह पहली बार था जब मार्चेटी ने अपना फ्रैंटोइओ तेल प्रस्तुत किया।

उनका मानना ​​है कि उनके और ब्राजील के अन्य उत्पादकों, दोनों के लिए पुरस्कारों की बढ़ती संख्या यह दर्शाती है कि गुणवत्ता में सुधार हो रहा है। 2020 में, प्रॉस्पेराटो ब्राजील में जैतून का तेल निर्यात करने वाली पहली कंपनी बनी, जिसे मार्चेटी ने NYIOOC में 2019 के बेस्ट इन क्लास अवार्ड का श्रेय दिया।

उन्होंने कहा, "ऐसा होने का यह एक मुख्य कारण था।" "[उपभोक्ता] पुरस्कारों पर बहुत ध्यान देते हैं।"

कैपासावा डो सुल में मिल के साथ स्थित अपने स्टोर में, मार्चेटी ने कहा कि क्षेत्रीय वाइन के साथ भी यही सच है, जिसमें पुरस्कार विजेता बोतलें गैर-पुरस्कार विजेता बोतलों की तुलना में अधिक तेजी से बिकती हैं।

मार्चेत्ती और कई अन्य ब्राज़ीलियाई उत्पादकों के सामने सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है, ब्राज़ीलियाई लोगों को स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से परिचित कराना और उन्हें यूरोप से लंबे समय से पसंदीदा आयात के बजाय इसका उपयोग करने के लिए मनाना।

उन्होंने कहा, "ब्राजील इतना बड़ा है कि यहां हमारे क्षेत्र में भी, हमें हर दिन ऐसे लोग मिलते हैं जिन्हें यह नहीं पता कि ब्राजील का जैतून का तेल मौजूद है।" "इन लोगों तक पहुंचने का तरीका इस तरह की खबरें हैं, पुरस्कारों के बारे में बात करना।"

हालांकि ब्राजील में घरेलू जैतून तेल उपभोक्ता आधार को बढ़ाना एक अधिक दीर्घकालिक मुद्दा है, मार्चेटी को कई और तत्काल समस्याओं का सामना करना पड़ा। पड़ोसी उरुग्वे के उत्पादकों की तरह, उन्हें बोतलें खोजने में भी कठिनाई हुई।

कोविड-19 महामारी के दौरान चिली में कांच उत्पादन सुविधाओं में सुस्ती - जहां से इस क्षेत्र के कई लोग अपनी कांच की बोतलें प्राप्त करते हैं - और वाइन तथा बीयर क्षेत्रों के साथ बढ़ी प्रतिस्पर्धा के कारण, जैतून तेल उत्पादकों को अक्सर कम प्राथमिकता दी जाती थी।

मार्चेटी ने कहा, "इन कंपनियों के लिए जो कांच की बोतलें बनाती हैं, जैतून के तेल का क्षेत्र बहुत ही न्यूनतम है।" "यह वाइन और बीयर की तुलना में लगभग कुछ भी नहीं है। इसीलिए हमें सामान्य आपूर्ति होने में सबसे बड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है।"

मार्चेटी ने आगे कहा कि वह अंततः इटली से कुछ कांच की बोतलें खरीदने में कामयाब रहे, लेकिन उन्हें उम्मीद है कि इनके आने में अधिक समय लगेगा।

कांच की कमी के साथ-साथ, प्रॉस्पेराटो के उत्पादकों को बढ़ती उत्पादन लागत का भी असर महसूस हो रहा है, जो वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला में चल रही बाधाओं, मुद्रास्फीति और बढ़ती ईंधन लागत का परिणाम है। मार्चेटी ने कहा, "यह बस एक पागलपन भरा दौर है जिसमें हम हैं।"

कोविड-19 महामारी, जिसने ब्राजील में 668,000 से अधिक लोगों की जान ले ली, की एक और विरासत कुछ राज्यों द्वारा इसके प्रसार को रोकने के लिए लगाए गए प्रतिबंध थे।

मार्चेटी ने कहा, "जैतून का तेल बेचने का हमारा मुख्य माध्यम मिल के साथ हमारी दुकान है।" "महामारी के दौरान, हमने अपनी दुकान बंद कर दी।"

हालांकि, यह तब से फिर से खुल गया है, और बिक्री की मात्रा महामारी से पहले के स्तर पर लौट आई है। कारोबार के सामान्य होने की इस वापसी के बावजूद, मार्चेटी ने अपनी ऑनलाइन उपस्थिति को बेहतर बनाने के लिए इस बंदी का इस्तेमाल किया और अब वे इसका लाभ उठा रहे हैं।

मार्चेटी ने कहा, "हमने अपने ऑनलाइन स्टोर से बिक्री बढ़ाई है। हम अपनी ऑनलाइन मार्केटिंग में अधिक निवेश कर रहे हैं। यह बहुत अलग है क्योंकि हम इसे अन्य दुकानों या सुपरमार्केट के लिए सिर्फ़ फिर से बेचने के बजाय सीधे अपने ग्राहकों को आपूर्ति कर सकते हैं।"

---