पुरस्कारों से उत्साहित, पोप के आधिकारिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादक ने फसल की कटाई की तैयारी की।

सेंट पीटर्स बेसिलिका से पचास-सात किलोमीटर दक्षिण-पूर्व में, कासा ओलियो स्पेरलोन्गा के पीछे का परिवार एक सदी से जैतून की खेती और जैतून तेल उत्पादन को समर्पित रहा है।

एक ऐसे देश में जहाँ जैतून तेल के व्यवसाय में लंबे पारिवारिक इतिहासों की यह कहानी आम है, कासा ओलियो स्पेरलोंगा वेटिकन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की आधिकारिक आपूर्ति करने वालों में से एक के रूप में अलग दिखता है।

हमारे अंतिम उत्पाद में एक विशिष्ट संपत्ति यह है कि हम बस अलग हैं। हम एक समूह हैं, हम एक टीम हैं, हम एक परिवार हैं। - डोमेनिको स्पेरलोंगा, सीईओ, कासा ओलियो स्पेरलोंगा

यह उत्पादक, जो लाज़ियो के पोप राज्य के दक्षिण में स्थित है, नियमित रूप से पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाता है, और 2022/23 का फसल वर्ष भी इसका अपवाद नहीं था। कंपनी के मुख्य कार्यकारी डोमेनिको स्पर्लोंगा ने इसे मात्रा में औसत लेकिन गुणवत्ता में अच्छा बताया।

"2023/24 की फसल एक बड़ी चुनौती होगी क्योंकि यह कम दिख रही है और सही गुणवत्ता पाना अधिक कठिन होगा, लेकिन मुझे विश्वास है कि हम सफल होंगे," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

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इस साल की शुरुआत में, स्पेरलोंगा ने कहा था कि उनके जैतून के पेड़ों पर फूल आने और फल बनने की प्रक्रिया को देखते हुए, वे अपनी अब तक की सबसे अच्छी फसल की तुलना में 80 प्रतिशत उत्पादन तक पहुंचने की उम्मीद कर रहे थे।

यह लाज़ियो के उत्पादकों द्वारा क्षेत्र के जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक वैकल्पिक फलने के चक्र में एक 'ऑफ-ईयर' की उम्मीद के बावजूद था। पूरे इटली में चरम मौसम की स्थिति और जैतून का फल छेदक जैसे कीट, बाधाओं के रूप में नोट किए गए थे।

इसके अलावा, एक बार जब कासा ओलियो स्पेरलोन्गा और अन्य इतालवी उत्पादक इन बाधाओं को पार कर लेंगे और जल्द ही कटाई समाप्त कर लेंगे, तो उनकी प्रतीक्षा में चुनौतियों का एक नया सेट है।

गौर करने पर पता चला कि पूरे उद्योग में, उत्पादन लागत में वृद्धि जैतून के तेल की कीमतों में वृद्धि का कारण बन रही है, और कासा ओलियो स्परलोंगा भी इससे अलग नहीं है। स्परलोंगा ने कहा, "हम पहले से ही समग्र मांग में कमी दर्ज कर रहे हैं।"

उन्होंने कहा कि देश भर में उगाई जाने वाली सभी 500 जैतून की किस्मों की विशिष्ट विशेषताओं को संरक्षित करने के लिए इतालवी उत्पादकों से निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता है, साथ ही गुणवत्ता और मात्रा में सुधार पर भी ध्यान केंद्रित करना होगा।

स्पेरलोंगा – जिनके पिता, अलेक्जेंड्रो ने 1953 में पारिवारिक कंपनी की स्थापना की, जिसका नाम 1992 में कासा ओइलिओ स्पेरलोंगा रखा गया – और उनकी टीम ने अपने उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए दैनिक शोध करके इस अवसर पर खरा उतरा।

स्पेरलोंगा के परिवार ने इस क्षेत्र के इतिहास पर भी शोध किया। उनके दादा, जिनका नाम भी डोमेनिको था, जैतून के किसान थे जिन्होंने 1863 से अपने परिवार के इतिहास को दर्ज किया था।

स्पेरलोंगा परिवार ने पोपों के बारे में एक किंवदंती का सत्यापन करने के लिए एक ऐतिहासिक अध्ययन के लिए भी भुगतान किया, जो ऐतिहासिक रूप से पूर्व में लाटियम के नाम से जाने जाने वाले लाज़ियो के तेलों का पक्षधर था।

शोध ने इस बात की पुष्टि की। इसने यह भी पता लगाया कि पोप पायस छठे ने 1778 में जैतून के पेड़ों की खेती को बढ़ावा देने और क्षेत्र के जैतून के तेल की गुणवत्ता को विनियमित करने के लिए कानूनी सुधारों को लागू करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी।

स्पेरलोंगा परिवार ने लाज़ियो के जैतून तेल उत्पादकों की परंपराओं का सम्मान किया, और अब उनके पास एक ऐसा खरीदार है जिसने उनके पुरस्कार विजेता तेल के नाम को प्रेरित किया।

जून 2022 में, स्पेरलोंगा ने रोम के सेंट पीटर्स स्क्वायर में एक कार्यक्रम में, ल'ओलियो देई पापी (L'Olio dei Papi), जिसका इतालवी में अर्थ 'पोप का जैतून का तेल' है, के साथ अपने परिवार के शोध के निष्कर्षों को पोप फ्रांसिस को प्रस्तुत किया।

स्पेरलोंगा ने ओलियो देई पापी, कार्बोनचेला, फ्रैंटोइओ और लेक्किनो के साथ मिश्रित एक मध्यम-तीव्रता वाला इत्राना तेल, पहली बार 2023 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में प्रस्तुत किया और एक सिल्वर अवार्ड हासिल किया।

स्पेरलोंगा ने कहा, "हमने अभी-अभी अपना मानक उत्पाद प्रस्तुत किया है, जिसे सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचाने जाने पर हमें गर्व है।" "यह पुरस्कार हमारे काम और हमारी व्यावसायिकता की उचित मान्यता है।"

उन्होंने आगे कहा, "NYIOOC में पुरस्कार जीतना निश्चित रूप से विशिष्टता का एक वैश्विक रूप से मान्यता प्राप्त संकेत है और इसे गर्व के साथ हर जगह दिखाया जा सकता है।" "ये परिणाम हासिल करना आसान काम नहीं है। इसके अलावा, हमारा उच्च-स्तरीय ल'ओलियो देई पापी एक सख्त स्व-मूल्यांकन प्रक्रिया से गुजरता है।"

अपने प्रसिद्ध संरक्षक के साथ, स्पेरलोंगा ने अप्रैल 2023 के एक साक्षात्कार में ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि स्थानिक कार्बोंचेला जैतून की विशेष स्वाद प्रोफ़ाइल ने स्वाद को संतुलित करने में मदद की और मिश्रण में फेनोलिक सामग्री को बढ़ाया।

स्पेरलोंगा ने कहा कि उत्पादकों के लिए एक चुनौती दुनिया के हर कोने में हर साल आयोजित होने वाली पुरस्कार प्रतियोगिताओं की भरमार में से सही चुनाव करना है।

इन प्रतियोगिताओं में नमूने भेजने से जुड़ी लागत और लॉजिस्टिक्स के कारण, उन्होंने कहा कि कंपनी उन प्रतियोगिताओं पर ध्यान केंद्रित करती है जो निवेश पर उच्चतम प्रतिफल प्रदान करती हैं।

"हमने उन पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया जो वास्तव में मूल्यवान और पेशेवर हैं," उन्होंने कहा। "हम NYIOOC प्रतियोगिता को मूल्यवान और पेशेवर मानते हैं।"

2018 से, कंपनी ने इस सिल्वर अवार्ड के साथ दो गोल्ड अवार्ड भी जीते हैं। स्पेरलोंगा ने कंपनी की निरंतर सफलता का श्रेय व्यवसाय के पारिवारिक स्वरूप को दिया।

"हमारे अंतिम उत्पाद में एक विशिष्ट संपत्ति यह है कि हम बस अलग हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "हम एक समूह हैं, हम एक टीम हैं, हम एक परिवार हैं।"

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