ट्राजन के ऐतिहासिक निवास पर सदियों पुराने बागों का पुनरुद्धार और कटाई
ट्रोजन का जैतून का तेल नामक इस पहल का उद्देश्य ऐतिहासिक रूप से औद्योगिक क्षेत्र में कृषि उत्पादन को पुनर्जीवित करना है।
ताज़ा उत्पादित ट्राजन का जैतून का तेल आज रोम के उत्तर में स्थित तटीय शहर सिवितावेकिया में औपचारिक रूप से प्रस्तुत किया जाएगा।
यह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, जिसका नाम उस रोमन सम्राट के नाम पर रखा गया है जिसने इसके सबसे महत्वपूर्ण सैन्य विस्तार का नेतृत्व किया था, उन सैकड़ों प्राचीन जैतून के पेड़ों से उत्पादित किया जाता है जिन्हें सदियों तक उपेक्षित किया गया था।
(यह) पहल शहर के लंबे समय से उपेक्षित क्षेत्र को पर्यावरणीय और शैक्षिक निहितार्थों के साथ एक हरे-भरे और जीवंत क्षेत्र में बदल रही है।
अब तक, शहर में और उसके आसपास जैतून के पेड़ों के 30 हेक्टेयर का पुनर्स्थापन किया जा चुका है, जो कि असमान ढलानों और वर्षों से जैतून के पेड़ों के बीच स्वतंत्र रूप से उगी वनस्पति की मोटाई के कारण एक चुनौतीपूर्ण प्रयास रहा है। श्रमिकों को अभी भी 50 हेक्टेयर का काम करना बाकी है।
सिविटावेकिया में पुनर्स्थापना
"जब आप उन पेड़ों को देखते हैं, तो आप खेती का कोई स्पष्ट पैटर्न नहीं पहचान सकते; यहाँ कोई पारंपरिक जैतून का बाग नहीं है," ओपी लैटियम उत्पादक संगठन के एक कृषि विज्ञानी और मिलर, एंजेलो मुरी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: लाज़ियो में किसानों ने सम्राट हैड्रियन के एस्टेट में फसल की कटाई शुरू कीउन्होंने आगे कहा, "इसका कारण जमीन का चट्टानी होना है।" "हम यह मान सकते हैं कि उनमें से कई पेड़ वहां लगाए गए थे जहां वे बढ़ सकते थे; अन्य शायद सदियों बीत जाने के साथ स्वाभाविक रूप से फैल गए।"
मूरी, यूनिवर्सिटा एग्रेरिया, एक सार्वजनिक-हित भूमि-प्रबंधन संगठन, द्वारा शुरू की गई नई परियोजना में सहयोग कर रहे कई स्थानीय विशेषज्ञों में से एक हैं।
"हमारा लक्ष्य किसानों की युवा पीढ़ी और खाद्य एवं पाक विद्यार्थियों को नए अवसर देना है, साथ ही जैतून बहाली परियोजना को बढ़ावा देना, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की संस्कृति और स्थानीय खाद्य विशेषताओं को प्रोत्साहित करना भी है," टेनुटा डेल गट्टोपुज़ो के मालिक और ट्राजन के जैतून तेल परियोजना प्रबंधक, स्टेफानो डी पाओलिस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
रोमन सम्राट के नाम का यह संदर्भ जैतून के बाग की ऐतिहासिक प्रकृति और इस क्षेत्र में ट्राजन की विरासत की सर्वव्यापी उपस्थिति से आता है।
ट्रोजन ने पहली शताब्दी ईस्वी के अंत में शासन किया। उन्होंने वह बंदरगाह बनाया जिसने सिवितावेचिया को रोमन वाणिज्य के एक केंद्र में बदल दिया। यह बंदरगाह यूरोपीय संघ में सबसे प्रासंगिक बंदरगाहों में से एक बना हुआ है।
एक पुराने एट्रस्कन बस्ती के ऊपर बने इस प्राचीन शहर का नाम सेंटम सेला ("सौ कमरे," लैटिन में) रखा गया था, जो बंदरगाह के पास ट्राजन द्वारा बनाई गई विला के असाधारण आकार से जुड़ा हुआ माना जाता है।
ट्रोजन का नाम स्थानीय रोमन स्नानागारों और पड़ोसी उद्यानों से भी जुड़ा हुआ है। समुद्र की ओर जाने वाले आगंतुकों का सिविटावेकिया में अभी भी उस रोमन शासक की एक मूर्ति स्वागत करती है।
हालांकि, भूमि प्रबंधन के संबंध में एक जटिल नौकरशाही के बंधन और एक बंदरगाह के रूप में सिविटावेकिया की स्थिति ने कई वर्षों तक बहाली परियोजनाओं में बाधा डाली, क्योंकि सार्वजनिक ध्यान और धन मुख्य रूप से आपूर्ति और लॉजिस्टिक्स बुनियादी ढांचे के विकास के लिए समर्पित थे।
डे पाओलिस ने कहा, "इस तरह के शहर में, जो उद्योग के प्रभुत्व में है, ट्राजन की जैतून तेल पहल का उद्देश्य स्थानीय कृषि के लिए एक नए दृष्टिकोण का समर्थन करना, जैतून अनुसंधान और जैतून तेल की गुणवत्ता को बढ़ावा देना और स्थानीय स्कूलों, जैतून उत्पादकों और मिल मालिकों के साथ साझेदारी करना है।"
उन्होंने आगे कहा, "ऐसे माहौल में, यूनिवर्सिटा एग्राया पहल शहर के लंबे समय से उपेक्षित क्षेत्र को पर्यावरणीय और शैक्षिक निहितार्थों के साथ एक हरे-भरे और जीवंत क्षेत्र में बदल रही है।"
पिछले कुछ दशकों में, मंड्रियोन पार्क के छोटे हिस्सों से, जहाँ कुछ जैतून के बाग़ स्थित हैं, स्थानीय लोगों द्वारा समय-समय पर कटाई की गई है, जो कुछ पेड़ों के जैतून पर अधिकार रखते हैं।
मुर्री ने कहा, "जब हम पहली बार आए, तो हमें इतने पुराने पेड़ मिलने की उम्मीद नहीं थी।" "वे जीवित स्मारक हैं जो कुछ मामलों में 20 मीटर तक बढ़ गए थे, जिनकी ऊपरी टहनियाँ ऊपर की ओर बढ़ती हुई अनंत तक सूर्य को छूने का प्रयास कर रही थीं, जबकि निचले हिस्से आसपास की वनस्पतियों के साथ मिलकर बढ़े थे।"
डे पाओलिस ने आगे कहा, "यह एक असाधारण विरासत है, जिसमें बहुत प्राचीन पेड़ हैं जिनका मूल्य जैतून उत्पादन के आर्थिक निहितार्थों से कहीं बढ़कर है। कुछ वर्षों के काम के बाद, हम अंततः पहली प्रयोगात्मक कटाई के साथ आगे बढ़ पाए हैं।"
खेती और उत्पादन की विधियों के कारण, ट्राजन का जैतून का तेल रोम पीजीआई (संरक्षित भौगोलिक संकेत) जैतून के तेल के रूप में प्रमाणित होने की आवश्यकताओं को पूरा करता है।
उन चौड़े पुराने पेड़ों के सामने, मुर्री और उनके सहयोगी जैतून के बाग के बहाल हिस्सों का नक्शा बनाते हैं, और जैतून की किस्मों और उनकी मात्राओं की पहचान करते हैं।
यह भी देखें: पूर्व पोप के राज्यों में जैतून के तेल का उत्पादन पुनर्जीवितमुर्री ने कहा, "हमारे पहले सर्वेक्षणों से, हम कह सकते हैं कि औसतन, प्रति हेक्टेयर लगभग 50 से 60 जैतून के पेड़ हैं, जिनकी कुल संख्या 2,000 से अधिक है।"
हालांकि इस क्षेत्र में आमतौर पर ज़ैतून की अधिकांश किस्में, जैसे कि कैनिνο, लेक्किनो और मोराइओलो, उगाई जाती हैं, लेकिन बाग का लगभग 40 प्रतिशत हिस्सा बहुत दुर्लभ सिरोल किस्म का है। सभी किस्में रोम पीजीआई में शामिल हैं।
मुरी ने आगे कहा कि सर्वेक्षण किए गए अधिकांश पेड़ सदियों पुराने हैं। "हालांकि सटीक निर्धारण के लिए एक गहन विश्लेषण किया जाना चाहिए, मैं कहता हूं कि इनमें से कई 700 से 800 साल पुराने हैं," और कुछ 1,000 साल से भी अधिक पुराने होने की संभावना है।
विभिन्न कारणों से, जैतून की कटाई एक चुनौतीपूर्ण कार्य रहा है। वे लगभग विशेष रूप से छत्र के ऊपरी हिस्सों में उगते हैं, जो प्रचुर शाखाओं और अन्य वनस्पतियों के साथ अटूट रूप से मिले हुए होते हैं।
मुर्री ने कहा, "हम किसी भी पारंपरिक तरीके से आगे नहीं बढ़ सकते थे। निचले हिस्सों में बहुत सारे पत्ते और सूखी टहनियाँ थीं।"
हालांकि, एक स्थानीय कृषि व्यवसाय, बोलसेना ने इस पहल को अपना जैतून हिलाने वाला उपकरण उपलब्ध कराया। मुर्री ने आगे कहा, "फिर उन्होंने जैतून को सूखी टहनियों से अलग कर दिया ताकि मिल में टनों लकड़ी न लानी पड़े।"
मर्री ने कहा, "वास्तविक चुनौती उन प्राचीन पेड़ों को बहाल करना और उन्हें फिर से उत्पादन में लाना है।" "पेड़ों की असाधारण प्रकृति को बनाए रखने के लिए छंटाई बहुत ही नाजुक तरीके से की जानी चाहिए, ताकि हरे-भरे ताज को कम किया जा सके।"
मुर्री ने कहा, "यही असली चुनौती है, उन प्राचीन पेड़ों को बहाल करना और उन्हें फिर से उत्पादन में लाना।" "पेड़ों की असाधारण प्रकृति को बनाए रखने के लिए छंटाई बहुत ही नाजुक तरीके से की जानी चाहिए, जिससे हरे-भरे ताज को धीरे-धीरे कम किया जा सके।"
उन्होंने आगे कहा, "कटाई के लिए हमेशा एक शेकर की आवश्यकता होगी।" "अच्छी बात यह है कि पेड़ स्वस्थ हैं और उनकी जड़ें मजबूत हैं जो सदियों से बढ़ी हैं।"
परीक्षण की कटाई के पहले 10 दिनों में 2,500 किलोग्राम जैतून का उत्पादन हुआ। डी पॉलिज़ ने कहा, "जब आप पेड़ों की संख्या और आकार के बारे में सोचते हैं तो यह बहुत कम है, लेकिन कटाई एक अत्यधिक जटिल प्रक्रिया रही है।"
उन्होंने आगे कहा, "फिर भी, अब उत्पादकों और हम दोनों ने कुछ अनुभव हासिल कर लिया है, और हमारे साथ काम करने वाले युवाओं को भी एक सुंदर और प्राकृतिक अनुभव का लाभ मिला है।"
रोम पीजीआई लेबल, यूनिवर्सिटा एग्रारिया को कोलोसियम वाले एक अत्यधिक पहचानने योग्य लोगो के साथ नए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का विपणन करने की अनुमति देंगे।
डे पॉलिज़ ने कहा, "यह एक रणनीति का हिस्सा है, ताकि ट्राजन के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बोतलों को वह संदर्भ मिल सके जिसकी उन्हें ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आवश्यकता है।"
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "दिसंबर से स्थानीय पाक कला के छात्रों को शामिल करने और उपभोक्ताओं, निर्यातकों और खाद्य विशेषज्ञों को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्रस्तुत करने के लिए कार्यक्रमों की एक श्रृंखला भी योजना बनाई गई है, ताकि स्थानीय खाद्य विशेषताओं, कृषि अवसरों, इतिहास और वैश्विक बाजारों के बीच अनूठे संबंध को महत्व दिया जा सके।"