एक चिली के व्यवधानकारी ने देश के जैतून क्षेत्र में कैसे हलचल मचा दी
चिली का प्रमुख जैतून तेल उत्पादक स्पेन की सड़क यात्रा के बाद साकार हुआ। अब यह सटीक कृषि और स्थिरता में अग्रणी है।
2001 में, चिली के व्यवसायी और उद्यमी अल्फोन्सो स्वेट स्पेन में फैले जैतून के विशाल बागानों से गुजर रहे थे, जब उन्हें एक दिव्य विचार आया।
"उन्हें एहसास होने लगा कि चिली में भी परिस्थितियाँ समान हैं, विशेष रूप से देश के मध्य भाग में," ओलिवोस डेल सुर के मार्केटिंग मैनेजर क्लाउडियो लोवाज़ानो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
हमने 2018 में सटीक कृषि का उपयोग करना शुरू किया जब हमें एहसास हुआ कि सूखा एक बड़ी समस्या बनता जा रहा था। हमें अपने संसाधनों का बेहतर प्रबंधन करने का एक वैकल्पिक तरीका खोजना था।
उस समय, देश में जैतून की खेती शब्द के शाब्दिक अर्थों में ही संकीर्ण थी। हालांकि 1500 के दशक में विजेताओं (conquistadores) के पीछे आए मिशनरियों द्वारा चिली में जैतून के पेड़ लाए गए थे, लेकिन उनकी खेती धर्मनिष्ठ कैथोलिक देश के मठों और पैरिशों से बहुत आगे तक नहीं बढ़ी थी।
हालांकि, 21वीं सदी की शुरुआत एक ऐसा क्षण भी था जब वाइनरी देश की केंद्रीय घाटी की उपजाऊ पहाड़ियों में विस्तार कर रही थीं। वाइन निर्माताओं ने टेरॉयर और भूमध्यसागरीय जलवायु की क्षमता देखी।
यह भी देखें: निर्माता प्रोफाइलस्वेट - जिन्होंने पांच कंपनियों का नेतृत्व किया है, सरकार को विदेश नीति पर सलाह दी है और प्रतिष्ठित पोंटिफिसिया यूनिवर्सिडाड कैथोलिका डी चिली में पढ़ाते हैं - ने महसूस किया कि जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए जैतून के पेड़ लगाना शुरू करने का समय आ गया है।
2004 तक, उन्होंने उच्च घनत्व में अपने पहले जैतून के पेड़ लगाए। 2007 में, ओलिवोस डेल सुर ने पहली बार कटाई की।
लोवाज़ानो ने कहा, "विचार उच्च गुणवत्ता पर बहुत केंद्रित होने का था, लेकिन हमेशा इस बारे में सोचते हुए कि इसे बड़े पैमाने पर कैसे किया जाए।" "उस समय, वह बड़े पैमाने पर पेड़ लगाने के अग्रदूत थे।"
स्वेट, जिन्होंने कंपनियों को अधिक कुशलता से संचालित करने के तरीके खोजकर लाखों कमाए थे, का मानना था कि स्पेन की पारंपरिक कटाई पूंजी और मानव संसाधनों का अकुशल उपयोग थी और यह गुणवत्ता के लिए हानिकारक थी।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसके यांत्रिक रूप से काटे गए जैतून को यथासंभव जल्दी तेल में बदला जाए, उसने अपने पहले बाग के केंद्र में एक मिल बनाई।
लवाज़ानो ने कहा, "उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के हमारे मुख्य रहस्यों में से एक यह है कि हम बहुत जल्दी, सिर्फ दो घंटे में, कटाई कर सकते हैं और जैतून को मिल तक पहुंचा सकते हैं।" "उस समय यह एक अत्याधुनिक अवधारणा थी।"
ओलिवोस डेल सुर ने कटाई और मिलिंग के बीच के समय को कम करने के लिए अपनी मिल को जैतून के पेड़ों के बीच बनाया।
जब स्वेट ने जैतून के पेड़ लगाना शुरू किया, तब चिली में लगभग 6,000 हेक्टेयर के वाणिज्यिक जैतून के बाग थे। अब, चिली में 28,000 हेक्टेयर में जैतून के बाग लगाए गए हैं, जिनमें से 2,500 हेक्टेयर ओलिवोस डेल सुर के हैं। लगभग 40 लाख लीटर की वार्षिक उत्पादन क्षमता के साथ, स्वेट की कंपनी चिली में जैतून के तेल का सबसे बड़ा उत्पादक है।
स्वेट, जिनकी शिक्षा संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई और जो एक पेरूवियन कंपनी के बोर्ड में हैं, की सोच हमेशा से अंतरराष्ट्रीय रही है। उन्होंने ब्राजील और उत्तरी अमेरिकी बाजारों में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की संभावना देखी। अब, ओलिवोस डेल सुर का 50 प्रतिशत वार्षिक उत्पादन निर्यात किया जाता है।
उसमें से, लोवाज़ानो ने कहा कि 50 प्रतिशत ब्राज़ील के लिए है, जहाँ यह ब्रांड बेहद लोकप्रिय साबित हुआ है। ओलिवोस डेल सुर कनाडा, मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका को भी निर्यात करता है। लाभदायक पूर्वी एशियाई बाज़ार भी उसकी नज़रों में है, जहाँ जापान में कुछ बिक्री पहले से ही हो रही है और आगे विस्तार करने की योजना चल रही है।
उत्तरी अमेरिकी बाजार में अपने विस्तार के परिणामस्वरूप, ओलिवोस डेल सुर ने दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता, NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में प्रवेश करने का फैसला किया। लोवाज़ानो ने कहा कि पुरस्कार, इसकी प्रतिस्पर्धी कीमतों के साथ, कंपनी को वितरकों को अपना ब्रांड रखने के लिए मनाने में मदद करते हैं।
उन्होंने कहा, "जब आप किसी वितरक को अपना प्रस्ताव देते हैं, और आप कहते हैं, यह मेरा ब्रांड है, और ये पुरस्कार हैं जो हम जीत रहे हैं, तो वे कहते हैं कि यह शानदार है।"
2020 में अपने ओ-लाइव एंड को ब्रांड को पहली बार शामिल करने के बाद से, ओलिवोस डेल सुर ने NYIOOC में एक स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार जीते हैं।
लोवाज़ानो का तर्क है कि चिली - औसत वार्षिक उत्पादन 20,000 टन के साथ - जैतून के पेड़ उगाने के लिए एक आदर्श स्थान है। उन्होंने कहा, "हमारे यहाँ जैतून की फल मक्खी जैसे बहुत सारे कीट नहीं हैं। हमारे यहाँ ज़ायलेला फास्टिडियोसा नहीं है।"
देश में चल रही सूखे की स्थिति के बावजूद, लोवाज़ानो का मानना है कि जैतून के किसान तब भी फल-फूल सकते हैं, बशर्ते वे आधुनिक कृषि तकनीकों को अपनाएं।
उन्होंने कहा, "हमने 2018 में सटीक कृषि का उपयोग करना शुरू किया जब हमें एहसास हुआ कि सूखा एक बड़ी समस्या बन रहा था।" "हमें अपने संसाधनों का बेहतर प्रबंधन करने का एक वैकल्पिक तरीका खोजना था।"
लोवाज़ानो ने आगे कहा, "हम अपनी सटीक कृषि तकनीकों पर काम करना जारी रख रहे हैं। ये हमें अपनी सिंचाई प्रणाली का उपयोग करने के मामले में बेहतर निर्णय लेने में सक्षम बनाती हैं।"
ओलिवोस डेल सुर जैतून के बागानों के ऊपर उड़ान भरने के लिए ड्रोन का उपयोग करता है। ड्रोन पर लगे सेंसर मिट्टी में नमी के स्तर, फूल आने के चरण के दौरान कली के विकास और कई अन्य प्रमुख मापदंडों को निर्धारित करने में सक्षम हैं।
जैतून के बागों का सर्वेक्षण करने के लिए ड्रोन का उपयोग करके, ओलिवोस डेल सुर सिंचाई को लक्षित करने में सक्षम है।
यह कंपनी के कृषि विज्ञानी को यह निर्धारित करने में मदद करता है कि बाग के किन हिस्सों में अधिक पानी की आवश्यकता है और किनमें नहीं। ड्रोन से एकत्र किए गए डेटा से उन्हें यह भी पता चलता है कि बाग के किन हिस्सों में पहले कटाई के लिए तैयार हैं और किनमें थोड़ा और समय चाहिए।
लोवाज़ानो का मानना है कि प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए सभी बड़े पैमाने पर जैतून उगाने वालों को जल्द ही इसी तरह की प्रणालियों को अपनाना होगा।
हालांकि ड्रोन खरीदने और संचालित करने तथा सॉफ्टवेयर स्थापित करने में महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसा करने का मूल्य पहले ही स्पष्ट हो गया है।
चिली में 2022 की फसल से पहले, ऑलिव ऑयल टाइम्स द्वारा साक्षात्कार किए गए अधिकांश उत्पादकों ने सूखे को एक बड़ी चिंता के रूप में बताया। उस समय, लोवाज़ानो ने कहा था कि ओलिवोस डेल सुर ने अपने जल संसाधनों का इतनी अच्छी तरह से प्रबंधन किया था कि वह प्रभावित नहीं हुआ।
सौभाग्य से, सभी चिलीवासियों के लिए, पतझड़ (दक्षिणी गोलार्ध में मार्च से जून तक) के बाद से पर्याप्त वर्षा हुई है। हालांकि, लोवाज़ानो का मानना है कि मध्यम अवधि में सूखा एक चुनौती बना रहेगा।
हालांकि ओलिवोस डेल सुर के उत्पादक अटलांटिक के दूसरी तरफ के अपने समकक्षों के विपरीत सूखे को लेकर बहुत चिंतित नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे बढ़ती वैश्विक मुद्रास्फीति और आपूर्ति श्रृंखला संकट से अधिक चिंतित हैं, जिसका आंशिक कारण चीन की 'जीरो-कोविड' नीति है।
लोवाज़ानो ने आगे कहा कि इन अंतरराष्ट्रीय मुद्दों को चिली में हाल ही में हुए एक जनमत संग्रह से पहले की आर्थिक अनिश्चितता ने और जटिल बना दिया है, जिसमें मतदाताओं ने एक नए मसौदा संविधान को खारिज कर दिया था।
उन्होंने कहा, "यह स्थिति अर्थशास्त्र को बहुत अनिश्चित बनाए रखती है।" "बेशक, अंतरराष्ट्रीय स्थिति मदद नहीं करती है। कीमतें बढ़ रही हैं, और सब कुछ पिछले साल की तुलना में अधिक महंगा है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसे आप लंबे समय तक सहन नहीं कर सकते।"
अन्य उत्पादकों की तरह, लोवाज़ानो ने कहा कि उर्वरक, पैकेजिंग सामग्री और ईंधन की बढ़ती कीमतों ने कंपनी को अपनी कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर कर दिया है।
हालांकि, उन्होंने कहा कि वर्तमान में सामना कर रही चुनौतियों के बावजूद ओलिवोस डेल सुर भविष्य की ओर देखना जारी रखे हुए है।
चूंकि कोविड-19 महामारी के कारण चिली में बड़े पैमाने पर लॉकडाउन हुआ, लोवाज़ानो ने कहा कि कंपनी ने ई-कॉमर्स और ऑनलाइन मार्केटिंग में अधिक निवेश करके अपने डिजिटल पदचिह्न का काफी विस्तार किया है।
ओलिवोस डेल सुर ने जलवायु परिवर्तन से कृषि को होने वाले अस्तित्व संबंधी खतरे को भी पहचाना है और अधिक टिकाऊ बनने के लिए कदम उठाए हैं।
लोवाज़ानो ने कहा, "हम दुनिया के पहले जैतून तेल उत्पादक थे जिन्हें कार्बन न्यूट्रल के रूप में प्रमाणित किया गया था।" कंपनी अपनी कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन को अनुमोदित कार्बन बाजार योजनाओं के माध्यम से संतुलित करती है।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "हम सचमुच मानते हैं कि इस तरह की कोई चीज़ फर्क ला सकती है।" "एक स्थायी जैतून तेल उत्पादक होना आपको भविष्य में और भी बेहतर निर्णय लेने में मदद करता है।"