स्वदेशी कोराटिना जैतून की किस्म का सर्वश्रेष्ठ गुण उभारने की क्षमता गंगालुपो की सफलता का मूल है।
इस युवा कंपनी की स्थापना पुग्लिया के बारी में एक उच्च-गुणवत्ता वाले मोनोवेरायटल का उत्पादन करने के उद्देश्य से की गई थी। इसके प्रयासों को 2024 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में फिर से एक स्वर्ण पुरस्कार से सम्मानित किया गया, जो कंपनी का लगातार छठा सम्मान है।
इस बात की अधिक जागरूकता है कि एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद केवल एक वस्तु नहीं है, बल्कि क्षेत्र और समुदायों के प्रति देखभाल, ध्यान और सम्मान के कार्य का फल है।
संस्थापक विटो गिरोन ने कहा, "जिन पेड़ों की हम देखभाल करते हैं, उनमें से कई मेरे परदादा और दादा ने लगाए थे।" "वास्तव में, हमारी कंपनी हाल ही में बनाई गई है, लेकिन मेरा परिवार पीढ़ियों से जैतून की खेती के लिए समर्पित रहा है।"
उन्होंने आगे कहा, "वे जैतून स्थानीय मिलों को बेचते थे, और फलों का एक छोटा हिस्सा घरेलू खपत के लिए जैतून का तेल बनाने के लिए रखा जाता था।" "खेत का प्रबंधन, जो सब्जियां भी उगाता है, फिर हमारे माता-पिता को सौंप दिया गया, जो मेरे और मेरे भाई के गुणवत्ता-उन्मुख परियोजना में हमारा समर्थन करते हैं।"
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हाई स्कूल के बाद, गिरोने उत्तरी इतालवी क्षेत्र पीडमोंट के ट्यूरिन चले गए। वहाँ, उन्होंने स्नातक किया और एक इंजीनियरिंग फर्म में काम करना शुरू कर दिया। यह कुछ वर्षों तक चला जब तक कि एक आंतरिक आवाज़ ने उन्हें वापस आने के लिए प्रेरित नहीं किया।
"यह एक बहुत अच्छी नौकरी थी, लेकिन समय के साथ, मुझे एहसास हुआ कि मुझे बदलाव की जरूरत है, खासकर जब से जैतून के तेल के प्रति मेरे जुनून ने खुद को महसूस कराया," उन्होंने कहा। "इसलिए, मैंने अपने भाई लुइगी, जो वानिकी और पर्यावरण विज्ञान में स्नातक थे और पहले से ही पारिवारिक व्यवसाय में काम कर रहे थे, को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का अपना उत्पादन शुरू करने का प्रस्ताव दिया।"
"उन्होंने उत्साहपूर्वक स्वीकार कर लिया, और हमने कंपनी के संगठन को पुनर्गठित करना शुरू कर दिया," गिरोन ने आगे कहा। "चूंकि हमें जैतून का तेल बनाने का केवल बुनियादी ज्ञान था, इसलिए हम एक बाहरी सलाहकार, अल्फ्रेडो मरासियुलो, जो गुणवत्तापूर्ण उत्पादन के विशेषज्ञ थे, के पास गए। परियोजना में हमारे दृढ़ विश्वास को देखते हुए, उन्होंने हमारा समर्थन करने के लिए सहमति दे दी, और हमने 2017/18 फसल वर्ष में शुरुआत की।"
आज, यह फार्म अपुलियन राजधानी के सबसे उत्तरी जिले, सैंटो स्पिरिटो में 25 हेक्टेयर में फैला हुआ है। वहां, एड्रियाटिक सागर से एक किलोमीटर से भी कम दूरी पर समतल भूमि पर 5,500 जैतून के पेड़ फल-फूल रहे हैं।
ये बाग़ गांगा दी लुपो नामक एक बस्ती में स्थित हैं, जिससे कंपनी का नाम लिया गया है। आधे से अधिक पेड़ सदियों पुराने हैं और अभी भी कम से कम छह गुणा सात मीटर की दूरी के साथ एक पारंपरिक रोपण पैटर्न बनाए हुए हैं। बाग़ों को घना करने के लिए कुछ क्षेत्रों में युवा पेड़ लगाए गए हैं।
"जैतून के बाग में, हमने दो मौसम नियंत्रण इकाइयां स्थापित की हैं जो हवा और मिट्टी की नमी का पता लगाती हैं," गिरोन ने कहा। "हमने पत्तों के सेंसर भी जोड़े हैं जो हमें पत्तियों के विकास की निगरानी करने और पौधों में थर्मल और जल तनाव से बचने की अनुमति देते हैं।"
यह कृषि 4.0 प्रणाली संसाधनों और कार्यभारों को अनुकूलित करने में मदद करती है। गिरोन और उनके भाई पानी और ऊर्जा बचाने के लिए भूमिगत सिंचाई प्रणाली स्थापित करने की योजना बना रहे हैं, जो बागों में ड्रिप प्रणाली की जगह लेगी।
"टिकाऊ होना हमारे मूल मूल्यों में से एक है, और इसलिए, हम संसाधनों के कुशल उपयोग पर कड़ा ध्यान देते हैं," गिरोन ने कहा। "अध्ययनों से पता चलता है कि ड्रिप सिंचाई में, वाष्पीकरण से खोया हुआ पानी 40 से 50 प्रतिशत तक हो सकता है।"
उन्होंने आगे कहा, "यह भूमिगत सिंचाई के साथ नहीं होता है, जो पानी की खपत और परिणामस्वरूप ऊर्जा की खपत को कम कर देता है, क्योंकि बूस्टर पंपों को कुएं से कम समय के लिए कम पानी पंप करना पड़ता है।" "अगली जैतून की कटाई तक, यह प्रणाली कुछ बागानों में चालू हो जानी चाहिए।"
गिरोन का मानना है कि उनकी कंपनी और जैतून के तेल का क्षेत्र अब टिकाऊ नहीं, बल्कि अस्थिर कृषि प्रथाओं का उपयोग जारी नहीं रख सकते।
"एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन जलवायु परिवर्तन ने इसकी उपलब्धता को कम कर दिया है," उन्होंने कहा। "कम बारिश और जल स्तर में गिरावट के साथ, किसानों को पानी की खपत और प्रबंधन के बारे में सावधान रहना चाहिए। अन्यथा, इस बात का खतरा है कि यह कीमती संसाधन अब कृषि के लिए उपलब्ध नहीं होगा।"
पिछले साल सूखे ने उत्पादन को खतरे में डाल दिया था। एक बरसाती वसंत के बाद जून से नवंबर तक लंबी सूखा पड़ने की अवधि रही, जिसके लिए अधिक पानी और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
फिर भी, अतिरिक्त प्रयास रंग लाए, और जैतून का उत्पादन संतोषजनक रहा। कोराटिना देर से पकने वाली किस्म है, लेकिन गिरोन जल्दी कटाई करते हैं, जो आमतौर पर नवंबर के पहले दिनों में शुरू होती है और दिसंबर के मध्य तक समाप्त हो जाती है।
"ऐसे परिणाम प्राप्त करने के लिए, हम क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ मिलों में से एक पर भरोसा करते हैं," गिरोन ने कहा। "मोडुग्नो में अपनी सुविधा में, डोनटो कंज़र्वा, जिन्हें मिमी के नाम से भी जाना जाता है, हमें आज उपलब्ध सर्वोत्तम तकनीक प्रदान करते हैं। हमारी अपनी कंपनी की मिल बनाने की योजना है, शायद कुछ वर्षों में, लेकिन फिलहाल हम एक समय में एक कदम उठाएंगे और इन महान पेशेवरों के साथ काम करना जारी रखेंगे।"
गंगालूपो की ताकत प्रत्येक परिवार के सदस्य और उनके सहयोगियों के पास मौजूद पूरक कौशल सेट से उत्पन्न होती है। (फोटो: गंगालूपो)
गिरोन कंपनी की सफलता का श्रेय उन, उनके भाई और उनके माता-पिता के पास मौजूद पूरक कौशल सेटों को देते हैं।
"हमारी कंपनी बनाने में, मैंने हमारी सभी विशेषज्ञता को जोड़ा, अर्थात् मेरे माता-पिता का ग्रामीण इलाकों में जीवन भर का अनुभव, मेरे भाई का कृषि ज्ञान और मेरी इंजीनियरिंग कौशल, विशेष रूप से एक सटीक खेती मॉडल को लागू करने में, इसके अलावा हमारे सहयोगियों की क्षमताओं को भी शामिल किया," उन्होंने कहा। एक टीम में काम करना एक छोटी कंपनी के लिए भी एक जीतने वाला विकल्प हो सकता है।"
गिरोन ने इस व्यावसायिक रणनीति का श्रेय कंपनी द्वारा वर्षों में हासिल किए गए पुरस्कार विजेता परिणामों को दिया।
"प्राप्त पुरस्कार हमें अत्यधिक संतुष्टि देते हैं," उन्होंने कहा। "वे न केवल यह दर्शाते हैं कि हम अच्छा काम कर रहे हैं, बल्कि हमारी छवि को प्रतिष्ठा भी प्रदान करते हैं। और हम इसमें उन कठिनाइयों के बावजूद सफल हुए हैं, जिनका हाल के वर्षों में हम जैसे सभी किसानों को सामना करना पड़ा है, बार-बार होने वाली चरम मौसम की घटनाओं से लेकर उत्पादन लागत में वृद्धि तक।"
गिरोन ने खुलासा किया कि बिक्री के मौसम की शुरुआत में, उन्हें चिंता थी कि जैतून के तेल की बढ़ती कीमतें उपभोक्ताओं को डरा सकती हैं। हालांकि, उन्हें एहसास हुआ कि उनमें से एक बड़ा हिस्सा वास्तव में प्रीमियम उत्पादों के मूल्य को समझता था और लागत में वृद्धि के बावजूद उन्हें खरीदना और उपयोग करना जारी रखता था।
उन्होंने कहा, "तथ्य यह है कि निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों की कीमतें भी बढ़ी हैं।" "मूल रूप से, उच्च-गुणवत्ता और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों की कीमतों के बीच का अंतर काफी कम हो गया है, और उपभोक्ताओं ने यह समझना शुरू कर दिया कि, इन परिस्थितियों में, उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खरीदना सार्थक है।"
गिरोन ने कहा कि जैतून तेल विशेषज्ञों द्वारा किया गया उत्कृष्ट संचार लोगों को गुणवत्तापूर्ण उत्पादन और इसके कई लाभों के पीछे की बातों से भी अवगत कराता है।
उन्होंने कहा, "अब पहले से कहीं अधिक उपभोक्ता जानते हैं कि एक उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद न केवल मेज पर बल्कि स्वास्थ्य लाभों के मामले में भी बहुत बड़ा अंतर लाता है।" "हम देखते हैं कि लोगों की एक बढ़ती हुई संख्या इस गुणवत्ता वाली दुनिया को खोज रही है।"
"अतीत की तुलना में अब यह अधिक जागरूकता है कि एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद केवल एक वस्तु नहीं है, बल्कि क्षेत्र और समुदायों के प्रति देखभाल, ध्यान और सम्मान के कार्य का फल है," गिरोने ने आगे कहा। "वास्तव में, यह संभवतः इस क्षेत्र के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण है, जिसमें हम बड़ी संख्या में लोगों को उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद के बीच के अंतरों के बारे में जागरूक कर सकते हैं।"
अपुलीय किसान ने कहा कि वह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बदौलत अपनी वर्तमान जीवन शैली से अलग किसी जीवन की कल्पना नहीं कर सकता। उन्होंने आगे कहा कि वह गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार के लिए आज की नवाचारों में सुधार और उनका उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है।
"मेरा मानना है कि हमारे काम में, कुछ मौलिक बिंदु हैं जिन्हें हमें ध्यान में रखना चाहिए, और उनमें से एक पर्यावरण का सम्मान है," गिरोन ने कहा। "निश्चित रूप से, आज की नवाचार हमें गुणवत्ता के उच्चतम स्तर तक पहुँचने और अधिक उत्पादक बनने में मदद करती हैं, लेकिन मेरा मानना है कि हमें इसका अति प्रयोग नहीं करना चाहिए। हमें हमेशा पर्यावरण और उस क्षेत्र के साथ बहुत सावधानी से व्यवहार करना चाहिए जो हमें यह असाधारण उत्पाद देता है।"
"उत्सर्जन में कमी और संसाधनों के कुशल उपयोग के माध्यम से, हम हर मायने में एक स्थायी कंपनी बन सकते हैं और फिर भी उच्चतम गुणवत्ता मानकों का लक्ष्य रख सकते हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।