पुर्तगाल में उत्पादकों को एक और शानदार फसल की उम्मीद है।
एक बरसाती सर्दियों के बाद जब जलभरण पुनः भर जाएगा, तो उत्पादन 190,000 टन तक पहुँच सकता है। हालांकि, कुछ उत्पादकों के लिए श्रम अभी भी एक चुनौती बनी हुई है।
जैसे-जैसे फसल की कटाई शुरू हो रही है, पुर्तगाल में जैतून के किसान और मिल मालिकों को उम्मीद है कि देश 2024/25 फसल वर्ष में अपनी दूसरी सबसे ऊंची जैतून तेल उत्पादन हासिल करेगा।
कासा डो अज़ीते, एक उत्पादक संघ, की महासचिव मारियाना माटोस के अनुसार, पुर्तगाल से 2024/25 फसल वर्ष में 170,000 से 190,000 मीट्रिक टन जैतून तेल का उत्पादन करने की उम्मीद है।
यदि यह साकार हो जाता है, तो यह फसल पांच साल के औसत 146,060 टन से काफी अधिक होगी, लेकिन 2021/22 में दर्ज रिकॉर्ड-उच्च 206,200 टन से कम रहेगी।
यह भी देखें: 2024 की फसल संबंधी अपडेट्स"अभियान अभी शुरू ही हुआ है, लेकिन अधिक पारंपरिक जैतून उगाने वाले क्षेत्रों में उत्पादन में सुधार की उम्मीद है, यह देखते हुए कि उत्पादन चक्र के दौरान मौसम अधिक अनुकूल था," माटोस ने कहा।
"विशेष रूप से, पिछले दो वर्षों की तुलना में अधिक बारिश हुई," उन्होंने आगे कहा। "आधुनिक और सिंचित जैतून के बागानों के संबंध में यह अंतर उतना महत्वपूर्ण नहीं हो सकता है।"
ट्रास-ओस-मोंटेस में पारंपरिक तीव्र ढलान वाले बागानों से लेकर अलेन्तेजो में अति-घन रोपण तक, यूरोप के चौथे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक में उत्पादकों ने पुष्टि की कि वे उत्पादन के स्थिर रहने या बढ़ने की उम्मीद करते हैं।
हालांकि, कुछ ने चेतावनी दी कि कटाई के दौरान बहुत अधिक बारिश से जैतून के तेल का उत्पादन अपेक्षा से कम हो सकता है और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
प्रारंभिक कटाई बारिश से बाधित हुई, जिससे कुछ उत्पादकों को गुणवत्ता पर असर पड़ने की चिंता है। (फोटो: अकुश्ला)
मध्य पुर्तगाल में सोसिएडाडे एग्रिकोलა ओरो वेजेटल (SAOV) के मुख्य कार्यकारी अधिकारी अल्बर्टो सेर्राहा ने कहा कि कंपनी ने 24 सितंबर को कटाई शुरू की और 10 नवंबर तक इसे पूरा करने की उम्मीद है।
जबकि SAOV और उसके साझेदार अधिक जैतून की कटाई कर रहे थे, उन्होंने कहा कि फल में तेल का कम संचय जरूरी नहीं कि अधिक जैतून तेल उत्पादन का कारण बने।
उन्होंने कहा, "पिछले साल की तुलना में मौसम ठंडा रहा है, जिससे गुणवत्ता में मदद मिली है।" "फिर भी, बारिश के कारण हम 12 दिनों की कटाई से चूक गए, जिससे हमारे तेल की बिक्री और मिलिंग संचालन में काफी बाधा आई है।"
फिर भी, सेर्राल्हा ने कहा कि व्यापक क्षेत्र में उत्पादन बढ़ने की उम्मीद है। उन्होंने कहा, "उत्पादन पिछले साल की तुलना में अधिक है।"
"हालांकि, गुणवत्ता को लेकर चुनौतियाँ हैं, क्योंकि 12 दिनों की लगातार बारिश से एंथ्रैक्नोस (एक कवकजनित रोग) फैल गया, जिससे सबसे अधिक संवेदनशील किस्तों को प्रभावित किया," सेर्राल्हा ने आगे कहा। "जिन लोगों ने फसल की कटाई में देरी की, वे अब गुणवत्ता की समस्याओं और फलों के नुकसान का सामना कर रहे हैं।"
उन्होंने 180,000 टन के अनुमान को आशावादी बताया, और कहा कि पुर्तगाल में कई कारकों का संगम अंतिम उपज का पूर्वानुमान लगाना एक अत्यधिक अटकलपूर्ण अभ्यास बना देता है।
सर्राला ने कहा, "एक खेत का अनुमान लगाना मुश्किल है, [तो एक देश का तो और भी मुश्किल है]।" "पुर्तगाल में जैतून के बागानों का स्थायी विस्तार इसे और भी मुश्किल बना देता है। कम तेल उपज और पुराने सुपर-हाई-डेन्सिटी बागानों की उत्पादकता में गिरावट को देखते हुए, 180,000 टन मेरे सबसे आशावादी परिदृश्य की सीमा के भीतर है।"
उन्होंने आगे कहा, "अगर एंथ्रेकोनोस (एक प्रकार का कवक रोग) ने बुरी तरह प्रभावित किया, तो यह पिछले साल की तरह ही खत्म हो सकता है," जब पुर्तगाल ने 157,600 टन का उत्पादन किया था। "हर साल बड़े पैमाने पर नए क्षेत्रों के शामिल होने के बावजूद, यह 2019 के रिकॉर्ड से कम रहने वाला तीसरा सीजन होगा।"
ट्रास-ओस-मोंटेस के उत्तरी क्षेत्र में, किसान और मिलर सर्दियों में हुई भरपूर वर्षा के कारण उत्पादन में मामूली वृद्धि की उम्मीद कर रहे हैं, जिसने देश की ऐतिहासिक सूखे को तोड़ दिया है।
अकुश्ला के प्रवक्ता जोआकिम मोरेइरा ने कहा कि कंपनी को उम्मीद है कि जैतून के तेल का उत्पादन 15 प्रतिशत बढ़ेगा। उन्होंने कहा कि बारिश के साथ-साथ नए लगाए गए बाग भी परिपक्वता की ओर बढ़ रहे हैं।
उन्होंने कहा, "ट्रास-ओस-मोंटेस में, वृद्धि इतनी मजबूत नहीं होगी - शायद पिछले वर्ष की तुलना में केवल पांच प्रतिशत अधिक।" "हमारे यहां जलवायु की स्थिति इससे भी बदतर रही है।"
मोरेरा ने आगे कहा कि उन्हें उम्मीद है कि जैसे-जैसे नए लगाए गए बाग परिपक्वता में प्रवेश कर रहे हैं, अकुश्ला और पुर्तगाल में उत्पादन की वृद्धि जारी रहेगी।
मैनुअल नॉर्टे सैंटो को उम्मीद है कि उत्पादन पिछले साल के उत्पादन के समान होगा, जो देश के इतिहास में दूसरा सबसे ऊँचा था। (फोटो: एस्ट. मैनुअल सिल्वा टोरैडो)
उत्पादक अल्गार्वे के विशाल दक्षिणी क्षेत्र में भी एक और अच्छी फसल की उम्मीद कर रहे हैं, जो पुर्तगाली जैतून तेल उत्पादन के अधिकांश हिस्से के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, सभी उत्पादक यह उम्मीद नहीं करते हैं कि इस साल का उत्पादन पिछले साल से अधिक होगा।
"स्थिति पिछले साल जैसी ही है," एस्ट. मैनुअल सिल्वा टोराडो के निर्यात प्रबंधक मैनुअल नॉर्टे सैंटो ने कहा। "हालांकि, पारंपरिक जैतून के बागों में, इस देर से हुई बारिश ने कीटों के साथ कुछ कठिनाइयाँ पैदा कर दीं, और कुछ जैतून गिरने लगे।"
नोर्टे सैंटो को उम्मीद है कि कंपनी, जिसके पास 200 हेक्टेयर के बाग हैं और जो अन्य किसानों से जैतून खरीदती है, अपने सुपर-हाई-डेन्सिटी बागों के अनुरूप ही उत्पादन करेगी।
उन्होंने आगे कहा, "पारंपरिक खेती में, अधिक अस्थिरता होती है, लेकिन इस साल, पूर्वानुमान पिछले साल जैसा ही होना चाहिए।" "हालांकि, चूंकि जैतून के तेल की कीमत पिछले साल की तुलना में कम होगी, इसलिए कम क्षेत्र में खेती करने वाले कुछ उत्पादक अपने जैतून की कटाई नहीं कर सकते हैं, जिससे संख्या में थोड़ी गिरावट आ सकती है।"
परिणामस्वरूप, नॉर्टे सैंटो ने सेरल्हा से सहमति व्यक्त की कि वर्तमान उत्पादन पूर्वानुमान आशावादी हो सकता है और कहा कि जैसे-जैसे कटाई जारी रहेगी, स्थिति और स्पष्ट हो जाएगी।
अलेंतेजो में कहीं और, 4 सी अज़ीटेस के मुख्य कार्यकारी फ्रांसिस्को लोपेस ने कहा कि उनकी कटाई पहले से ही चल रही है और उन्हें उम्मीद है कि उत्पादन पिछले वर्षों के समान ही रहेगा। कंपनी ने 2023/24 फसल वर्ष में 6,900 लीटर जैतून का तेल का उत्पादन किया।
अलेंतेजो में उत्पादकों को उम्मीद है कि इस साल की फसल पिछले साल के समान या उससे थोड़ी बेहतर होगी। (फोटो: 4 C Azeites)
उन्होंने कहा, "अलेंतेजो में, यह साल उम्मीद जगाने वाला दिख रहा है, क्योंकि सुपर-इंटेंसिव जैतून के बागों में रोपाई के क्षेत्र में वृद्धि के कारण उत्पादन 2023 की तुलना में कुछ अधिक होगा।"
जहाँ अलेन्तेजो के कुछ उत्पादक समान फसल की उम्मीद कर रहे हैं, वहीं अन्य ने उत्पादन में वृद्धि का अनुभव किया है क्योंकि नए जैतून के बाग परिपक्व हो रहे हैं और अन्य बाग जैतून के बाग के प्राकृतिक वैकल्पिक फलने के चक्र में एक 'ऑन-ईयर' में प्रवेश कर रहे हैं।
ऑन और ऑफ वर्ष
जैतून के पेड़ों का उच्च और निम्न उत्पादन वाले वर्षों के बीच एक प्राकृतिक चक्र होता है, जिन्हें क्रमशः 'ऑन-ईयर' और 'ऑफ-ईयर' के रूप में जाना जाता है। एक ऑन-ईयर के दौरान, जैतून के पेड़ों पर अधिक मात्रा में फल लगते हैं, जिसके परिणामस्वरूप जैतून के तेल का उत्पादन बढ़ जाता है। इसके विपरीत, एक "ऑफ-ईयर" की विशेषता पिछले "ऑन-ईयर" के तनाव के कारण जैतून की कम उपज है। जैतून तेल उत्पादक अक्सर उत्पादन में होने वाले उतार-चढ़ाव का अनुमान लगाने और योजना बनाने के लिए इन चक्रों की निगरानी करते हैं।
ओलिवम, जो कि जैतून किसानों का एक संघ है, की सहायक निदेशक टेरेसा टेक्सिएरा ने पुष्टि की कि इसके सदस्य पिछले साल की तुलना में उत्पादन में 20 प्रतिशत की वृद्धि की उम्मीद कर रहे हैं।
"पिछले वर्ष, ओलिवम के सदस्यों का जैतून तेल उत्पादन 105,000 टन था," उन्होंने कहा। "इस साल, हम भविष्यवाणी करते हैं कि उत्पादन लगभग 125,000 टन होगा। तो, 180,000 टन लगभग वही है जो हमने राष्ट्रीय उत्पादन के लिए अनुमानित किया था।"
जबकि किसानों और मिल मालिकों ने कटाई से पहले अनुकूल परिस्थितियों का आनंद लिया, माटोस ने चेतावनी दी कि जैसे-जैसे कटाई आगे बढ़ेगी, उत्पादकों को एक परिचित चुनौती का सामना करना पड़ सकता है।
माटोस ने कहा, "कटाई के दौरान, मुख्य चुनौतियों में से एक श्रम का मुद्दा है, जो कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से अधिक पारंपरिक जैतून के बागों में एक समस्या हो सकती है… जहाँ यांत्रिक कटाई असंभव है।" "पुर्तगाल में, ये जैतून के बाग उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में पाए जाते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "अलेंटेजो के अल्केवा क्षेत्र में आधुनिक जैतून के बागों में ये समस्याएं उतनी गंभीर नहीं हैं, क्योंकि उनमें सिंचाई की जाती है, और कटाई पूरी तरह से मशीनीकृत है।"
मजदूरों की कमी के साथ, टेक्सेइरा ने कहा कि उच्च-घनत्व और सुपर के प्रसार के कारण जैतून के गूदे के उत्पादन में घातीय वृद्धि हुई है-उच्च-घनत्व वाले बागानों के प्रसार के कारण जैतून के गूदे के उत्पादन में घातीय वृद्धि हुई है, जबकि जैतून तेल उत्पादन के उप-उत्पाद को संसाधित करने और निपटाने के लिए बुनियादी ढांचे में उतनी वृद्धि नहीं हुई है।
"पिछले कुछ वर्षों में उत्पादन में भारी वृद्धि हुई है, और निष्कर्षण उद्योगों के पास सभी जैतून पोमास को प्राप्त करने की क्षमता नहीं है," उन्होंने कहा। "एक और समस्या नई तकनीक के लिए विशेषीकृत श्रम की कमी है।"