स्लोवेनिया में सूखे और कीटों के बावजूद भरपूर फसल

स्लोवेनियाई जैतून उत्पादकों ने 26 नवंबर को विश्व जैतून दिवस मनाया।

कुछ ने अभी-अभी अपने जैतून के तेल को 14ºC से 16ºC के स्थिर तापमान वाले तहखानों में स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में छानकर संग्रहीत किया था।

हमने सुंदर, बेदाग़ जैतून तोड़े… तेल शीर्ष गुणवत्ता का है, जिसमें संतुलित कड़वाहट और तीखापन है, और सामंजस्यपूर्ण, स्पष्ट सुगंध और फलयुक्त स्वाद है।– मिरेन अदामिक, मालिक, रोंकलडो

"हम संतुष्ट हो सकते हैं," स्लोवेनिया के इज़ोला में एक जैविक जैतून फार्म, रोंकाल्डो के 64 वर्षीय मालिक, मिरां अदामिक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

बरेदी में अपने 2.9-हेक्टेयर के जैतून के बाग में, अदामिच, उनकी पत्नी रेनाटा और बेटा मार्टिन 800 जैतून के पेड़ उगाते हैं।

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इन पेड़ों में मुख्य रूप से देशी इस्ट्रियन ब्जेलीका किस्म शामिल है। फिर भी, यह परिवार मौरीनो, लेक्किनो, पेंडोलिनो, इत्राना, बुगा, लेच्चियो डेल कॉर्नो, और स्टोर्टा, माटा और एस्कोलन की टेबल जैतून किस्मों की भी खेती करता है।

मिराना के जैतून के बागों में, और स्लोवेनिया में अन्य बागों में, पिछले कुछ मौसमों की विशेषता उच्च ग्रीष्मकालीन तापमान और वर्षा की कमी रही है।

"पिछले साल, जब से हमने जैतून की खेती शुरू की है, मात्रा के मामले में यह फसल सबसे कमजोर थी," अदामिक ने कहा। "इस साल, मैं कह सकता हूं कि यह औसत है, लेकिन तेल की गुणवत्ता उम्मीदों से बेहतर है।"

उन्होंने आगे कहा, "तेल शीर्ष गुणवत्ता का है, जिसमें संतुलित कड़वाहट और तीखापन, और सामंजस्यपूर्ण, स्पष्ट सुगंध और फलयुक्त स्वाद है, जैसा कि हमें प्राप्त रासायनिक और संवेदी विश्लेषणों से पुष्टि हुई है।"

जुलाई और अगस्त में, सूखे और अत्यधिक उच्च तापमान ने संकेत दिया कि आगे एक चुनौतीपूर्ण फसल कटाई होगी। जैतून सूखे अंगूरों की तरह दिख रहे थे।

हालांकि, सितंबर में राहत मिली जब भारी बारिश ने जैतून के पेड़ों को उबरने में मदद की।

अडामिक ने कहा, "हमने सुंदर, बेदाग जैतून तोड़े।" "सच है, उनमें अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में पानी था, और इस वजह से, फल में तेल का प्रतिशत कम था - 7.8 और 14 प्रतिशत के बीच - यह किस्म और उस सूक्ष्म-स्थान पर निर्भर करता था जहाँ अलग-अलग पेड़ उगे थे।"

हालांकि पतझड़ की बारिश आने से पहले उच्च तापमान और सूखे ने कुछ बेचैनी पैदा कर दी थी, इसका यह भी मतलब था कि जैतून की फल मक्खी, जो फसल के सबसे महत्वपूर्ण कीटों में से एक है, द्वारा बहुत कम नुकसान हुआ था।

जैतून उगाने वालों द्वारा अपने बागों में और कोपर के वैज्ञानिक और अनुसंधान केंद्र (ZRS) के जैतून उगाने के संस्थान द्वारा किए गए निगरानी के आधार पर, जैतून की मक्खी के खिलाफ उपचार करने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं थी क्योंकि इस कीट द्वारा हुए नुकसान का बहुत कम सबूत था।

कटाई के दौरान शुष्क और थोड़ी गर्म मौसम का मतलब था कि अदामिक मक्खी के बारे में बहुत अधिक चिंता किए बिना इसे पूरा कर सकते थे।

कुल मिलाकर, उत्पादकों का मानना है कि इस साल फसल कटाई के मामले में सब कुछ ठीक-ठाक रहा है, सिवाय उत्पादन लागत में वृद्धि के।

अदामिक ने कहा, "तेल की कटाई के लिए आवश्यक सभी ऊर्जा उत्पाद, बोतलें, गत्ते के पैकेजिंग, प्रसंस्करण लागत और सहायक श्रम की लागत की कीमतें बढ़ गई हैं।" "कीमत लगभग €1 प्रति कटे हुए किलोग्राम तक पहुंच गई है।"

वे आगे कहते हैं कि स्लोवेनिया में प्रमाणन की लागत काफी अधिक है, लेकिन उन्होंने इज़ोला नगर पालिका की प्रशंसा की, जिसने इस साल पहली बार इन लागतों के एक हिस्से पर सब्सिडी दी।

"बाज़ार की स्थितियों द्वारा निर्धारित उच्च इनपुट लागतों के कारण, इस साल हमें अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतों को सही करने के लिए मजबूर होना पड़ा, और अब हम उत्पादन प्रक्रिया के अंतिम, भी महत्वपूर्ण चरण: सफलतापूर्वक बेचने का इंतजार कर रहे हैं," अदामिक ने कहा।

हालांकि, उन्हें बिक्री में कोई समस्या नहीं हुई है। अदामिच ने कहा, "हम अपना अधिकांश एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल नियमित, लंबे समय से चल रहे ग्राहकों, हमारे फार्म पर आने वाले पर्यटकों और स्लोवेनिया तथा विदेशों में चुनिंदा खानपान प्रतिष्ठानों और बुटीक को बेचते हैं।"

उन्होंने 1984 में स्थानीय नगरपालिका कृषि कोष से तटीय शहर इज़ोला के पास आधी हेक्टेयर परित्यक्त कृषि भूमि पट्टे पर लेने के बाद रोंकलडो की स्थापना की।

"शुरुआत में, सबसे पहले पूरी तरह से परित्यक्त और उपेक्षित भूमि को साफ करना आवश्यक था, और फिर हमने कुछ फसलें और फलदार पेड़ लगाए," अदामिक ने कहा।

उन्होंने 1987 में पहले जैतून के पेड़ लगाए। फिर, 1990 के दशक के मध्य में, उन्होंने कृषि सलाहकार सेवा की सलाह पर 0.5 हेक्टेयर और जमीन खरीदी और 350 पेड़ों के साथ पहला महत्वपूर्ण जैतून का बाग लगाया।

अडामिक फार्म समुद्र तल से 140 मीटर ऊपर, एक रंगमंच के आकार की पहाड़ी की दक्षिणी ढलान पर स्थित है, जो जैतून उगाने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है।

अडामिक ने कहा, "इन वर्षों में, हमने अतिरिक्त क्षेत्र हासिल किए, लेकिन वे सभी उपेक्षित और झाड़ियों से ढके हुए थे और उन्हें जैतून लगाने के लिए साफ और तैयार करने की आवश्यकता थी।"

वे वर्तमान में 3.2 हेक्टेयर भूमि की खेती करते हैं, जिसमें से 2.9 हेक्टेयर पर 800 जैतून के पेड़ लगाए गए हैं। हालांकि, अधिकांश भूमि कृषि भूमि और वनों के लिए राज्य कोष से पट्टे पर ली गई है, और अदामिक परिवार का केवल एक छोटा सा हिस्सा है।

शुरू में, वे केवल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का एक मिश्रित प्रकार (कुवे) ही बनाते थे। अदामिक ने कहा, "अब हम अपने बागानों की विभिन्न किस्मों से एकल-किस्म के तेल का उत्पादन तेजी से कर रहे हैं।"

अडामिक परिवार ने अपने टेबल ऑलिव और जैतून के तेल के लिए स्थानीय गुणवत्ता प्रतियोगिताओं में पुरस्कार जीते हैं।

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