इटली में सामाजिक खेती की पहलें पर्यावरण, समावेशन पर केंद्रित
इटली सामाजिक जैतून खेती में अग्रणी है, जहाँ टस्कनी और मोलिस में चल रही परियोजनाएँ गुणवत्ता, जैव विविधता संरक्षण और हाशिए पर पड़े समूहों के सामाजिक समावेशन पर केंद्रित हैं।
इटली में सामाजिक खेती ऑपरेटरों की संख्या और शामिल क्षेत्रों दोनों के मामले में एक बढ़ता हुआ चलन है। यह इतना लोकप्रिय हो गया है कि इतालवी राष्ट्रीय सांख्यिकी संस्थान (Istat) ने इस साल पहली बार इसे अपने सामान्य कृषि जनगणना में शामिल किया है।
पिछले कुछ वर्षों में कई परियोजनाओं की शुरुआत हुई है जो समावेशिता, स्थानीय विकास और स्थिरता को जोड़ती हैं। कई परियोजनाएं उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन पर केंद्रित हैं।
एस्पेम परियोजना इतनी सफल रही कि महत्वपूर्ण संघों द्वारा इसे एक सर्वोत्तम अभ्यास के रूप में पहचाना गया है, जिसके माध्यम से हम अन्य वंचित श्रेणियों का समर्थन करेंगे।
इनमें से एक है एंटिको फ्रैंटोयो डेल पार्को (पार्क की प्राचीन चक्की), जो चिको मेंडेस और लेगाम्बिएंटे के बीच एक सहयोग है, जो फेयर ट्रेड और पर्यावरण क्षेत्रों में पहले दो इतालवी संगठनों में से हैं, साथ ही हाल ही में स्थापित कृषि सहकारी फ्रैंटोयो डेल पार्को भी शामिल है।
यह भी देखें: इटली के सामाजिक कृषि के केंद्र में गुणवत्तापूर्ण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादनसहकारी के निदेशक, एंटोनियो लुक्किसानो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "उन्हें [टस्कन अधिकारियों द्वारा] ग्रोसेटो प्रांत के मारemma क्षेत्रीय पार्क में स्थित जैतून के बागों और मिल का प्रबंधन करने, पेड़ों की देखभाल करने और उत्पादन सुविधा को नया जीवन देने के लिए एक अनुदान दिया गया था।"
उन्होंने आगे कहा, "फेयर ट्रेड और स्थिरता कार्यक्रम, कैलाब्रिया सोलिडाले पर काम करते हुए, हमारी एसोसिएशन की बैठक हुई, और हमें इस परियोजना में शामिल होने के लिए कहा गया।" "हम टस्कनी गए, और 2018 में, हमने पहली फसल काटी और एंटीको फ्रैंटोयो डेल पार्को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाया।"
तब से, सहकारी संस्था टस्कनी के ग्रैंड ड्यूक की भूमि हुआ करती थी, वहां जैव विविधता को बढ़ाते हुए जैतून के पेड़ों का स्थायी रूप से प्रबंधन करने के लिए प्रतिबद्ध है।
लुक्किसानो ने कहा, "हमने कोल्लेलुंगो के क्षेत्र में 1787 से समुद्र की ओर मुख वाले जैतून के बाग के ऐतिहासिक संदर्भ पाए हैं।" "ग्रैंड ड्यूक ने इन क्षेत्रों को एक प्रयोगात्मक क्षेत्र के रूप में नामित किया था, और इस प्रकार हमें मौरिनो के पुराने पौधे मिले हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "इनसे, हम एक मोनोवेरायटल (एकल-प्रजाति) तेल प्राप्त करते हैं। साथ ही, हमें अन्य प्राचीन किस्में भी मिली हैं, जो अभी भी अज्ञात हैं, जिनमें ड्यूकल रिजर्व के बगल में स्थित पहाड़ी पर पाए जाने वाले कई जंगली जैतून के पेड़ शामिल हैं।" "इनमें से एक बड़ा हिस्सा अपने आप में इकोटाइप (पारिस्थितिक-प्रजातियाँ) हैं, जिनकी पहचान हम शोधकर्ताओं की मदद से करने की कोशिश कर रहे हैं।"
रिस्पेशिया और अल्बरेसे के बीच 228 हेक्टेयर संरक्षित भूमि पर फैले लगभग 30,000 पेड़ों के विशाल बाग में फ्रैंटोयो, लेक्किनो, पेंडोलिनो और मोराइओलो भी पाए जा सकते हैं। अब तक, 83 हेक्टेयर को उत्पादक उद्देश्यों के लिए बहाल किया गया है और उचित रूप से छाँटा गया है।
लुक्किसानो ने कहा, "कटाई के काम को सुगम बनाने के लिए अधिकांश भूखंडों से वनस्पति को साफ कर दिया गया है।" "कुछ और खुरदरे क्षेत्रों को धीरे-धीरे बहाल किया जाएगा, और शायद और पौधे उभरेंगे। इस खूबसूरत पार्क की क्षेत्रीय पहचान का सम्मान करते हुए, उनकी उत्पादन क्षमता बढ़ाने के लिए सभी की उचित छंटाई की जाएगी।"
उत्पादित होने वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल जैविक है और मुख्य रूप से टस्कानो पीजीआई (Toscano PGI) प्रमाणन के लिए है। आवश्यक उच्च मानकों को पूरा करने के लिए, पार्क की मिल को नवीनतम मशीनरी से अपडेट किया गया है।
लुक्किसानो ने कहा, "प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन, जो मुख्य रूप से फेयर ट्रेड चैनलों के माध्यम से बेचा जाता है, हमारी परियोजना को खुद को बनाए रखने और सभी लॉजिस्टिक लागतों को पूरा करने में सक्षम बनाता है।"
उन्होंने आगे कहा, "इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हमारी योजना सफल हो, उत्पाद को उचित मूल्य पर बेचा जाए और आय प्राप्त हो जिसे सामाजिक अर्थव्यवस्था के चक्र में पुनर्निवेशित किया जा सके।" "यही कारण है कि हमारे लिए गुणवत्ता के उच्च मानकों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।"
जैतून के तेल के साथ-साथ, यह परियोजना स्थानीय लोगों के लिए भी रोजगार के अवसर पैदा करती है जो वर्तमान में इस उद्यम में लगे हुए हैं।
इसके अलावा, सहकारी संस्था स्पार्टकस संघ के साथ एक कार्यक्रम स्थापित कर रही है, ताकि सहकारी संस्था के कार्य वातावरण में वंचित और कमजोर लोगों, विशेष रूप से प्रवासियों और बेरोजगारों के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम बनाए जा सकें।
लुक्किसानो ने आगे कहा, "यह परियोजना न्यूनतम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ की जाती है।" "मैं कह सकता हूं कि समावेशन और आतिथ्य के मुद्दों को स्थिरता के मूल्य से शायद ही अलग किया जा सकता है। हमारा मानना है कि पर्यावरणीय और सामाजिक न्याय गहराई से जुड़े हुए हैं।"
मोलीज़े में, उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन एस्पेम - ला टेरा देले डोने (एस्पेम - महिलाओं की भूमि) परियोजना का केंद्र बिंदु है। एस्पेम एक इतालवी संक्षिप्त नाम है जिसका अर्थ है "हिंसा की शिकार महिलाओं और उनके बच्चों के सशक्तिकरण को बढ़ावा देने के लिए सामाजिक कृषि।"
"2019 में, हमने सामाजिक नवाचार के लिए एक क्षेत्रीय आह्वान में भाग लिया," कैरोस सामाजिक सहकारी समिति के अध्यक्ष, निकोला मालॉर्नी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "अब, रोम स्थित सामाजिक सहकारी बीफ्री (BeFree) के साथ, जो मोलिस में घरेलू हिंसा के खिलाफ एक केंद्र चलाता है, हम परित्यक्त और अर्ध-परित्यक्त जैतून के बागों को पुनर्जीवित करते हैं, साथ ही केंद्र की महिला अतिथियों के सामाजिक और पेशेवर समावेशन को बढ़ाते हैं।" "वे हिंसा और मानव तस्करी की शिकार हैं जो इटली और अन्य देशों, जैसे नाइजीरिया और मोरक्को से आई हैं।"
परियोजना में शामिल होने में रुचि रखने वाली कई महिलाओं ने सैद्धांतिक और क्षेत्र प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लिया। फिर, उन्होंने बागानों को पुनर्जीवित करने में मदद की और गार्डियाल्फिएरा में स्थित 400 से अधिक जेंटाइल डी लारिनो, लेक्किनो और फ्रैंटोयो पेड़ों से फसल काटी।
मालोर्नी ने कहा, "उन्होंने उत्पादन के सभी चरणों में भाग लिया।" "उन्होंने लुसीटो बस्ती में स्थित सुविधा पर मिल मालिकों का भी समर्थन किया और हमारे जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बोतलबंदी, प्रचार और बिक्री के दौरान मदद की।"
इसके अलावा, उन्होंने जैतून तेल पर्यटन गतिविधियों में भाग लिया, जिसमें हाइकिंग, निर्देशित चखना और तेल-थीम वाले डिनर शामिल थे। वे क्षेत्रीय प्रतियोगिता ला गोचिया डी'ओरो (द गोल्डन ड्रॉप) की लोकप्रिय जूरी का भी हिस्सा थीं।
मालोर्नी ने कहा, "उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से जुड़ी हर चीज़ ने उन्हें समाज में फिर से घुलने-मिलने में मदद की।"
उन्होंने आगे कहा, "एक मनोवैज्ञानिक के रूप में, मैं कह सकता हूं कि आघात के इलाज के लिए आवश्यक हस्तक्षेपों, जैसे कि मनोचिकित्सा और परामर्श के अलावा, एस्पेम परियोजना इन महिलाओं के आत्म-सम्मान के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण साबित हुई है।" "वे न केवल नियमित रूप से काम करती हैं और उन्हें वेतन मिलता है, बल्कि उन्हें एक समुदाय द्वारा स्वागत का एहसास भी होता है।"
"वास्तव में, यह कहना उचित है कि हिंसक गतिशीलता की विशेषताओं में से एक सामाजिक अलगाव है," मालोरनी ने अपनी बात जारी रखी। "दुर्व्यवहार करने वाला साथी इस तरह का संचार भेजता है, 'मेरे बिना, तुम कुछ नहीं कर सकतीं, तुम मुझ पर आर्थिक रूप से निर्भर हो, तुम्हारे पास कोई कौशल नहीं है, तुम्हारे पास कोई मौका नहीं है।' इसके बजाय, एस्पेम (Aspem) उनसे कहता है: 'तुम इसके लायक हो, तुम नए कौशल विकसित कर सकती हो, और एक समुदाय है जो तुम्हारा स्वागत करता है और तुम्हें नए स्वस्थ रिश्ते अनुभव करने में मदद कर सकता है।'"
परियोजना के परिणामस्वरूप, अधिकांश प्रतिभागी सुरक्षा चक्र से बाहर निकलने में सफल रहे हैं। उन सभी को नई नौकरियाँ मिल गईं, और उनमें से कुछ के नए साथी भी हैं। जैतून के तेल की बिक्री से प्राप्त आय को भी और अधिक जैतून के बागों को पुनर्जीवित करने के लिए पुनर्निवेश किया गया है।
मालोर्नी ने कहा, "एस्पेम परियोजना इतनी सफल रही कि इसे महत्वपूर्ण संघों द्वारा एक सर्वोत्तम अभ्यास के रूप में पहचाना गया है, जिसके माध्यम से हम अन्य वंचित श्रेणियों का समर्थन करेंगे।" "सिट्टाडिनांज़ातिवा ने हमें राष्ट्रीय परियोजना सर्कुलर सॉलिडैरिटी इकोनॉमी में शामिल किया।"
कैरोस ने हाल ही में 'गोचे' (बूँदें) नामक एक लघु फिल्म भी बनाई है। वास्तविक घटनाओं से प्रेरित, इसका मुख्य पात्र गार्डियाल्फिएरा में सैकड़ों साल पुराना जैतून का एक पेड़ है, जिसका नाम फाउस्टो है। एक तेज तूफान के दौरान उस पेड़ पर बिजली गिर गई थी और पुनर्प्राप्ति कार्यों के दौरान एक महिला ने उसे खोजा था।
मालोरनी ने कहा, "नुकसान के बावजूद, फाउस्टो फिर से फल-फूल उठा।" "यही घटना फिल्म की मुख्य पात्र, एवा के साथ भी हुई। 'अब, यह फिर से उभर रहा है, और हम इसे ठीक होने में मदद कर रहे हैं,' उन्होंने कहा, जो परियोजना की सभी महिलाओं का प्रतिनिधित्व करती हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "फाउस्टो हमें दिखाता है कि एक बड़े आघात के बाद भी, कोई सकारात्मक प्रतिक्रिया देने में कामयाब हो सकता है।" "यह अपनी लचीलेपन की असाधारण क्षमता के कारण फिर से पैदा होता है और फल देता है। यह एक जीवित प्रतीक है, और फिल्म के लॉन्च कार्यक्रम के दौरान, नेशनल एसोसिएशन ऑलिव ऑयल सिटीज ने इसे सामाजिक जैतून की खेती की अवधारणा और उसके मूल्य को परिभाषित करने के लिए एक उदाहरण के रूप में इस्तेमाल किया।"