न्यूज़ीलैंड में जैविक जैतून की उपज बढ़ाने के लिए प्रभावी सूक्ष्मजीवों का उपयोग
न्यूजीलैंड में पुरस्कार विजेता बायोडायनामिक जैतून किसान रॉस विंटिनर का मानना है कि सूक्ष्मजीव खेती का भविष्य हैं।
लंबे समय तक छद्म-विज्ञान का क्षेत्र माना जाने वाला, न्यूजीलैंड का एक पुरस्कार विजेता जैतून तेल उत्पादक अपनी मिट्टी में प्रभावी सूक्ष्मजीवों की संख्या बढ़ाने पर दांव लगा रहा है।
द विंटिनर्स ग्रोव के सह-मालिक रॉस विंटिनर ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि जब से उन्होंने अपनी जैतून की बगान में प्रभावी सूक्ष्मजीव मिश्रण का उपयोग शुरू किया है, उन्होंने उर्वरकों पर लागत कम की है, मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार किया है और जैतून के तेल की उपज में वृद्धि देखी है।
सूक्ष्मजीव और उनका पर्यावरण जीवन-रक्षक पर हैं। कई किसानों द्वारा उन्हें कम समझा जाता है… (लेकिन) सूक्ष्मजीव खेती का भविष्य हैं।
उन्होंने कहा, "डाली एस्टेट (जहाँ विंटिनर्स ग्रोव के जैतून उगाए जाते हैं) में, हम विविध जीवित मिट्टी और विश्व स्तरीय जैतून उगाने के लिए माइक्रोबियल ब्रू, कंपोस्ट चाय, कंपोस्ट अर्क का उपयोग करते हैं - और जैविक और बायोडायनामिक खेती का अभ्यास करते हैं।"
विंटिनर ने आगे कहा, "ऐसा करने से, हमने अपने उत्पादन को बनाए रखा है, बाहरी पोषक तत्वों के इनपुट और उत्पादन लागत को कम किया है, जिससे हमारे और ग्रह के लिए ट्रिपल बॉटम लाइन में सुधार हुआ है।"
"प्रभावी सूक्ष्मजीव वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करके और पौधों को स्थिर नाइट्रोजन को अमोनिया के रूप में पूरक करके पौधों की वृद्धि और उत्पादकता को बढ़ाते हैं," भारत के कालिंगा इंस्टीट्यूट ऑफ इंडस्ट्रियल टेक्नोलॉजी यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं की एक टीम ने जर्नल 'सस्टेनेबल एनवायरनमेंट रिसर्च' में प्रकाशित 2020 के एक अध्ययन में लिखा था।
प्रभावी सूक्ष्मजीव
"प्रभावी सूक्ष्मजीव" एक शब्द है जिसका उपयोग अक्सर सूक्ष्मजीवों के एक समूह को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, जिनके बारे में माना जाता है कि वे कृषि, अपशिष्ट प्रबंधन और पर्यावरणीय उपचार सहित विभिन्न प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ये सूक्ष्मजीव आमतौर पर विभिन्न प्रकार के लाभकारी बैक्टीरिया, खमीर और कभी-कभी कवक से मिलकर बने होते हैं। माना जाता है कि वे प्रभावी हैं क्योंकि वे अपने पर्यावरण में सूक्ष्मजीव समुदायों को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, जिससे विभिन्न अनुप्रयोगों में बेहतर परिणाम मिलते हैं।
"इसके अतिरिक्त, प्रभावी सूक्ष्मजीवों द्वारा सूक्ष्म खनिजों, स्रावित एंटीऑक्सीडेंट्स, एक्सोपॉलीसैकराइड्स, जैवसक्रिय यौगिकों (विटामिन, हार्मोन और एंजाइम) का स्राव पौधों की वृद्धि और उत्पादकता को प्रोत्साहित करता है," उन्होंने आगे कहा।
विंटिनर ने कहा कि प्रभावी सूक्ष्मजीव कार्बन को भी अलग करते हैं और मिट्टी में पोषक तत्वों को बनाए रखने में सुधार करते हैं।
यह भी देखें: भूमध्यसागरीय जैतून के बागों को बचाएगा बेहतर मृदा प्रबंधन, न कि गहन कृषि"प्रभावी सूक्ष्मजीव मिट्टी, पौधों और अपशिष्ट उपचारों के लिए प्रोबायोटिक्स, उत्तेजक और संवर्धक हैं," उन्होंने कहा। "वे सूक्ष्मजीव मिश्रणों का एक वर्ग हैं और इन्हें प्रदर्शन और उत्पादन के लिए मिट्टी और पौधों की जीवविज्ञान को बढ़ावा देने हेतु पोषक तत्वों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।"
विंटिनर ने आगे कहा कि विविध पेड़ और मिट्टी के ऊपर चराई वाले जानवरों को चराने के लिए एक मिश्रित घास का मैदान, "हमारी मुख्य वाणिज्यिक फसल, जैतून के लिए अत्यधिक वांछनीय कवक और बेहतर मिट्टी" का उत्पादन करने में मदद करता है।
विंटिनर ने कहा, "माइक्रोबियल मिश्रण बाहरी पोषक तत्वों के इनपुट की तुलना में बहुत कम लागत में मिलते हैं।" "उदाहरण के लिए, हम प्रेस से जैतून की गुठली (pomace) का उपयोग एक एरोबिक मिश्रण में करते हैं जिसमें नाइट्रोजन, पोटेशियम और सल्फर की मात्रा अधिक होती है, जो जैतून उत्पादन के लिए तीन महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।"
"इस मिश्रण में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की मध्यम मात्रा होती है और इसे मिट्टी में सींचने के लिए लगाया जाता है, जिसे हमारे अपने कवक कम्पोस्ट अर्क से बढ़ाया जाता है, और इसकी लागत लगभग 10 न्यूजीलैंड डॉलर (€5.50) प्रति हेक्टेयर है," उन्होंने कहा।
सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों की तुलना में उनकी कम लागत के साथ-साथ, विंटिनर ने कहा कि प्रभावी सूक्ष्मजीवों का उपयोग मिट्टी के क्षरण की वैश्विक घटना को कम करने में मदद करता है।
संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, प्रति वर्ष 75 अरब टन मिट्टी उपजाऊ कृषि भूमि से नष्ट हो जाती है, जिससे कृषि उत्पादन में अनुमानित 400 अरब डॉलर (€375 अरब) का नुकसान होता है।
विंटिनर ने कहा, "डाली एस्टेट की शुरुआत भी ऐसी ही थी। इसकी मिट्टी का जीवन कमजोर और बीमार था।" "मैं जिन कई जैतून के बागों पर सलाह देता हूँ, उनमें यह आम बात है। सूक्ष्मजीव और उनका पर्यावरण जीवन-रक्षक प्रणाली पर हैं। कई किसानों द्वारा उन्हें बहुत कम समझा जाता है।"
"हम इन अपरिहार्य, प्राचीन और मूल्यवान जीव-रूपों के विनाशक हैं," उन्होंने आगे कहा। "हम महंगे रसायनों और मिट्टी प्रबंधन से सूक्ष्मजीवों को प्रदूषित और नष्ट करते हैं, और इसके परिणामस्वरूप हमें उत्पादन या वित्तीय लाभ में बहुत कम वृद्धि दिखाई देती है… सूक्ष्मजीव ही खेती का भविष्य हैं।"
विंटिनर द्वारा अपने जैतून के बागों में अपनाए गए प्रभावी सूक्ष्मजीवों में माइकोराइज़ल कवक भी शामिल है।
तीन दिनों (बाएं) और नौ महीनों (दाएं) बाद रैमियल हॉट फंगल कम्पोस्ट
कालिंगा इंस्टीट्यूट ऑफ इंडस्ट्रियल टेक्नोलॉजी यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के अनुसार, कवक पौधों की जड़ों से कार्बोहाइड्रेट लेते हैं और बदले में, पानी, नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और अकार्बनिक पोषक तत्वों को पौधे द्वारा अवशोषित करने के लिए सतह क्षेत्र को बढ़ाते हैं।
विंटिनर ने कहा, "जैतून उगाने वालों के लिए, माइकोराइज़ल कवक के साथ रोपण उर्वरकों का उपयोग किए बिना वृद्धि को तेजी से बढ़ाता है। यह स्थापित जैतून के पेड़ों के साथ भी बाद में किया जा सकता है।"
उन्होंने आगे कहा, "एक नए जैतून के बाग में, प्रत्येक रोपण के छेद में जैतून के पेड़ के साथ माइकोराइज़ल कवक का एक पैकेट डाला गया था।" "तीन साल बाद, लगभग निर्जीव मिट्टी अब जीवंत हो गई है और अन्य गैर-इन्क्यूबेटेड बागों में जैतून के पेड़ अपने नियंत्रण समकक्षों की तुलना में दोगुने आकार के हैं। आप जैतून के पेड़ों में माइकोराइज़ल कवक का रेट्रोस्पेक्टिव इनोक्यूलेशन भी कर सकते हैं, जैसा कि मैंने किया है, जिसमें इनोक्यूलेट किए गए पेड़ों में बेहतर वृद्धि हासिल हुई है।"
विंटिनर ने दाली एस्टेट की तेल उपज में सुधार का श्रेय प्रभावी सूक्ष्मजीव मिश्रणों के उपयोग को दिया, जो उनके अनुसार ओलिव्स न्यूजीलैंड के आंकड़ों के अनुसार औसत से ऊपर है।
उन्होंने कहा, "यह कम बाहरी इनपुट के साथ हासिल किया गया है।" "उदाहरण के लिए, नाइट्रोजन, जो विकास के लिए एक पोषक तत्व है, सूक्ष्मजीवों को खिलाने के लिए फिश हाइड्रोलासिट (पिसी हुई मछली को तरल रूप में बदलना) के रूप में लगाया जाता है। अब हम फॉस्फोरस या पोटेशियम का उपयोग नहीं करते हैं।"
विंटिनर ने आगे कहा, "बड़े पैमाने पर, खाद कोई विकल्प नहीं है, इसलिए हम उत्पादन और उपज को बनाए रखने और पौधों की लचीलापन बढ़ाने के लिए, फोलियर और ग्राउंड माइक्रोबियल मिक्स के साथ-साथ कम मात्रा में जैविक इनपुट पर निर्भर हैं।" "यह महत्वपूर्ण है क्योंकि तेल का उत्पादन एक बहुआयामी परिणाम है, जिसमें मौसम एक प्रमुख घटक है।"
तेल उत्पादन से परे, विंटिनर ने मिट्टी स्वास्थ्य के विभिन्न मापदंडों को सूचीबद्ध किया जो तब से बेहतर हुए हैं जब से उन्होंने प्रभावी सूक्ष्मजीव मिश्रणों को नियमित रूप से लागू करना शुरू किया है।
उन्होंने कहा, "माइक्रोबियल मिश्रणों का उपयोग करने के बाद से, घास की विविधता बढ़ गई है, और इसके साथ ही, राइजोशीथ, यानी मिट्टी के कणों को घेरे हुए रूट्स [जो पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करते हैं], में नाटकीय रूप से सुधार हुआ है।"
दली एस्टेट ने पाया है कि उस अवधि में उनकी मिट्टी में कीड़ों की संख्या फावड़े में पांच से बढ़कर 25 हो गई है। पिछले पांच वर्षों में उनका जैविक पदार्थ और कुल मृदा कार्बन दोगुना हो गया है, और वार्षिक मृदा परीक्षण पुष्टि करते हैं कि पोषक तत्वों का नुकसान न्यूनतम है।
"नियमित रूप से पौधों के ऊतकों का परीक्षण, ब्रिक्स की निगरानी और रोग का दबाव भी सकारात्मक परिणाम दिखाते हैं," विंटिनर ने कहा। "मिट्टी के सूक्ष्मजीवी जैव द्रव्यमान के महत्वपूर्ण मापदंड पर, दाली एस्टेट तीन साल पहले बैक्टीरिया-प्रधान होने से अब तीन-से-एक के अनुपात में कवक-प्रधान हो गया है। पेड़ कवकों से भरपूर मिट्टी में पनपते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "ये सभी संकेतक, जिसमें बेहतर जल निकासी और मिट्टी के परीक्षण के स्थिर परिणाम शामिल हैं, नियमित और रणनीतिक रूप से सूक्ष्मजीव मिश्रणों को लागू करने के लाभों को दर्शाते हैं।" "इसके अलावा, यह सूखे, पर्यावरण और जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को कम करता है।"
हालांकि न्यूजीलैंड और अन्य जगहों पर प्रभावी सूक्ष्मजीव मिश्रणों पर ध्यान केंद्रित करने वाली कई उभरती हुई कंपनियाँ सामने आ रही हैं, विंटिनर की अपनी रेसिपी है।
उन्होंने कहा कि इस मिश्रण का तुरंत उपयोग किया जा सकता है या इसे 24 घंटे तक हिलाकर और बुलबुले देकर रखा जा सकता है। इसके बाद, इसे या तो इस्तेमाल किया जा सकता है या ड्रम को ढीले ढंग से ढककर चार दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
विंटिनर ने कहा, "यह एक सस्ता सूक्ष्मजीवी मिश्रण और फफूंद खाद से बना बीज इनोक्यूलेंट है, जिसे बढ़ते मौसम के दौरान छह बार भूमि पर छिड़का जाता है।" "इसमें सूक्ष्मजीवों का उच्च जैव द्रव्यमान होता है। इस मिश्रण का उपयोग 24 घंटों के भीतर करना सबसे अच्छा है, लेकिन यह चार दिनों तक चल जाएगा।"
उन्होंने आगे कहा कि इसे पोषक तत्वों, बायोडायनामिक तैयारी या ह्यूमिक एसिड जैसे कार्बन स्रोत के साथ लगाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, इसे पानी में पतला करके अकेले भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
100 लीटर माइक्रोबियल मिश्रण के लिए, दो अच्छी तरह से साफ की गई 20-लीटर आकार की बाल्टियों में से प्रत्येक में तीन किलो ग्राम फफूंद-प्रधान खाद डालें और दोनों को एक-तिहाई पानी से भरें।
पेंट मिक्सर से लगभग 60 सेकंड तक जोर से मिलाएँ, फिर पूरी तरह से साफ किए हुए 100-लीटर के ड्रम में 80 लीटर गर्म वर्षा जल में छानें – जितना गर्म हो, उतना बेहतर। एक होज़ का उपयोग करके, छलनी में बचे हुए कम्पोस्ट को स्प्रे करें, सूक्ष्मजीवों को निकालें और 100-लीटर टैंक को लगभग भर दें। ड्रम में एक लीटर केल्प और एक लीटर फिश हाइड्रोलाइज़ेट डालें।
विंटिनर, दाली के इतालवी एल्डर पेड़ों की रामिअल शाखाओं, यानी पार्श्व-फलदायी शाखाओं से खाद बनाते हैं, जिन्हें पतझड़ में काटकर 12 महीने तक गर्म खाद के ढेर में रखा जाता है।
उन्होंने कहा, "परिणाम एक भुरभुरा, मिट्टी जैसा फफूंदयुक्त खाद है जिसमें सूक्ष्मजीवी जैव द्रव्यमान बहुत अधिक होता है।" "यह खाद हमारे सभी सूक्ष्मजीवी मिश्रणों में एक केंद्रीय घटक है।"
जोड़े जा सकने वाले अतिरिक्त घटक हैं एज़ोस्पिरिलम (जड़ क्षेत्र के लिए नाइट्रोजन-स्थापक राइजोबैक्टीरिया), दो बड़े चम्मच बायोचार धूल या दो बड़े चम्मच बेसाल्ट धूल। इसके बाद, सूक्ष्मजीवी जैवभार का परीक्षण किया जाता है।
जब इसका उपयोग किया जाता है, तो एक साफ स्प्रे टैंक को आधा भरें, मिश्रण को घुमाएँ, और यदि वांछित हो तो पोषक तत्व और ह्यूमिक एसिड मिलाएँ। फिर माइक्रोबियल मिश्रण को स्प्रे टैंक में डाला जाता है।
विंटिनर प्रति हेक्टेयर कम से कम 25 लीटर मिश्रण (पानी के साथ मिलाकर) तैयार करते हैं। उन्होंने सुबह या शाम को बारिश से पहले या बाद में सूक्ष्मजीवों की रक्षा के लिए प्रति वर्ग इंच 60 पाउंड से अधिक नहीं का स्प्रे दबाव रखने की सलाह दी।
विंटिनर ने कहा, "कम कार्बनिक पोषक तत्वों का उपयोग, हमेशा सूक्ष्मजीवों के अनुप्रयोग के साथ, का मतलब है कि पोषक तत्वों का बहुत कम या कोई नुकसान नहीं होता और हमारे आर्द्रभूमि या पर्यावरण में उनका बहाव नहीं होता।" "सूक्ष्मजीव पोषक तत्वों को बनाए रखने और आपूर्ति करने में मदद करते हैं।"
"कम इनपुट और बेहतर-कार्य करने वाली, सूक्ष्मजीव-युक्त मिट्टी प्रदूषण और पोषक तत्वों के नुकसान को कम करती है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "बायोचार और कवक खाद सहित विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके, हम सूक्ष्मजीवों, पौधों, भोजन, मनुष्यों, जीवमंडल और ग्रह के लाभ के लिए अपनी मिट्टी में कार्बन डाइऑक्साइड को संचित करते हैं।"