वैश्विक खाद्य मांगों को पूरा करने की अपनी खोज में, पारंपरिक कृषि ने असतत प्रथाओं के माध्यम से महत्वपूर्ण भूमि संसाधनों को समाप्त कर दिया है, जो विडंबनापूर्ण रूप से भविष्य की खाद्य आपूर्ति को खतरे में डालती है।
डेविड आर. मॉन्टगोमरी की पुस्तक 'डर्ट: द इरोज़न ऑफ सिविलाइजेशन्स' के अनुसार, वे सतत कृषि और पारंपरिक खेती के तरीकों के बीच स्पष्ट विरोधाभास पर जोर देते हैं।
संरक्षण कृषि प्रणालियों… ने जैतून उत्पादन उद्योग को पुनर्जीवित किया है, लचीलापन बढ़ाया है, मिट्टी और भूमि उत्पादकता की क्षमता में सुधार किया है, और भूमि क्षरण को कम किया है।
मोंटगोमरी का तर्क है कि मिट्टी के दीर्घकालिक स्वास्थ्य और मानव समाजों के अस्तित्व के लिए सतत कृषि प्रथाओं को अपनाना महत्वपूर्ण है।
वे तर्क देते हैं कि मानवता अतीत की सभ्यताओं की गलतियों से सीखकर और अधिक टिकाऊ तरीकों को अपनाकर कृषि के लिए एक अधिक लचीला और उत्पादक भविष्य सुनिश्चित कर सकती है।
यह भी देखें: गर्म और शुष्क होती दुनिया में जैतून के पक्ष में विशेषज्ञरीडिंग विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ एग्रीकल्चर, पॉलिसी एंड डेवलपमेंट में एक विजिटिंग प्रोफेसर और संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन के वैश्विक मंच के सदस्य, आमिर कासम, अधिक टिकाऊ कृषि प्रथाओं में बदलाव की वकालत करते हैं।
"यूरोपीय संघ को औद्योगिकीकृत संश्लेषित खेती का एक ऐसा रूप विरासत में मिला है जो कृषि का
प्रचलित मानदंड बन गया है, जो जुताई और कृषि-रासायनिक प्रौद्योगिकी से बढ़ाया गया है, जो मिट्टी के स्वास्थ्य, उपयोगी कीट आबादी और जैव विविधता के लिए हानिकारक है
," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
"यह मॉडल एक सरल इनपुट-आउटपुट आधार पर काम करता है; बढ़े हुए इनपुट से अधिक आउटपुट मिलना चाहिए," कस्साम ने आगे कहा। "हालांकि, यह दृष्टिकोण मिट्टी और परिदृश्य स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।"
उन्होंने कहा कि पारंपरिक कृषि मिट्टी के स्वास्थ्य को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकती है।
गहन जुताई और एकल-फसल प्रणाली के अभ्यास अक्सर मृदा अपरदन का कारण बनते हैं, जिससे ऊपरी मिट्टी या तो बहाव से या हवा से उड़ जाती है। यह मिट्टी की उर्वरता और पानी तथा पोषक तत्वों को बनाए रखने की क्षमता को कम कर देता है।
पारंपरिक खेती में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों पर निर्भरता मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों को कम कर देती है, जो मिट्टी की संरचना, उर्वरता और सूक्ष्मजीवी गतिविधि को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
इसके अलावा, भारी मशीनरी मिट्टी के सघनन का कारण बन सकती है, जो छिद्रता को कम करती है और जड़ों के प्रवेश में बाधा डालती है, जिससे परिणामस्वरूप जल का अवशोषण और निकासी बाधित होती है।
सिंथेटिक उर्वरकों, हर्बिसाइड्स और कीटनाशकों से हानिकारक रसायनों का संचय सूक्ष्मजीवी समुदायों को बाधित कर सकता है और मिट्टी की जैव विविधता को कम कर सकता है।
इसके अतिरिक्त, रासायनिक उर्वरकों पर अत्यधिक निर्भरता मिट्टी में पोषक तत्वों की असंतुलन का कारण बन सकती है, जिससे पौधों की वृद्धि और मिट्टी के स्वास्थ्य को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करने वाली कमी या विषाक्तता उत्पन्न होती है।
"इस अवधारणा की तुलना एक इनपुट-आउटपुट मॉडल से की जा सकती है, जिसमें यह माना जाता है कि इनपुट में वृद्धि से आउटपुट में भी समानुपाती वृद्धि होती है," कस्सम् ने कहा। "हालांकि, यह क्रमिक दृष्टिकोण, गहन जुताई के साथ मिलकर, समस्याग्रस्त हो गया है, विशेष रूप से मिट्टी के स्वास्थ्य के संबंध में।"
"आधुनिक कृषि प्रथाओं ने महत्वपूर्ण पूछताछ को प्राथमिकता देना बंद कर दिया है, जैसे कि किसानों, समुदाय और पर्यावरण के लिए कृषि प्रणालियों के सर्वव्यापी उद्देश्य," उन्होंने आगे कहा। "ध्यान स्थिरता से हटकर पूरी तरह से उपज और लाभप्रदता पर केंद्रित हो गया है, और पर्यावरणीय परिणामों तथा स्थिरता पर बहुत कम ध्यान दिया जा रहा है।"
कास्सम ने चेतावनी दी कि इस बदलाव के कारण कृषि भूमि का क्षरण और ऊपरी मिट्टी का कटाव हुआ है। उन्होंने कहा कि स्थिति और भी गंभीर होती जा रही है क्योंकि कृषि मशीनरी का आकार बढ़ रहा है, जिससे संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में धूल भरी आँधियाँ आ रही हैं।
उन्होंने कहा, "संरक्षण-उन्मुख पुनर्जननशील कृषि को बढ़ावा देने के लिए सतत कृषि प्रथाओं की गहरी समझ आवश्यक है।" "संरक्षण कृषि का मूल सिद्धांत जुताई से बचकर मिट्टी के विघटन को कम करना, मिट्टी को बायोमास मल्च से ढकना और फसल प्रणाली में विविधता लाना है, इस प्रकार पारिस्थितिकी तंत्र और उसमें रहने वाले विविध उपयोगी जीवों की रक्षा करना।"
"प्राकृतिक परिस्थितियों के यथासंभव करीब आने के लिए बायोमास मल्च से मिट्टी की सतह को ढकना महत्वपूर्ण है," कस्साम ने कहा। "इसके अतिरिक्त, कार्बनिक पदार्थ का चक्रण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मल्च तूफानों, वर्षा और हवा के प्रभावों से मिट्टी की सतह की रक्षा करता है और साथ ही मिट्टी के जीवों के लिए पोषण प्रदान करता है और मिट्टी के कार्बनिक पदार्थ तथा पौधों के पोषक तत्वों को बढ़ाता है।"
वे तर्क देते हैं कि अधिक टिकाऊ प्रथाओं को अपनाकर, इन हानिकारक प्रभावों को कम करना संभव है।
इन प्रथाओं में मल्चिंग शामिल है, जिसे कस्साम ने फसलों के पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत बताया। ये पोषक तत्व जैव विविधता बनाए रखने और कीट शिकारियों के लिए प्राकृतिक आवास बनाने के लिए आवश्यक हैं।
हालांकि जैतून के पेड़ अपनी सीमित उपजाऊ मिट्टी में पनपने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं, जैतून के किसानों ने अपनी पेड़ों पर भूमि क्षरण के नकारात्मक प्रभाव को देखा है।
"जिसमें जैतून के किसान भी शामिल हैं, किसान जुताई और
मिट्टी के स्वास्थ्य तथा फसल विविधता के खराब प्रबंधन के कारण भूमि के क्षरण को देख रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप उपज में गिरावट आ रही है," कासिम ने कहा। "हाल के दशकों में, कई किसानों ने वार्षिक और बारहमासी प्रणालियों, जिसमें जैविक प्रणालियाँ भी शामिल हैं, में पारंपरिक जुताई प्रथाओं से संरक्षण कृषि में
परिवर्तन किया है।"
उन्होंने आगे कहा, "इसके अतिरिक्त, जैतून क्षेत्र के किसान नियमित जुताई के माध्यम से मिट्टी की सेहत को बाधित करने वाले कार्यों में शामिल होकर मिट्टी की सेहत से समझौता कर रहे हैं।"
यह भी देखें: गहन कृषि और जैतून की खेती मिट्टी के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती हैउम्ब्रिया में पुरस्कार विजेता उत्पादक रास्ट्रेलो की सह-मालिक क्रिस्टियन वास्समैन ने कहा कि उन्होंने और उनके परिवार ने टिकाऊ प्रथाओं को लागू करके अपने खेत में कई सदियों पुराने जैतून के पेड़ों को सफलतापूर्वक पुनर्जीवित किया है, विशेष रूप से मल्च।
पानी संरक्षण में मल्चिंग महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से सूखे के प्रति संवेदनशील क्षेत्रों में जैतून की खेती में।
ड्रिप सिंचाई जैसी तकनीकें, जो जैतून के पेड़ों की जड़ों तक सीधे पानी पहुँचाती हैं, पानी की खपत को काफी कम कर सकती हैं और यह सुनिश्चित करती हैं कि पेड़ों को पर्याप्त नमी मिले। इसके अलावा, पेड़ों की जड़ के चारों ओर मल्च लगाने से मिट्टी में नमी बनी रहती है और वाष्पोत्सर्जन कम होता है।
वास्समैन ने कहा, "ड्रिप सिंचाई सतत कृषि प्रथाओं में विशेष रूप से प्रभावी है।" "यह विधि मिट्टी की अखंडता को बनाए रखती है और नमी को बनाए रखने की क्षमता को बढ़ाती है, यहां तक कि बारिश के दौरान भी।"
उन्होंने आगे कहा, "ऐसे तरीकों के बिना, यह अनुमान है कि अपवाह के कारण 70 प्रतिशत तक नमी खो सकती है, क्योंकि पानी मिट्टी में प्रभावी रूप से प्रवेश नहीं कर पाता है।" "इसलिए, वर्षा जल के अवशोषण और प्रतिधारण को अधिकतम करना महत्वपूर्ण है। जुताई के बाद तुरंत सीलिंग और मल्चिंग इन उद्देश्यों में और योगदान करते हैं।"
जैतून के तेल क्षेत्र के लिए एक रणनीतिक सलाहकार, जुआन विलार के अनुसार, स्पेन में सिंचाई एक तत्काल आवश्यकता बन गई है।
उन्होंने कहा, "हालांकि स्पेन के लगभग 30 से 35 प्रतिशत जैतून के बागों में सिंचाई की सुविधा है, 65 प्रतिशत में नहीं है।" "उनके पास सिंचाई के लिए बुनियादी ढांचा नहीं है।"
विलार ने आगे कहा कि देश के ऐतिहासिक सूखे के दौरान, दक्षिणी स्पेनिश क्षेत्र अंडालूसिया के बड़े शहरों द्वारा पानी पर प्रतिबंध लगाने के कारण, व्यावहारिक रूप से किसी भी जैतून के बागों में सिंचाई नहीं की गई।
उन्होंने कहा, "गर्मियों में हालात और भी मुश्किल हो जाएँगे, खासकर यदि वसंत में बारिश कम हुई तो।"
जैतून के तेल क्षेत्र में सतत कृषि प्रथाओं को तेजी से अपनाया जा रहा है।
ऐसी ही एक पद्धति संरक्षण जुताई है, जो मिट्टी के विघटन को कम करती है और मिट्टी की संरचना तथा जैविक पदार्थ को संरक्षित करने में मदद करती है।
यह विधि अपरदन को कम करती है और जल प्रतिधारण को बढ़ाती है, जिससे जैतून के पेड़ों को इष्टतम विकास के लिए पोषक तत्वों और नमी तक पहुंच सुनिश्चित होती है।
एक और महत्वपूर्ण अभ्यास फसल चक्र है, जिसमें कीटों और बीमारियों के संचय को कम करने के लिए जैतून के पेड़ों को अन्य फसलों के साथ बारी-बारी से उगाया जाता है।
यह दृष्टिकोण विभिन्न पौधों को मिट्टी को समृद्ध करने की अनुमति देकर मृदा उर्वरता में भी सुधार करता है।
"अंडालूसिया में, जैतून की खेती में लगभग 40 प्रतिशत कृषि प्रथाएँ संरक्षण कृषि पर आधारित सतत फार्मिंग प्रबंधन के साथ पहले से ही संरेखित हैं," कस्साम ने कहा। इसके अतिरिक्त, ड्रिप सिंचाई तकनीकों का कार्यान्वयन संरक्षण कृषि को पूरक बनाता है, जो सतत कृषि प्रथाओं में प्रभावी तालमेल का प्रदर्शन करता है।"
संरक्षण कृषि प्रणालियाँ और उनसे संबंधित प्रथाएँ उत्पादकता में वृद्धि में महत्वपूर्ण योगदान करती हैं, पारिस्थितिक व्यवहार्यता, पर्यावरणीय स्थिरता और सामाजिक प्रदर्शन को पुनर्जीवित किया है, दृढ़ता को मजबूत किया है, मिट्टी और भूमि की उत्पादकता में सुधार किया है," उन्होंने आगे कहा। "इन प्रथाओं ने जैतून उत्पादन उद्योग को पुनर्जीवित किया है, लचीलापन बढ़ाया है, मिट्टी और भूमि उत्पादकता की क्षमता में सुधार किया है, और भूमि क्षरण को कम किया है।"