जैतून तेल क्षेत्र ने 'प्रेरणादायक अग्रदूत' पाओलो पास्क्वाली के निधन पर शोक व्यक्त किया।
कोविड-19 से जटिलताओं के कारण होटल व्यवसायी, शिक्षक और हरफनमौला प्रतिभाशाली व्यक्ति के निधन के बाद जैतून तेल की दुनिया ने एक प्रमुख हस्ती को खो दिया।
पाओलो पास्क्वाली एक गहरी संवेदनशीलता वाले प्रबुद्ध उद्यमी थे — एक नवप्रवर्तक और सच्चे दूरदर्शी, और भी बहुत कुछ।
पहले जैतून तेल रिसॉर्ट के संस्थापक, उन्होंने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की संस्कृति को फैलाने में महत्वपूर्ण योगदान दिया। पिछले हफ्ते, कोविड-19 से संबंधित जटिलताओं के कारण 70 वर्ष की आयु में उनका निधन हो गया।
पाओलो मेजों के बीच सहजता से घूम रहे थे। वह सुंदर और गहरी रंगत वाले थे और उन्होंने सफेद डिनर जैकेट पहन रखी थी। वह जेम्स बॉन्ड हो सकते थे।
"पाओलो जैतून तेल पर्यटन में एक प्रेरणादायक अग्रणी, एक नवोन्मेषी डिजाइनर और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के एक उत्कृष्ट और गहराई से जानकार उत्पादक थे," फूड वैल्यूज कॉन्फ्रेंस के सह-आयोजक साइमन पूल ने कहा। "वह असाधारण स्नेह, आतिथ्य, उदारता, जुनून और दूरदर्शिता वाले एक सज्जन भी थे।"
दर्शन और संगीत का अध्ययन करने के बाद, पास्क्वाली ने प्रकाशन क्षेत्र में एक सफल प्रबंधकीय करियर का आनंद लिया।
यह भी देखें: जैतून तेल के नवोन्मेषी उत्पादक और वाइनमेकर, कार्लोस फाल्को, का कोविड-19 से निधनजैतून के तेल से जुड़ी सभी चीजों के प्रति उनका जुनून आधिकारिक तौर पर 1980 के दशक के अंत में शुरू हुआ, जब वह फ्लोरेंस के उत्तर में मुगेलो की लहराती पहाड़ियों में बसी एक खूबसूरत संपत्ति, विला कैंपेस्ट्री के मालिक बने। उन्होंने एक जैतून का बाग लगाया, एक चखने वाले के रूप में काम किया और जैतून की खेती तथा तेल उत्पादन का गहन अध्ययन करना शुरू कर दिया।
उन्होंने एक बार ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "वे साल तरल सोने के असाधारण गुणों के बारे में और जानने की तीव्र इच्छा और जैतून के पेड़ों और मिल के बीच पूरे दिन बिताने, अनुभवी जैतून उत्पादकों से बात करने और चर्चा करने की विशेषता वाले थे।"
उन्होंने खुद को अनुसंधान और शिक्षा के लिए समर्पित कर दिया। इसी समय, विला कैंपेस्ट्री जैतून तेल पर्यटन का एक प्रतीक बन गया। इसके केंद्र में ओलियोटेका है, जो जैतून तेल विशेषज्ञों और उत्साही लोगों के लिए एक मिलन स्थल और नवीन विचारों का केंद्र है। यहां, पास्क्वाली ने ऑलिवटोलिव (OliveToLive) का आविष्कार किया, जो तेल के इष्टतम संरक्षण के लिए एक पेटेंट प्रणाली है, जो इसे ताज़ा निकाले जाने के बाद की तरह ही परोसने की अनुमति देती है।
उन्होंने कहा, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बारे में यह सारी मूल्यवान जानकारी जानने के इच्छुक लोगों के लिए मेरा प्रस्ताव है कि वे इसे फैलाने में योगदान दें और साथ ही इस संस्कृति को प्रदर्शित करने के लिए एक स्थान प्रदान करें।"
पास्क्वाली ने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कई सम्मेलनों और कार्यक्रमों में भी भाग लिया, जिसके कारण यूसी डेविस ऑलिव सेंटर और क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका के साथ उनकी भागीदारी हुई, जहाँ उन्होंने इस क्षेत्र के प्रमुख विशेषज्ञों के साथ सहयोग किया। बाद में, उन्होंने 'बियॉन्ड एक्स्ट्रा वर्जिन' सम्मेलनों की श्रृंखला के आयोजन में भाग लिया।
पाओलो जैसे व्यक्ति का कुछ पंक्तियों में वर्णन करना मुश्किल है: विविध, करिश्माई और नवोन्मेषी। वह एक खास शख्स और एक दूरदर्शी व्यवसायी थे।
यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के पूर्व कार्यकारी निदेशक, डैन फ्लिन ने याद किया, "पाओलो के बारे में मेरी पहली छाप 2007 में यूसी डेविस में पहली बियॉन्ड एक्स्ट्रा वर्जिन कॉन्फ्रेंस के गाला डिनर में बनी थी।" "पाओलो मेजों के बीच सहजता से घूम रहे थे। वह सुंदर और सन-सेक थे और उन्होंने सफेद डिनर जैकेट पहन रखी थी। वह जेम्स बॉन्ड हो सकते थे। 'यह अब तक का सबसे आकर्षक व्यक्ति है जिसे मैंने कभी देखा है,' मैंने अपने बगल वाले व्यक्ति से कहा।"
फ्लिन ने आगे कहा, "मुझे पता चला कि इस आकर्षक बाहरी रूप के नीचे एक जैज़ पियानोवादक, मीडिया उद्यमी, दर्शनशास्त्र के प्रोफेसर, चार-सितारा होटल व्यवसायी, ऐतिहासिक संरक्षणवादी, पुनर्जागरण विशेषज्ञ, जैतून उगाने वाले और तेल मिल के मालिक थे।" "दयालुता, उदारता और सौजन्यता उनके दिल से आती थी। उनका मानना था कि जैतून के तेल की सुंदरता को अभिव्यक्ति के नए तरीकों की आवश्यकता है।"
उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "पाओलो के अलावा किसी और के मन में जैतून के तेल के फलों जैसे, कड़वे और तीखेपन जैसे विशिष्ट गुणों को समर्पित एक संगीत रचना का आदेश देने का विचार नहीं आता। मैं उनके जुनून, आदर्शवाद और हम सभी को अपने साथ एक उच्चतर स्तर पर ले जाने की उनकी इच्छा को याद रखूँगा।"
क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका के एक उपाध्यक्ष, ग्रेग ड्रेशर ने भी अपने दोस्त को श्रद्धांजलि दी, और ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि दुनिया में जैतून के तेल की सांस्कृतिक विरासत को समृद्ध करने के लिए उनकी बहुत कमी खलेगी।
उन्होंने कहा, "पाओलो एक महान मित्र और एक दुर्लभ व्यक्ति थे। जब वह आपको जैतून के तेल की दुनिया के अपने अद्भुत जुनून में आमंत्रित करते थे, तो जीवन, कला और लोगों के प्रति उनके जुनून की एक झलक मिलती थी।" "हाँ, पाओलो के लिए, मुगेलो की पहाड़ियों में उनके प्रिय विला कैंपेस्ट्री में ओलियोटेका एक भौतिक स्थान था — और वह भी एक जादुई स्थान — लेकिन, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह थी कि यह कई रचनात्मक आवेगों के संगम पर स्वादिष्ट खोज के लिए एक निमंत्रण था।"
ड्रेशर ने आगे कहा, "उन्हें हमारे शेफ के साथ समय बिताना पसंद था, जो स्वाद की संरचना के उनके गहन ज्ञान को बेहतरीन तेल बनाने में तकनीकी उत्कृष्टता की उनकी खोज से जोड़ता था।" "और फिर उन्होंने एक ऐसा सवाल पूछा जिसने उनके वर्षों के काम को दिशा दी: जब ये तेल अपने स्रोत से दूर हों, तो उनमें निहित सौंदर्य अनुभव की समृद्धि को हम कैसे बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकते हैं? पाओलो की दृष्टि ने जैतून के तेल की दुनिया की सांस्कृतिक विरासत को मापनीय रूप से समृद्ध किया। उन्हें जानने वाले सभी लोग उनकी बहुत याद करेंगे।"
पाओलो एक पुनर्जागरण पुरुष थे। जैतून के तेल और टस्कनी के लिए उन्होंने जो किया, उसके माध्यम से उन्होंने उन गुणों का उदाहरण प्रस्तुत किया जिन्होंने पुनर्जागरण के दौरान फ्लोरेंस को दुनिया का केंद्र बनाया था।
फिर पास्क्वाली ने 'फूड वैल्यूज़' सम्मेलनों की शुरुआत की। उन्होंने भूमध्यसागरीय आहार के पुनर्जागरण और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की प्रमुख भूमिका के नाम पर अंतरराष्ट्रीय विद्वानों को इटली बुलाया।
यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के जीन-क्सावियर गुइनार्ड ने कहा, "पाओलो एक पुनर्जागरण पुरुष थे। जैतून के तेल और टस्कनी के लिए उन्होंने जो किया, उसके माध्यम से उन्होंने उन गुणों का उदाहरण दिया जिन्होंने पुनर्जागरण के दौरान फ्लोरेंस को दुनिया का केंद्र बनाया था। मैं उनके डिजाइन, नवाचार, जोखिम और सुंदरता के प्रति प्रतिभा और आज हमारे चारों ओर मौजूद तकनीशियनों और उद्यमियों के रचनात्मक जुनून के बीच समानता खींचे बिना नहीं रह सकता।"
उन्होंने आगे कहा, "यह कोई संयोग नहीं था कि उनके जैसा एक उत्कृष्ट संगीतकार इतना स्वादिष्ट जैतून का तेल बना सकता था। इंद्रियाँ एक-दूसरे के साथ जुड़ती और तालमेल बिठाती हैं, और पाओलो सभी इंद्रिय-संबंधी पहलुओं - चाहे वह संगीत, सुगंध या स्वाद हो - को समान सहजता और आनंद के साथ निभा सकते थे, चाहे वह पियानो पर बैठे हों या जैतून के तेलों को डिजाइन कर रहे हों।" "व्यक्तिगत रूप से, पाओलो परिवार और दोस्तों के लिए ही सब कुछ थे - वह सभी को खुश रखते थे और हम सभी को हमेशा अपना सर्वश्रेष्ठ देने के लिए प्रेरित करते थे।"
कार्लो कोलोडी फाउंडेशन के साथ मिलकर, पास्क्वाली ने बच्चों के लिए खाद्य शिक्षा पर एक परियोजना शुरू की, जिसका उद्देश्य बचपन से ही एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन और भूमध्यसागरीय आहार को बढ़ावा देना था।
फ्लोरेंस विश्वविद्यालय की फूड वैल्यूज कॉन्फ्रेंस के सह-आयोजक फ्रांसेस्को सोफी ने कहा, "पाओलो जैसे व्यक्ति का कुछ पंक्तियों में वर्णन करना मुश्किल है: विविध, करिश्माई और नवोन्मेषी। वह एक खास शख्स और एक दूरदर्शी व्यवसायी थे।" "उम्र के अंतर के बावजूद, हम तुरंत एक-दूसरे से तालमेल बिठा गए क्योंकि वह जीवन में उन कुछ लोगों में से एक थे जिनसे आप मिलते हैं और जो अपनी सादगी, गहराई और अपने काम में जो जुनून डालते हैं, उससे आपको प्रभावित करते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "हमने कुछ भी नहीं से खाद्य और जैतून के तेल की भूमिका पर एक अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन बनाने में कामयाबी हासिल की।" "यह हमेशा सुंदर चीजों के प्रति प्रेम के साथ किया जाता था जो उनके जीवन को नियंत्रित करता था। मुझे उनकी बहुत याद आएगी, और मुझे लगता है कि पूरे समुदाय को उनकी याद आएगी।"
उनकी अपनी प्यारी बेटियों जेम्मा और वायोला और उनके मूल्यवान सहयोगियों के साथ कई परियोजनाएँ अभी भी चल रही थीं। अब, वे उनकी विरासत को आगे बढ़ाएंगी।