Sveobuhvatan resurs za sektor maslinovog ulja
Nova referentna knjiga Juana Vilara Hernandeza proglašena je jednom od dosad najopsežnijih o sektoru maslinovog ulja.
El Sector Internaciónal De Elaboración de Aceite de Oliva, ili Međunarodni sektor za proizvodnju maslinovog ulja, autora Juana Vilara Hernándeza, deskriptivna je studija o različitim zemljama proizvođačima maslinovog ulja i jedna od najopsežnijih knjiga napisana do sada o sektoru maslinovog ulja. Knjiga pruža pregled trenutnog stanja uzgoja maslina i proizvodnje maslinovog ulja u 41 zemlji koje danas proizvode maslinovo ulje diljem svijeta.
Počevši s pregledom povijesti i kulture masline te njezina odnosa s čovjekom još od samih početaka civilizacije, knjiga pokazuje povijesni značaj industrije, kao i njezinu veličinu u suvremenom dobu.
Postoji opis globalnog maslinarskog sektora, kontinent po kontinent, za sve zemlje koje trenutno proizvode maslinovo ulje, uključujući vrste nasada, njihov potencijal za rast, rizike i proizvodne resurse.
Knjigu, koju je suautor José Rafael Garcia Cárdenas, predstavili su na Međunarodnoj konferenciji o uzgoju masline održanoj ove godine u Jaénu u Španjolskoj, gdje su autori izrazili veliko povjerenje u maslinarski sektor i predvidjeli mu obećavajuću budućnost zbog kontinuiranog rasta razine proizvodnje i površina pod maslinicima te zbog sve veće potražnje za maslinovim uljem diljem svijeta.
Prema knjizi, svjetski promet maslinarskog sektora iznosi u prosjeku između 8,5 i 10,6 milijardi eura (11,1 – 13,8 milijardi dolara) godišnje, zapošljava više od 30 milijuna ljudi i godišnje proizvodi oko 3 milijuna tona iz 34.000 mljekara. Cárdenas i Hernández izrazili su uvjerenje da će industrija samo nastaviti rasti, predviđajući povećanje proizvodnje na 3,7 milijuna tona do 2015. godine.
rektor Sveučilišta u Jaénu Manuel Parras Rosa i Juan Vilar Hernández, autor knjige "El Sector Internaciónal De Elaboración de Aceite de Oliva"
Oboje autora su duboko uključeni u industriju maslinovog ulja; jedan je glavni izvršni direktor, a drugi tehnički direktor tvrtke GEA Wesfalia Separator Ibérica, vodećeg dobavljača mehaničke opreme za separaciju maslinarnicama. Oboje autora oslonili su se na svoje iskustvo u industriji kako bi stvorili sveobuhvatnu knjigu, a Cárdenas je najavio da knjiga također služi kao dio doktorske disertacije o globalnoj konkurentnosti maslinarske industrije.
Knjigu je pohvalio ravnatelj Međunarodnog vijeća za maslinarstvo (IOC), Jean-Louis Barjol, koji je istaknuo točnost i kvalitetu korištenih podataka, dokumenata i izvora.
Ova se knjiga preporučuje svima koji su zainteresirani za trenutačno stanje globalnog maslinarskog sektora, kao i za status tradicionalnih zemalja proizvođača, poput Španjolske, u usporedbi s novim proizvođačima.