Izvršni direktor najveće tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja naziva poslovni model industrije "slomljenim"
Pierluigi Tosato je danas razgovarao s grupom koja predstavlja glavne uvoznike i rekao je da industrija u tome potpuno griješi.
Izvršni predsjednik najveće svjetske tvrtke za maslinovo ulje izjavio je danas da je poslovni model industrije maslinovog ulja "slomljen" te da će sljedećih nekoliko godina biti ključno jer potrošnja pada na tradicionalnim tržištima i nadvija se scenarij prevelike proizvodnje uz sve manju potražnju.
Potrošnja opada jer potrošači nemaju povjerenja i ne vjeruju ničemu.
Pierluigi Tosato obraćao se otprilike 50 sudionika konferencije u blizini Chicaga, koju je organizirala Sjevernoamerička udruga za maslinovo ulje, od kojih je većina bila u poslu s maslinovim uljem puno duže od istaknutog govornika.
Tosato se pridružio Deoleu kao glavni izvršni direktor prije samo dvije godine, donijevši iskustvo iz industrije pića kako bi vodio tvrtku koja proizvodi brendove Bertolli, Carapelli i Carbonell.
"Potrošači se odvraćaju od maslinovog ulja", izjavio je Tosato u svom uvodnom govoru. "U nadolazećim godinama imat ćemo višak u proizvodnji. Potražnja ne ide onako kako bi trebala."
Odjeven u traperice i tenisice, izvršni direktor španjolske multinacionalne tvrtke osudio je ono što je nazvao protekcionističkim praksama koje su naštetile industriji i uzrokovale nepovjerenje potrošača.
"Potrošnja opada jer potrošači nemaju povjerenja i ne vjeruju ničemu", rekao je Tosato, koristeći svoju domovinu, Italiju, kao primjer. "Nema dovoljno maslinovog ulja [proizvedenog u Italiji], bez obzira na to što govore. Pokušavaju omalovažiti uvoz, ali time su naštetili kategoriji."
Osim što zemlje proizvođači kude uvoze, Tosato kao glavne čimbenike koji gurnu sektor prema dolje vidi i privatne marke te trgovce koji maslinovo ulje koriste kao gubitnički proizvod.
"U Španjolskoj je unutarnja potražnja pala, tržištem dominira privatna robna marka. Maloprodajni lanci maslinovo ulje percipiraju kao sredstvo za privlačenje kupaca i, naravno, za njih je važniji obujam nego vrijednost. A trgovci traže samo promotivnu cijenu jer tu kategoriju vide samo kao sredstvo za privlačenje kupaca – ništa više od toga."
Tosato je predstavio nekoliko slajdova koji su prikazivali tipične odjele s maslinovim uljem u trgovinama. "Dolazim iz drugih kategorija. Ovo je stvarno loše", rekao je skupini koja je predstavljala tvrtke čiji su proizvodi punile te police.
"Već mnogo, mnogo godina radimo nešto pogrešno u ovoj kategoriji, žao mi je reći", rekao je Tosato, koji je vodio posao s flaširanom vodom, Acqua Minerale San Benedetto, i vjerojatno bio navikao na privlačnija izlaganja.
I dok se sektor maslinovog ulja oslanjao na to da će američki potrošači prihvatiti proizvod i preokrenuti sumorne trendove na tradicionalnim tržištima, Tosato je nagovijestio da je to, za sada, malo više od iluzije.
"Do sada imamo vrlo malu potrošnju po stanovniku, ali brendovi trgovaca rastu. To smanjuje profitabilnost kategorije. Dakle, [SAD] slijedi isti put kao Španjolska i Italija. Je li to dobro? Mislim da nije."
Nakon što je pred sobom osudio privatne robne marke pred sobom punom sobom ljudi iz privatnog sektora, Tosato nije završio. Sljedeće na njegovom popisu bio je nedostatak jedinstvenog globalnog standarda za tu kategoriju.
"Iako se bavimo jedinstvenim, fantastičnim proizvodom, po mom mišljenju, zbunjujemo potrošače. Samo ih zbunjujemo. Ne postoji formalni standard — to je nered", rekao je.
"Europska unija ima svoja pravila, Međunarodno vijeće za masline ima standarde, ali Australija ima svoje, a u SAD-u ne postoji standard – nema zajedničkih pravila, ničega. I u tom vakuumu pobjeđuju loši igrači. Loši igrači pretvaraju ovu industriju u običnu robu. Jer ne razgovaramo jedni s drugima. Ne vjerujemo jedni drugima", rekao je.
"Maslinovo ulje je poslovni model koji ne funkcionira. Moramo ga promijeniti."
Izložio je plan svoje tvrtke koji uključuje davanje poticaja poljoprivrednicima za proizvodnju boljeg voća i ranije berbe. "Moramo podržati održivu proizvodnju, a ne samo superintenzivnu. Tradicionalna proizvodnja osigurava poslove lokalnim zajednicama, što je u redu."
Tosato je pozvao na dogovor o jednom skupu globalnih standarda, kakvi god oni bili, i branio je ulogu organoleptičke procjene pri certificiranju kvalitete. "Ovo je najbolji način da se u budućnosti obranimo maslinovo ulje."
Na kraju je rekao: "Moramo se pakleno boriti protiv loših praksi. Ovo je loša industrija."
Nakon svog govora, prikazao je kratki video u kojem je izvršni direktor sjedio na masliniku i rekao: "Suočavamo se s napadima i mnogo lažnih vijesti na internetu. Sve te tvrdnje opovrgavamo i ono što želimo jest stati pred potrošače i pokazati im točno što radimo."