Putovanje hrvatskog uzgajivača maslina od predaka do nagrađivanih nasada

Ovo je nadahnjujuća priča o Krešimiru Urodi, hrvatskom uzgajivaču maslina koji se vratio na obiteljsko zemljište u Dalmaciji i, slično biblijskoj figuri Samsonu, pretvorio strmu uzvisinu u uspješnu maslinarsku atrakciju.

Povratak korijenima i izgradnja naslijeđa

Krešimir, sada 43-godišnjak, započeo je ovaj pothvat nakon smrti svog oca Ante. Odrastavši u Čakovcu na sjeveru Hrvatske, Krešimir je osjetio zov svog nasljeđa i vratio se u Pirovac, pradjedovsko ognjište svoje obitelji na dalmatinskoj obali.

Priča njegove obitelji je priča o povezanosti i ljubavi. Ante, rođen u Pirovcu, zaljubio se u Danicu, talentiranu rukometašicu iz Međimurja. Njihova je ljubavna priča dovela do braka te su izgradili život u Čakovcu, odgajajući Krešimira i njegove dvije sestre. Ante, međutim, nikada nije zaboravio svoje korijene i, 15 godina prije Krešimirovog povratka, posadio je 370 maslina na zapuštenom obiteljskom zemljištu u Pirovcu, na mjestu zvanom Kruška. Često je nagovarao Krešimira da preuzme maslinik, želja koja je postajala sve goruća kako mu je zdravlje propadalo.

Očevu ostavštinu i nagrađivano maslinovo ulje

"Uvijek sam se želio vratiti; srce me vuklo ovamo, pa to nije bila teška odluka", objašnjava Krešimir. U proljeće 2018., kada se zdravlje njegovog oca ozbiljno pogoršalo, Krešimir je preuzeo maslinik.

Te je godine masline po prvi put dale obilnu berbu. Krešimir s ljubavlju prisjeća se svakodnevnih posjeta ocu u bolnici, dijeleći fotografije teških maslininih grana. Iako njegov otac nije doživio berbu, ulje proizvedeno od te prve "caca berbe" osvojilo je zlatnu medalju na događaju "Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji".

"Medalju sam posvetio svom ocu. Ovaj uspjeh potaknuo me da se još ozbiljnije posvetim uzgoju maslina", kaže Krešimir. Uslijedila su daljnja priznanja, uključujući izvanrednih 99 od 100 bodova na prestižnom Noćnjaku u Zadru.

Međunarodno priznanje i rastuće poduzeće

Krešimirova predanost kvaliteti donijela mu je međunarodno priznanje. Njegova maslinova ulja dosljedno su osvajala zlatne medalje na najvećoj svjetskoj ocjeni kvalitete maslinovog ulja u New Yorku, a posljednja je njegovo četvrto uzastopno zlato.

Kako bi proširio svoju proizvodnju, preuzeo je i dvjesto godina stare maslinike. U radu mu pomažu njegova zaručnica Đurđica i sve više njegov sin Roko, koji će nastaviti studij u Zadru.

Pionirski maslinarski turizam i održive prakse

Osim proizvodnje visokokvalitetnog maslinovog ulja, Krešimir je postao pionir maslinoturizma u regiji Pirovac. Njegova Robinsonova kuća "Orkula", smještena usred maslinika, pokazala se popularnom destinacijom, a prošle je godine bila rezervirana 116 dana. To je izvrstan primjer kako uzgoj maslina i turizam mogu uspješno biti isprepleteni.

Gosti u "Orkuli" uživaju u miru maslinika, okruženi mirisima lavande i ružmarina. U blizini su i prirodne atrakcije poput nacionalnih parkova Krka i Zrmanja, Prirodnog parka Vranско jezero i vidikovca Kamenjak. Zračna luka Zadar također je praktično smještena u blizini.

Pozitivna iskustva njegovih gostiju vidljiva su u internetskim recenzijama i priznanjima koja je dobio od platforme Airbnb, uključujući nagradu Super Host i nagradu Travelers' Choice od Bookinga.

Krešimirova maslinika također služi kao obrazovni centar, ugošćujući posjete učenika različitih uzrasta. Učenici Međunarodne osnovne škole Matija Gubec iz Zagreba sudjelovali su u berbi maslina, dok su studenti turizma iz Šibenika učili o vrhunskim maslinovim uljima i njihovim ljekovitim svojstvima.

Prihvaćanje modernih tehnika za održivi rast

Krešimir se također zalaže za moderne i održive prakse uzgoja maslina. Članovi Udruge maslinara Šibensko-kninske županije "Ultra Extra" okupili su se u njegovoj maslinici na radionici koju su vodili stručnjaci iz Škole rezidbe maslina u Zadru. Raspravljali su o prednostima višekoničnog ili polikoničnog oblika uzgoja, tehnike koja dobiva na popularnosti u regijama poput Toskane i hrvatske Istre. Ova tehnika ima za cilj poboljšati prinos maslina i smanjiti troškove povezane s rezidbom, berbom i zaštitom.

Postojeća plantaža, posađena prije 15 godina s razmakom 4x5 metara, postajala je prenatrpana. Stručnjaci su demonstrirali potrebnu reformu krošnje, prijelaz sa sferične na višekoničnu, i orezali oko 100 od 370 maslina. Krešimir planira postupnu obnovu kako bi postigao optimalne rezultate, što će dovesti do boljih usjeva i ušteda troškova.

Stvaranje turističke atrakcije na brdu Makirina

Krešimirova vizija nadilazi proizvodnju maslinovog ulja. On preuređuje još jedno zapušteno zemljište predaka na brdu Makirina na 190 metara nadmorske visine. Uz pomoć teških strojeva očistio je područje od borova i raslinja te je strmu padinu preoblikovao u osam terasa. Planira posaditi lokalne sorte poput Oblica i Lastovka.

Ovaj pothvat djelomično je financiran bespovratnim sredstvima u iznosu od 15.000 eura od LAG-a "More 249" Vodice. Planirana su daljnja ulaganja u poboljšanje pristupne ceste, na kojoj su već postavljene križne stanice. Općina je obećala izgraditi pješačke i biciklističke staze.

S ove vidikovne točke, Krešimir, njegova zaručnica Đurđica, majka Danica i sestra Ana uživaju u pogledu koji oduzima dah na Pirovac i okolna vodena prostranstva, uključujući jezero Vrana, otok Pašman, arhipelag Kornati i dijelove planinskog lanca Velebit. Tradicionalno suhozidno sklonište, ili "bunja", također doprinosi šarmu krajolika. Planovi uključuju malu turističku degustacijsku prostoriju i vidikovac, što obećava da će ovo postati značajna turistička atrakcija.

"Ovo će biti svojevrsna turistička atrakcija", slaže se Danica. Krešimir je uvjeren da će uz podršku svoje obitelji, Đurđice i Roka, njihovo poslovanje uzgojem maslina nastaviti napredovati. Vjeruje da je kombinacija proizvodnje kvalitetnog maslinovog ulja i maslinoturizma budućnost regije, naglašavajući da uspjeh ovisi o ustrajnosti. Njegova mantra za postizanje potpunog uspjeha jednostavna je: "Ne odustajte. Drugo, ne odustaj i treće — ne odustaj!"