Novi pristupi brendiranju hrvatskog maslinovog ulja

Postira, Hrvatska – hrvatska stručnjakinja za razvoj i brendiranje Mira Lepur predstavila je svoju viziju pozicioniranja sektora maslinovog ulja u zemlji na globalnoj sceni tijekom Međunarodnog simpozija o maslinovim uljima Hrvatske i jadranske obale, održanog prošlog tjedna u Postiri na otoku Braču.

Lepur, koja je veći dio svoje karijere provela upravljajući europskim razvojnim projektima, a istovremeno ostala aktivna u obiteljskom poslu s maslinovim uljem, tvrdila je da se hrvatske proizvođače mora promatrati u globalnom kontekstu.

"Čak i kad prodajemo u domaćim trgovinama, konkuriramo na međunarodnoj razini", rekla je. "Na lokalnim policama, hrvatska maslinova ulja stoje uz bok španjolskim, talijanskim, grčkim, tunijskim, čileanskim i australskim proizvodima."

Dodala je da godišnji turistički priljev od gotovo 16 milijuna posjetitelja u Hrvatskoj predstavlja još jednu izravnu vezu s međunarodnim tržištima. "Svaka boca koja ode s turistom postaje mali ambasador Hrvatske u inozemstvu", rekla je Lepur.

Hrvatski uspjeh na svjetskoj pozornici

U svojoj prezentaciji Lepur je povezala svoje profesionalno iskustvo u strateškom planiranju i teritorijalnom brendiranju s dugogodišnjim bavljenjem obitelji proizvodnjom maslinovog ulja. Njihov brend Lepur prepoznat je na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition.

Istaknula je da se hrvatski proizvođači i dalje ističu na najvažnijem svjetskom natjecanju za maslinovo ulje, osvojivši ove godine 125 nagrada — 101 zlatnu i 24 srebrne — od 1.244 prijave iz 28 zemalja. Na temelju postotka osvojenih nagrada u odnosu na broj prijava, Hrvatska se svrstala među najuspješnije zemlje.

Od europskih institucija do maslinika

Nakon više od 16 godina studija i rada u inozemstvu – u Njemačkoj, Francuskoj i Belgiji, uključujući deset godina u Bruxellesu – Lepur se vratila u svoj rodni Šibenik. Kasnije je osam godina vodila Agenciju za razvoj županije Šibenik-Knin prije nego što je osnovala vlastitu konzultantsku tvrtku usmjerenu na strateški razvoj i brendiranje.

Uz taj posao, i dalje je usko povezana sa svojim obiteljskim nasadima u sjevernoj Dalmaciji. Lepur farm također posluje s modernom mlavom i nedavno je uključena u Flos Olei, godišnji međunarodni vodič za maslinovo ulje.

"Ove smo godine po prvi put otvorili naše masline i mlin posjetiteljima iz cijelog svijeta, od Sjeverne Amerike do Azije", rekla je. "Obilasci maslina, prezentacije autohtonih dalmatinskih sorti i demonstracije prerade ulja privukli su veliki interes."

Izazov brendiranja

Na simpoziju je Lepur pozvala Hrvatsku da ojača brendiranje maslinovog ulja kroz koordinirane strategije koje ističu kvalitetu, baštinu i održivost.

"Maslinovo ulje nije samo hrana, već dio našeg identiteta", rekla je. "Svaka boca nosi priču o zemlji i ljudima koji stoje iza nje."

Naglasila je nekoliko prioriteta:

• ulaganje u infrastrukturu poput maslinarskih ruta povezanih s kulturnim i biciklističkim stazama;
• nadogradnja mlinova s prostorijama za kušanje i edukativnim centrima;
• razvoj profesionalnih događanja, od festivala mladog maslinovog ulja do kulturnih programa u maslinicima;
• uvođenje školskih programa o maslinovom ulju;
• osposobljavanje kuhara, vodiča i turističkih profesionalaca za ambasadore;
• i proširivanje digitalne promocije, uključujući interaktivne karte i multimedijsko pripovijedanje.

Lepur je naglasila održivost kao temelj budućeg rasta. Uz veću potporu ekološkim praksama i novim tehnologijama, rekla je, maslinovo ulje moglo bi se pozicionirati kao model zelene proizvodnje.

Prema nacionalnoj strategiji

Također je pozvala na nacionalnu strategiju kojom bi se definirali ciljevi za proizvodnju, istraživanje, održivost i brendiranje.

Njezino je mišljenje da Italijevo priznavanje "oleoturizma" u zakonu pruža vrijedan primjer kako se poljoprivreda i turizam mogu povezati kako bi se stvorila dodana vrijednost. Sličan okvir u Hrvatskoj, razvijen uz sudjelovanje proizvođača, mlinova, lokalnih vlasti i turističkih zajednica, mogao bi ojačati taj sektor.

Korak u tom smjeru poduzet je u Postiri, gdje su četiri dalmatinske udruge najavile planove za udruživanje pod novim klubom, Oleum Primum Dalmaticum, i uvođenje strože kategorije "Ultra Virgin" maslinovog ulja.

"Takve inicijative pokazuju potencijal energije koja dolazi iz samog temelja našeg sektora", rekla je Lepur.

Zaključila je da hrvatsko maslinovo ulje možda nikada neće moći konkurirati svjetskim liderima po pitanju obujma, ali se može istaknuti svojom kvalitetom, autentičnošću i kulturnim identitetom.

"Hrvatska neće pobijediti litrama, ali može pobijediti kap po kap", rekla je.