Protiv trenda: Zašto cijene maslinovog ulja u Grčkoj padaju
Najnovija izvješća o cijenama veleprodaje ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Grčkoj pokazuju strm pad, dok cijene maslinovog ulja drugdje rastu. Kako je to moguće?
Najnovija izvješća o cijenama veleprodaje ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Grčkoj pokazuju strm pad. Kako je to moguće?
Ranije u studenom, kada su Španjolska, Francuska, Turska i Italija izvijestile o nižoj proizvodnji tijekom ove sezone berbe 2014.
, cijene grčkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja počele su rasti na 3,50 – 4,00 € po kilogramu isplaćenom maslinaricama. Trend se nedavno preokrenuo i cijene naglo padaju. Od prošlog tjedna glavni talijanski kupci ne žele nuditi cijene iznad 3,20 €.
Grčka bi mogla biti na rubu problema s krivotvorenjem maslinovog ulja
Grčki maslinari prisiljeni su prodavati po nižim cijenama kako bi pokrili svoje troškove ili gubitke nakupljene od prošlogodišnjeg lošeg uroda. Iako će ukupna proizvodnja u Grčkoj udvostručiti prošlogodišnje loše rezultate, ovogodišnja berba u Grčkoj je ispod prosjeka u mnogim regijama: proizvodnja na Tasosu smanjena je za gotovo 80 posto u odnosu na uobičajene razine, i to drugu godinu zaredom. Na Krfu je zabilježen pad od 40 posto; na Peloponezu je proizvodnja niža nego inače. Područje Agriniona, u središnjoj zapadnoj Grčkoj, pogođeno je početkom studenog jakim kišama i vjetrom zbog čega su masline opale. Pojavio se čak i rijedak tornado koji je iskorijenio masline. U drugim područjima, poput Volosa na istoku, mnogi su se poljoprivrednici odlučili za raniju berbu maslina za stol zbog viših cijena, umjesto da čekaju otvaranje mlina za masline. Drugi su potpuno odustali ili jednostavno beru masline za ulje koje im je potrebno za obitelji.
Tko je kriv?
Krivnje ima na sve strane. Grčke mljekare za maslinovo ulje i trgovačke tvrtke traže brz profit prodajom talijanskim kupcima. Posredovanjem pri prodaji milijun kilograma maslinovog ulja u rasutom stanju mogu ostvariti brz profit do 500.000 €. Cijenu koju plaćaju maslinarima prilagođavaju onome što im je talijanski kupac spreman platiti. Profit masline, odnosno posrednika, osiguran je bez obzira na to kupuju li po visokoj ili niskoj cijeni. Štoviše, ne ulažu svoj profit u marketing ili promotivne aktivnosti za grčko maslinovo ulje. Kada se suoče s tim, za svoju neaktivnost krive vladu i ekonomsku krizu. Razgovarao sam s brojnim vlasnicima mljekara i zadruga o ovom problemu i oni su ga potvrdili, ali nisu voljni to učiniti službeno i priznati masovnu prodaju maslinovog ulja talijanskim tvrtkama.
Vidi također: Potpuno izvješće o berbi 2014.
Grčke tvrtke za maslinovo ulje nisu se ponašale ništa drugačije ni tijekom dobrih ekonomskih vremena. Nijedna grčka vlada nikada nije pokazala mnogo interesa za osnivanje vijeća ili strukture za maslinovo ulje kako bi se zaštitile cijene i promicala inovativna kampanja ili prodaja grčkog maslinovog ulja
u inozemstvu. To ostavlja polje potpuno otvorenim svima uključenima da promiču vlastite uske osobne i regionalne interese. To je bio recept za katastrofu za grčku industriju maslinovog ulja općenito, a osobito za male maslinare. Postoji niz pojedinačnih mljekara, uzgajivača i trgovaca koji su uspjeli stvoriti snažne međunarodne brendove, osvojiti nagrade i međunarodno priznanje, ali oni su iznimka.
Priča o dvije zemlje
Talijani imaju potrebu opskrbiti svoj sve veći tržišni udio kvalitetnim maslinovim uljem. Uložili su u promociju i marketing svojeg maslinovog ulja te stvorili snažne brendove. Njihovi napori se isplaćuju. Talijanske tvrtke za maslinovo ulje također su uspješno promovirale agroturizam u regije uzgoja maslina u Italiji s fantastičnim rezultatima.
Grčka vlada, s druge strane, nije učinila mnogo za promicanje punjenja ulja u Grčkoj i razvoj snažnog poljoprivrednog i gastronomskog turizma. Ove je godine Grčka imala 20 milijuna posjetitelja, ali vrlo malo njih je imalo priliku kušati visokokvalitetno grčko maslinovo ulje. Ono što većina četverozvjezdanih i petozvjezdanih hotela u Grčkoj poslužuje kao ekstra djevičansko maslinovo ulje, iskusni kušač bi odbacio. Čak i kada se subvencije daju maslinarima, malo je kontrole nad time kako se one koriste.
Uspon zvijezde
U Tunisu je, u međuvremenu, broj tvrtki koje izvoze maslinovo ulje u bocama porastao s 20 na 46 od 2012. godine, a Tunajci intenzivno ulažu u razvoj svoje proizvodnje maslinovog ulja. Kampanja za promociju tuniskog maslinovog ulja usmjerena je na Sjedinjene Države i Europu, a pomogla joj je strategija tuniske vlade da poljoprivredni proizvodi budu oslobođeni poreza na dodanu vrijednost (PDV). Proizvodnja ove godine procjenjuje se na više od 300.000 tona, što bi moglo nadmašiti ukupnu grčku proizvodnju maslinovog ulja (pa čak i talijansku proizvodnju ove godine). Jedan od razloga može biti taj što Talijani više nisu voljni plaćati visoke cijene za grčki ekstra djevičanski maslinov ulje; mogu ga nabaviti iz Tunisa za manje od 3 eura po kilogramu.
Je li krivotvorenje grčkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja odgovor?
Masovna adulteracija maslinovog ulja od strane talijanskih tvrtki u posljednje je vrijeme privukla veliku pozornost medija i i dalje predstavlja stalnu zabrinutost. Sada se Grčka možda nalazi na rubu sličnog problema s lažiranjem. Grci su najveći per capita potrošači ekstra djevičanskog maslinovog ulja na svijetu, s godišnjom potrošnjom većom od 18 kg. S obzirom na to da toliko visokokvalitetnog grčkog maslinovog ulja odlazi u Italiju, tko će opskrbiti grčko tržište?
Ranije ove godine grčku koalicijsku vladu je gurnula TROJKA (pojam trojka u Grčkoj se uvelike koristi za označavanje prisutnosti Europske komisije, Europske središnje banke i Međunarodnog monetarnog fonda od 2010. godine te financijskih mjera koje su vlade poduzele) da se legalizira miješanje grčkog maslinovog ulja s repaso kako bi se snizile cijene za grčke potrošače. Repaso je, kao što ime sugerira, proces ponovnog prolaska ostataka maslinove kaše kroz centrifugu s vrućom vodom. Ovaj se proces koristi za izvlčenje preostalog maslinovog ulja koje je ostalo u maslinovoj kaši nakon prvog prešanja. Repaso je vrlo teško otkriti jer se ne dodaju kemikalije kako bi se iz maslinine paste izvuklo maslinovo ulje. Koalicijska vlada pripremala se za suglasnost, ali se iz redova vlastite stranke pojavio otpor. Uzgajivači maslina izašli su na ulice u znak prosvjeda i namjeravano zakonodavstvo je napušteno.
Uvoz repaso ulja
Međutim, u pripremi za ovaj novi zakon neke grčke tvrtke za maslinovo ulje počele su uvoziti velike količine repaso maslinovog ulja iz Španjolske preko Italije kako bi ga miješale s grčkim EVOO-om.
Bivši ministar ruralnog razvoja i prehrane, Athanasios Tsaftaris, kada su ga prošlog veljače pitali o ovom pitanju, priznao je da je došlo do ilegalnih uvoza. Tsaftaris je prepoznao veliki problem helenizacije španjolskog maslinovog ulja (repaso) i napomenuo da će se kontrole ojačati kako bi se zaštitila kvaliteta grčkog maslinovog ulja. Smatralo se da je ta helenizacija španjolskog repaso ulja glavni razlog zašto cijene grčkog ekstradjevičanskog maslinovog ulja nisu porasle, čak ni uz gubitak od 50 posto proizvodnje 2013. godine; zapravo, cijene ekstradjevičanskog maslinovog ulja prodavanog na veliko pale su na 2,50 € po kg. Sada, nakon pada cijene koju mlina preplaćuju za EVOO, u Grčkoj se ponovno šire glasine o velikom priljevu španjolskog repasa.
Kretanske mljekovnice zahtijevaju pravo na proizvodnju repaso ulja
Glavni razlog zašto grčke tvrtke za proizvodnju maslinovog ulja dosad nisu bile pogođene stigmatom krivotvorenja maslinovog ulja na međunarodnoj razini jest veleprodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u druge zemlje, uglavnom u Italiju. Osim toga, maslinarama u Grčkoj nije dopušteno proizvoditi repaso maslinovo ulje. Maslinovo tijesto mora se transportirati kamionom do rafinerije radi sekundarne ekstrakcije vodom, a zatim dodatne ekstrakcije heksanom kako bi se proizvela rafinirana maslinova ulja. To je razlog zašto se 80 posto grčke proizvodnje maslinovog ulja odvija u obliku ekstradjevičanskog maslinovog ulja. To bi se uskoro moglo promijeniti. Kretanska udruga mlinova i punionica maslina nedavno se obratila grčkoj vladi s molbom da im dopusti proizvodnju repaso maslinovog ulja u istim mlinovima u kojima proizvode ekstra djevičansko maslinovo ulje. Navode zabrinutost za okoliš, poput visoke potrošnje vode i otpada, te svoju želju da postanu profitabilniji. Na svjetskom tržištu raste potražnja za repaso uljem, koju oni ne mogu zadovoljiti. Ako se repaso proizvodi u istim mlinovima i skladišti u spremnicima pored ekstra djevičanskog maslinovog ulja, mogućnost krivotvorenja se povećava.
S obzirom na to da nema zaliha iz prošle godine, a Italija otkupljuje većinu ekstradjevičanskog maslinovog ulja iz maslinika po nižim cijenama, šuška se da se ponovno događa miješanje ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Pitanje koje svi postavljaju jest: koju će vrstu ekstradjevičanskog maslinovog ulja grčki potrošač kupovati sljedeće godine?