Visokokvalitetni, niži prinosi predviđaju se kao početak berbe u Italiji

Jesen nije ni započela, a neki su talijanski poljoprivrednici već počeli brati masline, jer su ih klimatski problemi doveli do modifikacije njihovih operacija berbe. Postupno od sada pa sve do studenog, kada je riječ o proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja, mlinovi će u potpunosti raditi po cijelom pogonu.

Prošla sezona berbe u Italiji, prema procjenama Instituta za usluge poljoprivrednog i prehrambenog tržišta (ISMEA) na temelju podataka prikupljenih od Talijanske agencije za poljoprivredna plaćanja AGEA, iznosila je 182,000 tona - pad od 62 posto u odnosu na prethodnu godinu i najsiromašnija kampanja u posljednjih nekoliko desetljeća.

Ipak, kvaliteta je često bila vrlo visoka zahvaljujući naporima tvrtke producenti koji su težili izvrsnosti.

Stručnjaci imaju nešto veća očekivanja od sezone 2017. - 2018., koja je i dalje patila od posljedica vrlo hladne zime praćene proljetnim mrazevima i ljetnom sušom.

"Prerano je za pružanje pouzdanih podataka, ali sa sigurnošću možemo reći da će talijanske količine biti daleko ispod prosjeka ”, rekla je Maria Gabriella Ciofetta, iskusna kušačica koja radi u Mediteranskoj uniji kušača ulja, UMAO. â € <"Budući da su neke regije poput Lazija, Toskane i Kampanije pretrpjele nepovoljne vremenske uvjete, možemo pretpostaviti značajan pad. "

Procijenjeni pad proizvodnje između 40 i 50 posto ispod prosjeka nadoknadit će se, međutim, povećanjem od nekoliko postotnih bodova u usporedbi s prošlom sezonom, zahvaljujući porastu proizvodnje u regijama poput Sicilije, Abruca i Ligurije.

S obzirom da su visoke temperature spriječile početak maslinova voćna muha i drugih bolesti, a mnogi su poljoprivrednici uvodili sustave navodnjavanja tijekom sušnih razdoblja, kakvoća može doseći vrlo visoku razinu.

"Mnogi su zabrinuti jer su masline patile od toplinskog vala na štetu pulpe, a to može dovesti do oštećenja drveća sijena u konačnom proizvodu ”, primijetila je Ciofetta. â € <"Po mom mišljenju, prerano je za to reći, jer su ekstremne temperature na nekoliko područja odgodile proces proizvodnje ulja u plodovima, ograničavajući pojavu nekih nedostataka. Stoga možemo očekivati ​​da ćemo kušati izvrsne proizvode. "

Frantoi Cutrera, na jugoistoku Sicilije, među prvima je započeo berbu. â € <"Proveli smo glodanje i od 20. rujna počeli smo raditi s punim gasom ”, rekao je Sebastiano Salafia Olive Oil Times. â € <"Mislili smo da bismo trebali predvidjeti operacije, ali neke kiše tijekom prvog vikenda u rujnu omogućile su nam da započnemo u svoje vrijeme ”, dodao je, istaknuvši kako njihove masline sada izgledaju sjajno.

"Navodnjavali smo nasade i to će zasigurno pomoći poboljšanju kvalitete, čak i ako će prinosi biti niži, dijelom zato što su posljednje kiše povećale postotak vode u plodovima, a dijelom i zato što je pulpa malo patila od visokih temperatura. Međutim, u ovim okolnostima možemo postići vrlo visoku kvalitetu ”, rekao je Salafia dodajući kako je njihovo glavno ekstra djevičansko maslinovo ulje Prvi, Koji osvojio srebrnu nagradu na 2017 NYIOOC, sastojala se u potpunosti od Tonde Iblee - prve sorte koju su ubrali ove sezone.

Zahvaljujući ranom sazrijevanju zbog blizine farme do mora, Biancolilla i Moresca uskoro će biti isporučene u Cutrerine mlinove, a zatim plodovi Cerasuole, Nocellara del Belice i Nocellara dell'Etna.

"Zbog vrlo suhe zime, već u ožujku smo navodnjavali stabla maslina ”, rekla je Mariagrazia Bertaroli iz Tenuta La Pojana, koji upravlja s 1,500 biljaka u valovitim brdima Soave i Illasi, istočno od Verone. â € <"Proljeće je bilo alternativno suho i kišovito, pa smo i nakon toga nastavili vlažiti zemlju kako bismo pobijedili ljetne vrućine ”, rekla nam je, objasnivši da za velik dio svojih voćnjaka mogu računati na zalihe kap po kap.

"Ostatak biljaka ručno smo navodnjavali tri puta tjedno noću, u skladu s dobro isplaniranim i racionalnim upravljanjem vodom ”, rekao je Bertaroli, primijetivši da se nakon bogatog okruženja voće nastavilo razvijati na zdrav način i u konačnoj količini vjerojatno će biti ista kao i prošle godine.

Izvorne sorte kao što su Grignano, Favarol i Trepp organsko uzgojene s Maurinom, Leccio del Corno, Leccino, Pendolino i Frantoio beru se u listopadu kako bi se stvorila visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja s inspirativnim imenima Armonia (harmonija), Un'arte (umjetnost), Un'opera (umjetničko djelo), Un'idea (ideja).

Lav Carpineto je 700 godina stara maslina koja samo daje oko 30 litara rijetke monovarietalne - ili bolje rečeno sorte jednog stabla - Saligna di Larino, i čuva mlađe biljke Gentile di Larino, Frantoio, Moraiolo i Leccino na Parco dei Buoi, u Moliseu. â € <"Mikroklima ovog područja spasila je naše biljke od temperatura često preko 30 ° C (86 ° F) čak i noću ”, rekao je Francesco Travaglini otkrivajući da su pokrovni usjevi važna uloga u održavanju tla i korijenja svježim.

"Visoke temperature, s jedne strane, dovele su do teškog upravljanja ionako oskudnim vodnim resursima, ali s druge strane spriječile su pojavu raznih bolesti ”, primijetio je. Krajem srpnja oluje su se oslobodile vrućine, ali jaka tuča oborila je oko 30 posto maslina na zemlju. â € <"Udubljenja na plodovima zbog kamena tuče brzo su zacjeljivala zahvaljujući vrućini i obradi na bazi bakra koju smo izveli ”, objasnio je proizvođač. â € <"Unatoč kvantitativnom padu, masline izgledaju sjajno i mislim da opet možemo doseći visoku razinu. "