U Australiji zagovornici pozivaju na poboljšanje zdravstvene ocjene maslinovog ulja

Neovisno izvješće koje je naručila australska vlada preporučilo je da se zdravstvena ocjena maslinovog ulja ne bi trebala poboljšati zbog sadržaja zasićenih masti. Protivnici su rekli da izvješće zanemaruje širu sliku o zdravlju.

Pitanje treba li maslinovo ulje dobiti poseban tretman u australskom nacionalnom sustavu ocjenjivanja zdravstvenim zvjezdicama (Health Star Rating, HSR) bit će pokrenuto na sljedećem sastanku Ministarskog foruma Australije i Novog Zelanda za regulaciju hrane.

Trenutno sustav ocjenjuje maslinovo ulje kao manje zdravo od ulja kanole ili suncokreta zbog sadržaja zasićenih masti, a bez uzimanja u obzir zdravih sastojaka, poput polifenola ili omega-3 masnih kiselina.

Ne postoji savršen sustav za svaku namirnicu, ali nakon što se uzmu u obzir svi dokazi, mora imati određenu logičku dosljednost. - Anna Peeters, Sveučilište Deakin

Uoči regulatornog sastanka, australska vlada angažirala je konzultantsku tvrtku da provede reviziju HSR sustava i utvrdi bi li ocjena maslinovog ulja trebala biti promijenjena na temelju čimbenika koje sustav trenutno ne uzima u obzir.

"Pregled priznaje dokaze koje su dionici dostavili u vezi sa svojim izvješćem. Međutim, pregled je svjestan da kalkulator HSR-a može koristiti samo ograničen skup čimbenika za određivanje HSR-a proizvoda."

Vidi također: Vijesti o maslinovom ulju iz Australije i Novog Zelanda

"Iako maslinovo ulje ima određene zdravstvene prednosti, ono također sadrži više zasićenih masti od nekih drugih ulja", dodali su autori izvješća.

HSR sustav, koji svim pakiranim namirnicama u te dvije zemlje dodjeljuje ocjenu od jedne zvjezdice (najmanje zdravo) do pet zvjezdica (najzdravije), pri određivanju ocjene uzima u obzir kalorije, sadržaj natrija, zasićene masti, ukupne šećere, proteine i vlakna.

Nekoliko zdravstvenih stručnjaka upozorilo je da ograničen opseg HSR sustava potkopava ideju sustava ocjenjivanja.

"Neće postojati savršen sustav za svaku namirnicu, ali nakon što se uzmu u obzir svi dokazi, mora imati neku vrstu logičke dosljednosti – inače se potkopava i ljudi ne razumiju što je ispravno, a što nije i zašto", izjavila je za The Sydney Morning Herald Anna Peeters, ravnateljica Instituta za transformaciju zdravstva na Sveučilištu Deakin.

Peeters je zamolila australske političare da ne zanemare jedinstvena zdravstvena svojstva maslinovog ulja te je umjesto toga predložila da se HSR sustav uskladi s onim što potrošači logično razumiju o zdravim prehrambenim izborima.

U svom je izvješću MPS Consulting inzistirao na tome da se maslinovo ulje ne može razlikovati od drugih ulja za kuhanje "na temelju čimbenika koji se ne uzimaju u obzir za nijedan drugi proizvod."

Drugi zagovornici promjene zdravstvenog rangiranja maslinovog ulja tvrdili su da bi, umjesto ukidanja cijelog sustava, trebalo povećati količinu zasićenih masti dopuštenu u namirnicama s HSR ocjenom pet (najzdravije).

Trenutačno pakirana hrana mora imati udio zasićenih masti manji od 12 posto da bi se uzela u obzir za ocjenu s pet zvjezdica. Maslinovo ulje ima udio zasićenih masti od 14 posto i dobiva HSR ocjenu od tri do 3,5 (ovisno o njegovoj sorti).

"Neki su dionici predložili da sva jestiva ulja s udjelom zasićenih masnoća od najviše 15 posto automatski dobiju HSR ocjenu pet", napisala je tvrtka MPS Consulting. "Međutim, taj se rezultat ne može postići pomoću HSR kalkulatora bez jednako povećanja HSR ocjena za margarine i biljne mješavine s udjelom zasićenih masnoća od najviše 15 posto, što bi značajno smanjilo diskriminaciju između proizvoda u ovoj kategoriji."

Joanna McMillan, znanstvenica za prehranu i dijetetičarka na Sveučilištu Latrobe u Melbourneu te znanstvena savjetnica za Boundary Bend, smatra da je HSR sustav preusko usmjeren na pojedinačne sastojke te bi se umjesto toga trebao usredotočiti na cjelokupne prehrane.

"Nutricionistička znanost odmaknula se od pojedinačnih nutrijenata poput zasićenih masnoća i sve se više usredotočuje na prehrambene obrasce", rekla je McMillan za The Sydney Morning Herald. "Jesti pitu za zabavu nije isto što i jesti komad sira, čak i ako imaju istu količinu zasićenih masnoća."

Drugi zagovornici promjene zdravstvene ocjene maslinovog ulja pozvali su da se jestva ulja izuzmu iz HRS-a, slično kao i jednokomponentne namirnice poput soli i šećera.

Međutim, iz tvrtke MPS Consulting odgovorili su da su i drugi pakirani prehrambeni proizvodi od jednog sastojka, poput voća, povrća, mesa i riže, dobili ocjenu, što pomaže kupcima da donose informirane odluke.

"Uklanjanje jestivih ulja iz sustava ograničilo bi informacije dostupne potrošačima za donošenje zdravijih odluka u ovoj kategoriji", napisali su autori izvješća.

Očekuje se da će državni i savezni ministri iz obje zemlje donijeti konačnu odluku o tom pitanju na sastanku o regulaciji hrane u studenom.