U Radžastanu planovi za uvođenje vina od maslinovog lišća
Poduzetnici indijske masline planiraju proizvesti ono što bi moglo biti prvo svjetsko maslinovo vino u Radžastanu.
U maslinicima Radžastana, savezne države na sjeverozapadu Indije, sprema se novo piće. Tim stručnjaka za masline tvrdi da su razvili prvo ikad proizvedeno maslinovo vino na svijetu.
U intervjuu za Olive Oil Times, Yogesh Verma, glavni operativni direktor državne tvrtke Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL), i neovisni stručnjak za uzgoj maslina Yuval Chen objasnili su više o svom odvažnom ulasku u proizvodnju vina.
Inicijativa za proizvodnju maslinova vina promijenit će živote siromašnih poljoprivrednika jer će otpad nakon rezidbe predstavljati dodatni izvor prihoda za uzgajivače maslina u Radžastanu.
"Nijedna druga zemlja proizvođač maslina nije razvila maslinino vino", rekao je Verma i objasnio kako će inicijativa koristiti siromašnim lokalnim maslinarima poboljšanjem ekonomičnosti usjeva.
"Inicijativa za maslinovo vino promijenit će živote maslinara iz Radžastana jer će otpad nakon rezidbe osigurati dodatni izvor prihoda, donoseći maslinarima 0,90 USD po kilogramu (1,98 USD po funti)." Prema Vermi, to je zapravo više od vrijednosti maslinovog ulja za maslinare te države i također bi potaknulo turizam u Radžastanu.
Vidi također: Vijesti o maslinovom ulju iz IndijeDvojac je strastveno govorio o svom maslinovom vinu, koje će se ručno proizvoditi u Radžastanu od lišća s 1000 hektara (2.471 acre) maslinika te pustinjske države i prodavati kao ekskluzivno radžastansko piće.
Iako je Verma nagovijestio da je piće napravljeno od raznih vrsta maslinovog lišća, inzistirao je da točan recept ostaje strogo čuvana tajna dok se proizvod ne patentira.
"Postupak patentiranja je započet i proizvodnja maslinovog vina započet će čim patent bude registriran", rekao je. "Profesionalni somelijeri testirat će maslinovo vino kako bi osigurali da ono zadovoljava stroge vinske standarde vlade Indije."
Verma je dodao da je osobno impresioniran okusom maslinovog vina i predviđa da će se konzumirati "baš kao i bilo koja druga čaša vina". Vjeruje da bi piće moglo postati komercijalno dostupno u roku od godinu dana i da bi moglo privući interes globalne vinske industrije.
Dvojac je tvrdio da su studije o proizvodu pokazale da nutrazeutičko maslinovo vino nudi mnoga ista zdravstvena svojstva kao i maslinovo ulje, uključujući poboljšanje zdravlja srca i snižavanje kolesterola. Verma vjeruje da piće ima potencijal postati prirodni lijek za niz zdravstvenih stanja, a moglo bi čak usporiti rast raka kože.
"Vjeruje se da polifenoli pronađeni u lišću štite od raka i drugih bolesti povezanih s upalama, dok se visoke razine antioksidansa smatraju korisnima za prevenciju dijabetesa i odgađanje starenja stanica", rekao je. Daljnja istraživanja o navodnim zdravstvenim koristima maslinovog vina provest će sveučilišta Tripura, Jiwaji i Manipal.
Chen je od 2009. godine svojim stručnim znanjem pridonio razvoju indijske maslinarske industrije i opisao je Rajasthan sa svojim kratkim zimama kao "jednu od najizazovnijih klimi na svijetu za uzgoj maslina".
Rekao je da su se poljoprivrednici borili s izazovnim vremenskim uvjetima s malim brojem sati smrzavanja tijekom zima 2016./17. i 2017./18., nakon deset godina povoljnih uvjeta za uzgoj maslina.
Verma je rekao da je njegova inicijativa iz 2017. o proizvodnji čaja od maslinovog lišća u Radžastanu bila uspješna te da lokalni poljoprivrednici sada osiguravaju dovoljno lišća za rad triju velikih tvornica koje proizvode maslinov čaj koji se prodaje diljem svijeta.
Od svog prvog oklijevajućeg koraka u uzgoj maslina prije dvanaest godina, ROCL-ovo poduzeće za uzgoj maslina proširilo se na 1.000 hektara (2.471 akr) maslinika, koji su do danas proizveli dvanaest tona maslinovog ulja plasiranog pod trgovačkim nazivom RajOlive.
Dvojac je izrazio zahvalnost vladi Radžastana na financiranju istraživanja i razvoja projekta, koji je zajednički pothvat vlade Radžastana, tvrtke Finolex Palsson Industries iz Punea i izraelske tvrtke Indolive Limited.
Budući projekti u planu za maslinarstvo u Radžastanu uključuju proizvodnju maslinovog octa i kozmetike proizvedene od listova masline bogatih vitaminom E i oleuropeinom kako bi se povećala vrijednost.