Vossen: Kalifornijska proizvodnja maslinovog ulja postavit će novi rekord

Stručnjak za maslinovo ulje Paul Vossen kaže da će ovogodišnja berba maslina u Kaliforniji proizvesti približno 4.5 milijuna litara maslinovog ulja za državu. Povećanje je dijelom posljedica gotovo 10,000 2008 stabala zasađenih u proljeće -. godine, od kojih mnoga trenutno počinju s proizvodnjom.

Vossen, stručnjak za preradu maslinovog ulja i senzorne analize, voditelj je panela Istraživanje maslinovog ulja UC Cooperative Extension Okusna ploča i član je akademskog fakulteta Sveučilišta u Kaliforniji kao savjetnik za udružene farme produžetaka od 1980. Proučavao je sustave proizvodnje maslinovog ulja u Španjolskoj, Italiji, Francuskoj, Portugalu, Grčkoj, Australiji i
Argentina, a trenutno je u Španjolskoj na putovanju koje će ga odvesti i u Libanon i Italiju.

Započela je Kalifornija super-visoke gustoće sadnja maslina 1999. godine. Tradicionalno su voćnjaci zasađeni s gustoćom od oko 100 stabala po hektaru i ubrani su ručno. Maslinici super visoke gustoće imaju nasade od najmanje 500 stabala po hektaru i beru se strojno. Razlika u metodama iznosi niže troškove berbe i bržu stopu voća do mlina, što znači svježije ulje na vrhuncu okusa.

Stope gustoće u Kaliforniji porasle su čak 908 stabala po hektaru, prema istraživanju iz 2009. (PDF) iz UC Davis Olive Center. Prema istraživanju, 12,127 hektara stabala super visoke gustoće zasađeno je u Kaliforniji krajem 2008. godine, s gotovo 80% površina zasađenih između 2005. i 2008. To se povećalo na oko 17,000 hektara nakon što je zasađeno 4,500 hektara prošle godine. Županije Glenn i San Joaquin imaju najviše zasađenih površina, a slijedi ih okrug Butte. Najčešća sorta masline, koja iznosi 78% površine države super visoke gustoće, je Arbequina, maslina porijeklom iz Španjolske.

Iako se očekuje da će usjevi maslina širom svijeta proizvoditi obilnu opskrbu maslinovim uljem, tromo gospodarstvo povuklo je globalnu potražnju za ovim vrhunskim uljem. Ipak, porast proizvodnje kalifornijskog maslinovog ulja nešto je za čuditi.

Dan Flynn, direktor tvrtke Centar za masline UC Davis, kaže da ljudi svake godine konzumiraju više maslinovog ulja, a povećana proizvodnja znači da ga ima â € <"ove godine puno visokokvalitetnog kalifornijskog ulja u usporedbi s prošlom godinom ", što znači â € <"moći ćete lakše pronaći kalifornijsku naftu širom zemlje. " Desetljeće moderne sadnje proizvodnja Golden Statea raste tako velikom brzinom da njegova maslinova ulja počinju ostavljati dojam, čak i među vrhunskim svjetskim proizvođačima. Toliko, kaže Flynn, to â € <"neki veći proizvođači [Kalifornija] natječu se s nekim većim uvoznicima. " Flynn vjeruje da bi se Kalifornija mogla uvrstiti među deset najboljih svjetskih proizvođača maslinovog ulja u desetljeću.

Alkoholna pića su vrlo pozitivna za uzgajivača i proizvođača butika, Laurie Schuler-Flynn, Ili Maslinovo ulje Hillstone tko kaže, â € <"Ne sumnjam da će ova godina biti najveća za Kaliforniju. " Sada blizu žetve, â € <"čini se da je naša kultura vrlo teška zajedno s kolegama maslinarima s kojima sam razgovarao ”, kaže Schuler-Flynn čiji je optimizam nedvosmislen. Ne samo da se nada da će ovogodišnji urod natjerati američke potrošače da primijete kalifornijske â € <"zvjezdana ekstra djevičanska maslinova ulja ", pita se Schuler-Flynn, s trendom rasta potrošnje maslinovog ulja, â € <"hoće li biti dovoljno, čak i za godinu poput ove? "