Tuniski proizvođač maslinovog ulja koristit će blockchain tehnologiju za borbu protiv prijevara
Borba protiv prijevara s hranom i osiguravanje autentičnosti bit će važan dio uspjeha tvrtke u budućnosti.
CHO, jedan od vodećih proizvođača maslinovog ulja u Tunisu, surađuje s IBM-om i njihovom blockchain tehnologijom kako bi poboljšao transparentnost i omogućio potrošačima praćenje proizvoda od berbe do police u njihovoj kuhinji.
"Kako mi to vidimo, to bi zaista udvostručilo taj faktor transparentnosti za našeg potrošača", rekao je Wajih Rekik, izvršni direktor CHO America, koja distribuira marku maslinovog ulja Terra Delyssa.
Kada (potrošači) skeniraju bocu, vidjet će regiju, gdje su masline ubrane, kada su zdrobljene, kada je ulje filtrirano, kada je zapakirano i kada je analizirano za otpremu.
"Otkrili smo da je transparentnost bio naš drugi faktor uspjeha", dodao je. "Pokušali smo to iskoristiti, ali zapravo ne postoji mnogo načina; no, postojao je blockchain. I smatrali smo da će nas to zaista odvesti na sljedeću razinu."
Blockchain je sustav za praćenje transakcija osmišljen kako bi vlasnicima tvrtki, potrošačima ili bilo kojem drugom subjektu koji koristi tu tehnologiju omogućio učinkovito praćenje svake transakcije ili proizvoda od datuma njegova stvaranja do konačnog odredišta.
Vidi također: Vijesti o tehnologiji maslinovog uljaKorisnici tehnologije, u ovom slučaju CHO, bilježe svoje podatke u "blokove", koji se zatim upisuju u internetsku evidenciju – čime se oni efektivno međusobno povezuju u lanac. Blokovi se mogu dodavati samo na lanac, a ne brisati, čime se podaci čine dostupnima i sigurnima za pregled i transparentnost.
"Jednom kada unesemo sve informacije, ne možemo ih promijeniti", rekao je Rekik. "Tako se stavljamo pod odgovornost, a to je zapravo jedan od najvećih dijelova tog vela povjerenja."
U slučaju Terra Delyssa, tehnologija će kupcima omogućiti skeniranje QR koda koji će im pokazati gdje je boca u njihovim rukama zapakirana, kada i gdje su ubrane masline od kojih je proizvedeno ulje te kada je gotov proizvod otpremljen.
"Kada [potrošači] skeniraju bocu, vidjet će regiju, gdje su masline ubrane, kada su zdrobljene, kada je ulje filtrirano, kada je zapakirano i kada je analizirano za otpremu", rekao je Rekik.
Međutim, provjere kvalitete nisu namijenjene samo potrošačima. CHO je učinio poseban dio blockchain podataka dostupnim isključivo distributerima, koji će prikazati sve gore navedene informacije, kao i omogućiti "pristup stvarnom certifikatu o analizi", prema Rekiku.
Tehnologija blockchaina je težak proces za primjenu u praksi, pogotovo kada postoji mnogo različitih koraka za praćenje. Prilikom berbe maslina i njihove prerade u maslinovo ulje, praćenje tolikog broja različitih koraka bilo je crvena zastavica za neke pružatelje te tehnologije.
"Neki pružatelji (blockchaina) stvorili su dojam da se to neće dogoditi u ovom desetljeću; da je toliko komplicirano da proizvođač maslinovog ulja to ne može implementirati", rekao je Rekik. "IBM je doista uspio to pojednostaviti."
Cijeli proces stvara ukupno osam kontrolnih točaka koje će blockchain zabilježiti: kada su masline ubrane, zdrobene, mljevene i filtrirane; te nakon što se ulje analizira prije skladištenja, datum skladištenja, kada se puni u boce i analizu nakon punjenja.
Rekik se nada da će CHO u budućnosti moći pružiti sve te informacije istaknutim distributerima, kao što su Whole Foods ili Target, gdje će ih kupac moći vidjeti prilikom kupnje proizvoda.
Ovaj potez pokazuje rastuću svijest industrije maslinovog ulja da će prehrambena prijevara, krivotvorenje maslinovog ulja i način na koji brend rješava ta dva problema biti važan dio uspjeha tvrtke u budućnosti.
"Ne želim biti taj koji potvrđuje da je industrija maslinovog ulja puna miješanja", rekao je Rekik. "Mogu samo potvrditi da postoji velika negativna medijska pozornost oko toga... i vjerujemo da je ovo pravi put, da će to biti budućnost; morat ćete potrošaču pokazati gdje ste to učinili i kako ste to učinili."