Maslinovo ulje i ketogena dijeta

Istraživanja o dijabetesu, pretilosti, mršavljenju i kolesterolu pokazala su da ketogena dijeta može imati pozitivan utjecaj u borbi protiv zdravstvenih problema kod znatnog dijela populacije te, kada se primjenjuje sigurno i ispravno, omogućuje da maslinovo ulje postane redovit dio svakodnevnog načina života.

Keto dijeta je dijeta koja se temelji na konzumaciji pretežno masti, uz manji naglasak na druga dva makronutrijenta, posebice na ugljikohidrate. Iako se omjeri razlikuju ovisno o pojedincu i njegovim ciljevima, konzumacija obično sadrži samo pet do deset posto ugljikohidrata, petnaest do trideset posto proteina, a ostatak prehrane čine masti.

Premisa iza dijete je jednostavna: veći unos masti pretvara tijelo u korištenje masti kao izvora energije umjesto ugljikohidrata, koji su mu uobičajeni izvor. Tijelo razgrađuje mast za gorivo, pretvarajući je u ketone, odnosno ketenska tijela, koja zatim može koristiti u procesu poznatom kao ketogeneza.

Ketozom se naziva proces pretvaranja tih ketonskih tijela u iskoristiv izvor energije, koji se odvija u tijelu putem metaboličkih putova. Budući da se tijelo vraća na ovaj alternativni izvor goriva, važno je ne konzumirati veliku količinu ugljikohidrata jer će se tijelo vratiti na korištenje tog makronutrijenta kao goriva.

S zdravstvenog i prehrambenog stajališta, popularnost ketogene prehrane dolazi od toga što tijelo u svojoj biti sagorijeva masnoće za energiju. Kako tijelo postaje učinkovito u ovoj metodi dobivanja energije, možete smanjiti količinu masnoća koje konzumirate, a tijelo će početi koristiti i pohranjene masnoće i masnoće koje unosite kako bi potaknulo ketozu.

Jednostavnost koncepta i njegove potencijalne povezane prednosti postale su temelj istraživanja koja ispituju potencijalne učinke i implikacije ketogene prehrane na različite skupine stanovništva.

Jedna je studija proučavala pojedince koji pate od pretilosti i ketogenu prehranu kao potencijalnu pomoć pri mršavljenju. Istraživanje je pokazalo da je jedna od najvećih prednosti prehrane kada je riječ o borbi protiv pretilosti posredni učinak povećanja sitosti.

Povećani udio masti u prehrani pomaže osobama da duže osjećaju sitost moduliranjem razine šećera u krvi. Budući da mast ne uzrokuje drastičan skok šećera u krvi i sporo se probavlja, ona pruža održivi izvor energije, zbog čega ljudi rjeđe osjećaju glad, a ukupan unos kalorija je smanjen.

To je prirodan slijed na putu zdravlja, od rješavanja pretilosti uzrokovane regulacijom šećera u krvi do daljnjeg rješavanja disfunkcije regulacije šećera u krvi: dijabetesa.

Dijabetes tipa 2 je dugotrajni metabolički poremećaj koji se odlikuje visokom razinom šećera u krvi, inzulinskom rezistencijom i relativnim nedostatkom inzulina. Inzulinska rezistencija je stanje u kojem tijelo više nije u stanju prirodno lučiti inzulin kao odgovor na porast razine šećera u krvi, pa razina šećera u krvi ostaje visoka. To je obično disfunkcija inzulinskih receptora, a promjenama u prehrani, uključujući niže razine šećera i ugljikohidrata, može se kontrolirati ili preokrenuti.

Jedan od načina da se to postigne, koji u istraživanjima daje obećavajuće rezultate, jest ketogena dijeta. U studiji iz 2017. godine koja je procjenjivala ketogenu prehranu u liječenju dijabetesa, istraživači su pokazali da prehrana ima potencijal smanjiti razinu glukoze u krvi, što je ključno za smanjenje učestalosti i dijagnoze dijabetesa. To je dodatno potvrđeno studijom koja je procjenjivala dugoročne učinke ketogene prehrane kod pretilih pacijenata, a koja je pokazala slične rezultate u mogućnosti snižavanja razine glukoze u krvi, kao i smanjenja ukupne razine kolesterola i triglicerida.

Sve se to, naravno, svodi ne samo na konzumaciju odgovarajućih količina masti i pazu na unos ugljikohidrata, već i na vrste masti koje se konzumiraju.

U jednoj studiji ispitanici su konzumirali prehranu koja se sastojala od 20 posto zasićenih masti i 80 posto višestruko nezasićenih i jednostruko nezasićenih masti, što je u suštini omogućilo uravnoteženu konzumaciju zdravih i esencijalnih masti kako bi se maksimizirala funkcionalna sposobnost ketoze u tijelu.

S obzirom na sve više dokaza o korisnosti konzumacije masti, usmjeravanje na izvore masti koji pojedincima omogućuju da iskoriste te prednosti ključan je korak.

Jedan od tih izvora je maslinovo ulje, koje sadrži zasićene i mononezasićene masti, kao i esencijalne masti Omega-6 i Omega-3. Ostale opcije zdravih masti uključuju avokado, laneno ulje te orašaste plodove i sjemenke.

Iako se pokazalo da ketogena dijeta sve više obećava u pomaganju osobama s određenim zdravstvenim stanjima u borbi protiv dijabetesa i snižavanju kolesterola, prebacivanje tijela u stanje ketoze i njegovo održavanje u tom stanju je izazovno i zahtijeva strogo pridržavanje vrijednosti makronutrijenata.

Bez obzira na to usvojite li ketogenu prehranu ili ne, važno je redovito uključivati zdrave masti, uključujući maslinovo ulje.

---