Sol&Agrifood, Italijanska izložba kvalitetnih prehrambenih proizvoda

Sol & Agrifood je događaj koji se održava uz Vinitaly, a organizira ga Veronafiere, a koji je postao referentna točka u Italiji za prehrambene operatere koji traže produktivne niše izvrsnosti kako bi zadovoljili zahtjevnije i višestruke segmente tržišta.

Izložba agro-prehrambenih proizvoda poput tjestenine, pekarskih proizvoda, piva, sira, čokolade, kave, pekmeza, začina i hladnih narezanih proizvoda, vodeći je sajam vrhunskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja i mjesto gdje kupci imaju priliku iskusiti upotrebu proizvoda kroz kulinarske događaje, edukativne ture i degustacije. Cilj je širiti teorijsku i praktičnu kulturu te povećati svijest o razlikama između industrijskih proizvoda i proizvoda vrhunske kvalitete.

Ovog izdanja, održanog od 10. do 13. travnja, posjetilo je gotovo 15.000 stranih posjetitelja iz 80 zemalja, od ukupno više od 64.000 posjetitelja. Veronafiere je razvio nove usluge za dolazne strane trgovačke delegacije, uz pomoć Talijanske trgovinske agencije ICE i Ministarstva gospodarskog razvoja.

Strani kupci sastali su se s talijanskim proizvođačima s njihovom ponudom teritorijalnih proizvoda, kao i s kolektivnim predstavnicima Maroka i Hrvatske, te su sudjelovali u prilagođenim degustacijama i događanjima.

Međunarodno natjecanje u maslinovom ulju, Sol d'Oro, organizirano je kao uvod u Sol&Agrifood. Natjecanje, čiji je cilj promovirati najbolja svjetska ekstra djevičanska maslinova ulja i potaknuti poboljšanja u proizvodnji i kvaliteti, podijeljeno je u dvije kategorije: Sol d'Oro sjeverne hemisfere i Sol d'Oro južne hemisfere, za zemlje proizvođače južno od ekvatora. Svako izdanje održava se u zemljama proizvođačima naizmjenično.

Kako bi se izazov učinio globalnijim, na izdanju Sol d'Oro južne hemisfere također su sudjelovali pobjednici Sol d'Oro SH iz Argentine, Australije, Brazila, Čilea, Novog Zelanda, Perua, Južne Afrike i Urugvaja.

Masline ulja s ovog izdanja ocijenio je panel međunarodnih kušača iz Italije, Slovenije, Portugala, Argentine, Kalifornije i Grčke. "Sve više proizvođača stječe privilegij kvalitete", rekao je jedan od talijanskih članova ocjenjivačkog suda, Giulio Scatolini, voditelj panela Unaprol Rim, Aprol Perugia i Capol Latina, koji se bavi senzorskom analizom od 1987. godine. "Zahvaljujući izvrsnoj sezoni, mogli smo ocijeniti sjajna ekstra djevičanska maslinova ulja. Kvalitativno vodstvo u ovom izdanju Sol d'Oro pripada Italiji, a slijedi je izvrstan Španjolski.

"Talijanski proizvodni sustav, koji mnogi smatraju neisplativim, jedan je od onih koji mogu pružiti najvišu kvalitetu", rekao je Scatolini. "Tvrtke ograničenih razmjera koje primjenjuju sustav kontrole visoke razine nad svakim detaljem i kritičnom točkom bilo bi nemoguće upravljati s velikim razmjerima i količinama."

Što se tiče najboljih proizvodnih područja, "među talijanskim regijama, ugodno je iznenađenje bila regija Basilicata, gdje mnogi mladi ljudi reorganiziraju i moderniziraju farme s izvrsnim rezultatima. Na južnoj hemisferi Čile i Južna Afrika, iako s još uvijek ograničenim količinama, postigli su vrlo dobre razine kvalitete."

---

• Sol&Agrifood