SAD objavljuje nove prehrambene smjernice
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država i Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga objavili su osmo izdanje svojih Smjernica o prehrani za Amerikance.
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država i Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga objavili su osmo izdanje svojih Smjernica za prehranu Amerikanaca 7. siječnja.
Ažurirane svakih pet godina, Smjernice obuhvaćaju trenutačno znanstveno i medicinsko znanje kako bi poboljšale zdravlje i smanjile rizik od kroničnih bolesti promicanjem zdravih prehrambenih navika Amerikanaca. Prema izvješću, "Oko polovice svih odraslih Amerikanaca ima jednu ili više kroničnih bolesti povezanih s prehranom i podložnih prevenciji, uključujući kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2 te prekomjernu tjelesnu težinu i pretilost."
Za razliku od prethodnih smjernica koje su preporučivale konzumaciju skupina namirnica i hranjivih tvari, Prehrambene smjernice za 2015. – 2020. usredotočene su na zdrave obrasce prehrane. Cilj je Amerikancima pružiti veću fleksibilnost u odabiru prehrane koja bi im odgovarala u smislu zadovoljavanja njihovih individualnih sklonosti i potreba za hranjivim tvarima.
Zdravi obrazac prehrane uključuje uobičajeni popis namirnica koje treba uključiti u prehranu, kao što su tamnozeleno, crveno i narančasto povrće, voće, mahunarke, cjelovite žitarice, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti ili bez masti, orašasti plodovi, sjemenke, sojini proizvodi, nemasno meso, perad, jaja i morski plodovi. Ključne preporuke, međutim, naglašavaju zdravu prehranu kao promjenu životnog stila koja bi pomogla u održavanju zdrave tjelesne težine i smanjenju rizika od kroničnih bolesti.
Amerikanci konzumiraju više od preporučenih količina dodanih šećera, zasićenih masti i natrija. S obzirom na to, nove smjernice preporučuju unos manje od 10 posto kalorija dnevno iz dodanih šećera. Ta količina dolazi iz limenke gaziranog pića od 16 unci (oko 450 ml) za prehranu od 2000 kalorija, prema Tanya Zuckerbrot, registriranoj dijetetičarki iz New Yorka. Bolji izbor bio bi piti običnu vodu umjesto pića sa šećerom ili umjetnim zaslađivačima. Smjernice navode da, ako se konzumiraju pića sa umjetnim zaslađivačima, unos zaslađivača ne bi trebao premašiti prihvatljive dnevne limite koje je postavila FDA.
Prehrambene smjernice za razdoblje 2015. – 2020. također preporučuju unos manje od 10 posto kalorija dnevno iz zasićenih masti. To znači zamjenu većine zasićenih masti u prehrani nezasićenim mastima, kao što su maslinovo ulje, suncokretovo ulje, sojino ulje, laneno ulje i orašasti plodovi, koji su povezani s nižim rizikom od srčanog udara zbog sadržaja mononezasićenih i polinezasićenih masti.
Vidi također: Kako kombinirati maslinovo ulje s hranom
. Preporuke također uključuju smanjenje unosa natrija na manje od 2300 miligrama dnevno, budući da je veći unos povezan s visokim krvnim tlakom.
Kako bi se preporuke iz smjernica pretvorile u praktične savjete, Prehrambene smjernice za razdoblje 2015. – 2020. uključuju tri uzorka zdrave prehrane: uzorak zdrave prehrane u američkom stilu; uzorak zdrave prehrane mediteranskog tipa; i uzorak zdrave vegetarijanske prehrane. Osobne varijacije i preferencije unutar bilo kojeg od tih prehrambenih uzoraka, uz druge namirnice bogate hranjivim tvarima i odgovarajuće veličine porcija, mogu pomoći Amerikancima da zadovolje svoje potrebe za hranjivim tvarima putem prehrane.
Zdravi prehrambeni obrazac u američkom stilu, najsličniji preporučenom prehrambenom obrascu zdrave prehrane iz Prehrambenih smjernica iz 2010., temelji se na namirnicama koje Amerikanci obično konzumiraju. Konzumacija oblika i količina namirnica bogatih hranjivim tvarima preporučenih u ovom prehrambenom obrascu omogućit će pojedincima da zadovolje svoje potrebe za esencijalnim hranjivim tvarima.
Dva novija USDA obrasca prehrane uključena u Smjernice za prehranu iz 2015. godine, koji nisu bili prisutni u prethodnim smjernicama, su Zdravi mediteranski prehrambeni obrazac, koji se temelji na zdravstvenim prednostima mediteranske prehrane, i Zdravi vegetarijanski prehrambeni obrazac za one koji se odluče za prehranu temeljenu na biljkama.
Zdravi mediteranski prehrambeni obrazac, modificirani oblik Zdravog američkog prehrambenog obrasca, preporučuje konzumaciju više morskih plodova i voća te manje mliječnih proizvoda, slično onome što se konzumira u mediteranskoj prehrani.
Zdravi vegetarijanski prehrambeni obrazac je treći zdrav prehrambeni obrazac za osobe koje se uzdržavaju od jedenja mesa, peradi ili morskih plodova. Ovaj obrazac uključuje veću konzumaciju mahunarki, sojinih proizvoda, sjemenki i orašastih plodova, dok unos drugih skupina namirnica ostaje isti kao i kod Zdravog prehrambenog obrasca u američkom stilu.
Iako nove Prehrambene smjernice pružaju preporuke koje donositelji politika, zdravstveni djelatnici i stručnjaci mogu koristiti za promicanje zdrave prehrane, smjernice mogu pomoći Amerikancima da donesu prave odluke o hrani i piću kako bi smanjili rizik od kroničnih bolesti povezanih s prehranom.