Kako je kokosovo ulje uopće dobilo reputaciju zdravog zdravlja

Fanatici zdrave hrane bili su u nesvjestici nakon što je Američko udruženje za srce proglasilo kokosovo ulje zbog visokog udjela zasićenih masti. No kako je kokosovo ulje uopće dobilo reputaciju zdravog?

Autor Anthony Vasquez-Peddie
10. srpnja 2017. 09:40 UTC
112

A izjava iz Američkog udruženja za srce u lipnju su fanatike zdrave hrane zadivili u kokosovom ulju s lošim usta, zbog visokog udjela zasićenih masti, zadavši udarac visoko reklamiranom tropskom proizvodu. Ali kako je točno kokosovo ulje uopće dobilo reputaciju zdravog?

Vidim da se citira moje istraživanje koje podupire zdravstvene beneficije kokosovog ulja. Uvijek me iznenadi, jer nisam provodio istraživanje kokosovog ulja samo po sebi.- Marie-Pierre St. Onge, Sveučilište Columbia

Podrijetlo uspona slave kokosovog ulja dijelom se temelji na par studija profesora nutricionizma Sveučilišta Columbia Marie-Pierre St. Onge. Rezultati ovog istraživanja, objavljenog 2003. godine, često se citiraju u člancima koji podržavaju upotrebu kokosovog ulja kao opcije zdrave hrane.

"Moje istraživanje bilo je usredotočeno na ulje triglicerida srednjeg lanca ”, rekao je St. Onge Olive Oil Times. â € <"Kad me pitaju u kojim bi se izvorima hrane to moglo naći, u najvećim je količinama u kokosovom ulju. Također se nalazi u ulju i maslacu zrna palmovih zrna. To su specifične masne kiseline koje se ne nalaze u većini biljnih ulja, osim u onim tropskim uljima. "

Studije su uspoređivale upotrebu trigliceridnog ulja srednjeg lanca i maslinovog ulja. Konzumacija ulja triglicerida srednjeg lanca rezultirala je većim gubitkom težine. Također nije povećao rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Postoji samo jedan problem prilikom primjene istraživanja St. Ongea na uporabu kokosovog ulja.

"Te masne kiseline čine oko 13 - 14 posto ukupnih masnih kiselina koje se nalaze u kokosovom ulju. Istraživanje koje sam provela bilo je sa 100-postotnim uljem triglicerida srednjeg lanca ”, rekla je. â € <"Dakle, ono što smo otkrili je da kada jedete srednjelančano ulje triglicerida na razini od 20 - 25 grama dnevno, sudionici su izgubili više kilograma i nisu imali nepovoljan profil rizika od kardiovaskularnih bolesti, barem u pogledu njihovog profila lipida , razina glukoze i inzulina u usporedbi s maslinovim uljem. "

Unatoč činjenici da je tijekom studija korišteno ulje po mjeri, mnogi su se poslužili istraživanjima St. Ongea kako bi promovirali kokosovo ulje kao zdrav izbor hrane.

"Uvijek me iznenadi jer nisam sama istraživala kokosovo ulje ”, rekla je. â € <"Tako da zapravo ne mogu reći bi li samo kokosovo ulje imalo jednaku korist za upravljanje težinom kao ulje triglicerida srednjeg lanca. "

St. Onge naglasila je da se njezino istraživanje usredotočilo isključivo na ulje triglicerida srednjeg lanca i da ne želi da njezino objavljeno djelo čini da podržava kokosovo ulje.

"Ne želim da mi se čini da mislim da kokosovo ulje ima tu zdravstvenu korist zbog mojih istraživanja. Znam da ponekad vidim kako se citiraju moja istraživanja koja podržavaju zdravstvene dobrobiti kokosovog ulja. Nisam istraživao kokosovo ulje pa ne mogu govoriti o učincima, već samo o specifičnim masnim kiselinama koje se u najvećoj količini nalaze u kokosovom ulju. "



Oglas
Oglas

Vezani članci