Dizregulacija gena uzrokovana sojinim uljem dovodi do negativnih utjecaja na zdravlje
Istraživači sa Sveučilišta Kalifornije u Riversideu otkrili su da su miševi koji su konzumirali prehranu bogatu sojinim uljem doživjeli disregulaciju oko 100 gena, od kojih su neki povezani s pretilosti, dijabetesom i stanjima mentalnog zdravlja.
Prekomjerna konzumacija sojinog ulja može utjecati na upale, pretilost i dijabetes, kao i na neurološka stanja poput autizma, Alzheimerove bolesti, anksioznosti i depresije.
Novo istraživanje Sveučilišta Kalifornije u Riversideu otkrilo je da je konzumacija sojinog ulja kod miševa povezana s disregulacijom ekspresije oko 100 različitih gena u hipotalamusu.
Preporučujemo da izbjegavate prekomjernu konzumaciju sojinog ulja. Mala količina nije štetna – sojino ulje samo po sebi nije toksično – i zapravo je korisno jer osigurava linolnu kiselinu, esencijalnu masnu kiselinu koju moramo unijeti prehranom.
"Hipotalamus regulira tjelesnu težinu putem vašeg metabolizma, održava tjelesnu temperaturu, ključan je za reprodukciju i fizički rast, kao i za vaš odgovor na stres", rekla je Margarita Curras-Collazo, profesorica neuroznanosti na UC Riverside i glavna autorica studije.
Disfunkcija tih gena dovodi do prekomjerne ili nedovoljne proizvodnje hormona – poput oksitocina i vazopresina – koji imaju metaboličku, upalnu i neurološku važnost.
Vidi također: Zdravstvene vijestiStudija je otkrila da su miševi hranjeni prehranom bogatom sojinim uljem postali intolerantniji na glukozu i doživjeli veće povećanje tjelesne težine u usporedbi s miševima hranjenima prehranom bogatom mastima s kokosovim uljem. Miševi hranjeni prehranom s visokim udjelom sojinog ulja također su doživjeli disregulaciju gena povezanih s autizmom, Alzheimerovom bolešću, depresijom, Parkinsonovom bolešću i shizofrenijom.
"S obzirom na sveprisutnost u američkoj prehrani, opaženi učinci sojinog ulja na ekspresiju gena u hipotalamu mogli bi imati važne posljedice po javno zdravlje", napisali su istraživači u studiji objavljenoj u časopisu Endocrinology.
Iako je utvrđeno da dvije glavne kemijske komponente sojinog ulja – linolna kiselina i stigmasterol – nisu odgovorne za disregulaciju, istraživači još nisu identificirali što je za nju odgovorno.
"Važno ograničenje naše studije jest to što ne znamo utječe li sojino ulje izravno na mozak", rekao je istraživački tim za Olive Oil Times u e-poruci. "Moguće je da, budući da sojino ulje uzrokuje pretilost i dijabetes (barem kod miševa), upravo stanje pretilosti ili dijabetesa zapravo uzrokuje promjenu ekspresije gena u mozgu."
"Mnogi organi, osim hipotalama, igraju ulogu u pretilosti", dodao je istraživački tim. "To uključuje jetru, mišiće, gušteraču i masno tkivo."
Međutim, istraživači su rekli da su implikacije studije jasne, čak i ako organska kemija nije.
"Preporučujemo da izbjegavate konzumaciju prevelike količine sojinog ulja", rekao je istraživački tim. "Mala količina nije štetna – sojino ulje samo po sebi nije toksično – i zapravo je korisno jer osigurava linolnu kiselinu, esencijalnu masnu kiselinu koju moramo unijeti putem prehrane."
"Ali u prehrani nam je potrebno samo oko jedan do dva posto linolne kiseline", dodao je istraživački tim. "Mnogi Amerikanci trenutno unose i do 10 posto linolne kiseline zbog povećane potrošnje sojinog ulja."
Problem s sojinim uljem je u tome što je postalo sveprisutno u američkoj prehrani i sve je teže izbjeći ga.
"Nažalost, u Sjedinjenim Državama vrlo je teško izbjeći sojino ulje. Često nemamo izbora", rekla je istraživačka skupina. "Većina restorana u SAD-u koristi sojino ulje jer je jeftino (soja se lako uzgaja, što je čini izvrsnom usjevom)… Mnogi prerađeni proizvodi sadrže sojino ulje, čak i oni koji se čine zdravima."
"Proizvodi iz farme vjerojatno sadrže sojino ulje ili njegove sastojke koji se također mogu naći u ljudskoj prehrani", dodali su istraživači. "To je zato što se sojino ulje... često dodaje stočnoj hrani... kako bi se zadovoljile preporučene energetske potrebe, a u nekim slučajevima i radi debljanja životinja."
Također ostaje nejasno hoće li zamjena sojinog ulja zdravijim uljima, poput ekstradjevičanskog maslinovog ulja, utjecati na disregulaciju gena.
"Ne možemo znati kakav bi učinak, ako ga uopće ima, maslinovo ulje moglo imati na ekspresiju gena", rekli su istraživači. "Morali bismo provesti eksperiment."