Disregulacija gena uzrokovana sojinim uljem iza negativnih utjecaja na zdravlje

Prekomjerna konzumacija sojinog ulja može utjecati na upalu, pretilost i dijabetes, kao i neurološka stanja poput autizma, Alzheimerova bolest, anksioznost i depresija.

Novo istraživanje sa Sveučilišta California, Riverside, otkrilo je da je konzumacija sojinog ulja kod miševa povezana s poremećajem regulacije ekspresije oko 100 različitih gena u hipotalamusu.

"Hipotalamus regulira tjelesnu težinu putem vašeg metabolizma, održava tjelesnu temperaturu, presudan je za reprodukciju i fizički rast, kao i vaš odgovor na stres “, rekla je Margarita Curras-Collazo, profesorica neuroznanosti na UC Riverside i vodeća autorica studije.

Disregulacija ovih gena dovodi do prekomjerne ili premale proizvodnje hormona - poput oksitocina i vazopresina - koji imaju metabolički, upalni i neurološki značaj.

Studija je otkrila da su miševi koji su se hranili dijetama s visokim udjelom sojinog ulja postali netolerantniji na glukozu i imali više debljanja u usporedbi s miševima hranjenim kokosovim uljem s puno masti Miševi hranjeni hranom s visokim udjelom sojinog ulja također su doživjeli poremećaj regulacije gena povezanih s autizmom, Alzheimerovom bolešću, depresijom, Parkinsonovom bolešću i shizofrenijom.

"S obzirom na njegovu sveprisutnu prisutnost u američkoj prehrani, uočeni učinci sojinog ulja na ekspresiju hipotalamičkih gena mogli bi imati važne posljedice za javno zdravlje ", napisali su istraživači u studiji koja je bila objavljeno u časopisu, endokrinologija.

Iako je utvrđeno da dvije glavne kemijske komponente sojinog ulja - linolna kiselina i stigmasterol - nisu odgovorne za poremećaj regulacije, istraživači tek trebaju utvrditi što je odgovorno za poremećaj regulacije.

"Važno upozorenje naše studije je da ne znamo utječe li sojino ulje izravno na mozak ”, rekao je istraživački tim Olive Oil Times u e-pošti. â € <"Može biti da, budući da sojino ulje uzrokuje pretilost i dijabetes (barem kod miševa), to je ili pretilo ili dijabetičko stanje koje zapravo uzrokuje promjenu ekspresije gena u mozgu. "

"Mnogi organi imaju ulogu u pretilosti, pored hipotalamusa ”, dodao je istraživački tim. â € <"To uključuje jetru, mišiće, gušteraču i masnoće (masno tkivo). "

Međutim, istraživači su rekli da su implikacije studije jasne, čak i ako organska kemija nije.

"Preporučujemo da izbjegavate konzumiranje previše sojinog ulja ”, rekao je istraživački tim. â € <"Malo toga nije štetno - sojino ulje samo po sebi nije otrovno - i zapravo je korisno jer pruža linolnu kiselinu, esencijalnu masnu kiselinu koju moramo dobiti prehranom. "

"Ali u prehrani nam treba samo oko jedan do dva posto linolne kiseline ”, dodao je istraživački tim. â € <"Mnogi Amerikanci trenutno unose čak 10 posto linolne kiseline, zbog povećane potrošnje sojinog ulja. "

Problem sa sojinim uljem je taj što je ono postalo sveprisutno u američkoj prehrani i sve ga je teže izbjeći.

"Nažalost, u Ujedinjene države vrlo je teško izbjeći sojino ulje. Često nemamo izbora ”, rekao je istraživački tim. â € <"Većina restorana u SAD-u koristi sojino ulje jer je ono jeftino (soju je jednostavno uzgajati što je čini izvrsnim usjevima) ... Mnoga prerađena hrana sadrži sojino ulje, čak i ona koja se čine zdravima. "

"Proizvodi od domaćih životinja vjerojatno imaju sojino ulje ili njegove komponente do kojih može doći ljudska prehrana također ", dodao je istraživački tim. â € <"To je zato što se sojino ulje mnogo puta dodaje u stočnu hranu ... kako bi se udovoljilo preporučenim energetskim potrebama, au nekim slučajevima i za tov životinja. "

Također ostaje nejasno zamjenjuje li sojino ulje zdravijim uljima, kao što je ekstra djevičansko maslinovo ulje, imao bi utjecaja na disregulaciju gena.

"Ne možemo znati kakav bi učinak bilo kakvo maslinovo ulje moglo imati na ekspresiju gena ”, rekao je istraživački tim. â € <"Morali bismo napraviti eksperiment. "

• endokrinologija


• Kalifornijsko sveučilište, Riverside