Mediteranska prehrana može štititi od zagađenja zraka
Nova istraživanja otkrivaju da mediteranska prehrana može smanjiti rizik od smrti uslijed srčanog udara, kardiovaskularnih bolesti i drugih uzroka povezanih s dugotrajnom izloženošću zagađenju zraka.
Nedavno istraživanje koje su proveli istraživači sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta u New Yorku (NYU) otkrilo je da pridržavanje mediteranske prehrane (MedDiet) može ublažiti štetne učinke zagađenja zraka.
Autor Chris Lim, koji je rezultate predstavio na Međunarodnoj konferenciji Američkog torakalnog društva 2018. ranije prošlog mjeseca, analizirao je podatke kohorte od gotovo 550.000 ljudi diljem Sjedinjenih Država tijekom razdoblja od 17 godina.
S obzirom na prednosti koje smo utvrdili kod prehrane bogate antioksidansima, naši su rezultati u skladu s hipotezom da zagađenje zraka česticama uzrokovano izgaranjem fosilnih goriva negativno utječe na zdravlje izazivajući oksidativni stres i upalu.
Lim i njegovi kolege željeli su utvrditi utječe li mediteranska prehrana (MedDiet) bogata antioksidansima, koja izbjegava crveno meso i prerađenu hranu u korist voća, povrća, mahunarki, cjelovitih žitarica, ribe i maslinovog ulja, na korelaciju između dugotrajne izloženosti onečišćenju zraka u okolišu i smrtnosti od određenih uzroka.
"Pretpostavlja se da zagađenje zraka uzrokuje loše učinke na zdravlje putem oksidativnog stresa i upale", objasnio je Lim, "a mediteranska prehrana zaista je bogata namirnicama koje su protuupalne i sadrže antioksidanse koji bi mogli djelovati upravo na te načine."
Istraživači su prvo grupirali sudionike na temelju toga koliko su njihove prehrambene navike na početku ispitivanja bile usklađene s mediteranskom prehranom, a zatim su koristili podatke iz popisnih područja kako bi procijenili dugoročnu izloženost sudionika trima specifičnim vrstama onečišćenja zraka: čestica (PM2,5), dušikovog oksida (NO2) i ozona (O3).
Nakon toga je analiza bila usmjerena na statistički značajan utjecaj MedDieta na smrtne slučajeve od svih uzroka, uz dodatak smrtnih slučajeva povezanih s kardiovaskularnim bolestima i srčanih udara.
Kada je riječ o smrtnim slučajevima od svih uzroka, rezultati su otkrili porast od 5 posto za svako povećanje izloženosti NO2 od 10 dijelova na milijardu (ppb) kod onih s najmanjom pridržavnošću MedDieta, u usporedbi s 2 posto kod onih s najvećom pridržavnošću.
Rezultati za kardiovaskularne bolesti bili su slični, s povećanjem od 17 posto u smrtnim slučajevima za svaki porast od 10 mikrograma po kubičnom metru izloženosti PM2.5 kod onih koji se najmanje pridržavaju prehrane, u usporedbi s 5 posto kod onih koji se najviše pridržavaju.
Tendencije za smrtne slučajeve od srčanog udara također su bile usklađene, s porastom od 20 posto u usporedbi s 5 posto u pogledu izloženosti PM2,5 i 12 posto u usporedbi s 4 posto za NO2. Zapravo, jedini mjerljiv iznimak bila je izloženost O3, za koju su rezultati pokazali da nije bila povezana s mediteranskom prehranom.
"S obzirom na prednosti koje smo utvrdili kod prehrane bogate antioksidansima, naši rezultati su u skladu s hipotezom da zagađenje zraka česticama, uzrokovano izgaranjem fosilnih goriva, negativno utječe na zdravlje izazivajući oksidativni stres i upalu", objasnio je George Thurston, glavni autor studije i ravnatelj Programa za procjenu izloženosti i utjecaja na ljudsko zdravlje pri Odsjeku za medicinu okoliša. "S druge strane, učinak ozona nije bio značajno ublažen mediteranskom prehranom, pa ozon očito utječe na zdravlje srca putem drugog mehanizma."
Međutim, postoje dvije ključne napomene: prehrambene navike sudionika mogle su se promijeniti tijekom trajanja studije, kao i činjenica da demografija (većina bijelaca, viši prihodi) nije bila točan odraz opće populacije.
Međutim, kao što je Lim istaknuo za Olive Oil Times, rezultati su ipak zanimljivi. "Naša studija se temelji na vrlo detaljnoj i velikoj kohorti, koristi najnovije modele predviđanja onečišćenja zraka i pruža vrlo nove rezultate."