Mediteranska prehrana, zdravlje na radnom mjestu na konferenciji na Harvardu
Harvardova škola javnog zdravlja krajem rujna organizira dva događaja kojima slavi grčku hranu i zdravstvene prednosti mediteranske prehrane.
Harvard School of Public Health organizira dva događaja krajem rujna kojima se slavi grčka hrana i zdravstvene prednosti mediteranske prehrane
.
Konferencija pod nazivom "Mediteranska prehrana i zdravlje na radnom mjestu" održat će se od 27. do 28. rujna na Harvard School of Public Health u Bostonu. Sudionici su potom pozvani na Expo grčke hrane i vina u nedjelju.
Konferenciju organizira u suradnji s emisijom "The Cooking Odyssey" PBS-a. Istaknuti dijelovi uključivat će predavanja, panel-rasprave i, naravno, jela pripremljena od strane vrhunskih kuhara. Među gostima će biti Diane Kochilas, voditeljica najpopularnije grčke kulinarske emisije "Ti Tha Fame Simera Mama" (Što ima za večeru danas, mama); slavni kuhar George Kyrtatas; dr. Athena Linos, predsjednica Nacionalnog odbora za grčku prehranu; i brojni profesori sa Sveučilišta Harvard.
Program prvog dana uključuje rasprave o izazovima upravljanja dijabetesom uz suvremenu američku prehranu, povijesti i znanosti mediteranske prehrane te moći grčke prehrane u borbi protiv bolesti. Drugi dan bit će usmjeren na metode promicanja promjene prehrane na radnom mjestu, uključujući tehnike vođenja zdrave institucionalne prehrane, najbolje korporativne prakse u prehrani i panel raspravu o motiviranju promjene prehrambenih navika.
Cijena sudjelovanja na konferenciji iznosi tisuću dolara.
Stefanos N. Kales, ravnatelj konferencije i izvanredni profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Harvard, objasnio je izazove s kojima se suočava široka primjena promjena u prehrani u članku objavljenom na Huffington Postu:
"Nažalost, ugostiteljski servisi na našim radnim mjestima, u školama i vladinim uredima sporo su uvodili autentične mediteranske opcije prehrane, ali čini se da se to mijenja", rekao je. "Suradnja između kuhara i zdravstvenih stručnjaka može pretvoriti institucionalne kantine u zdravije i živahnije objekte."
Planirane su česte pauze za osvježenje i obroke oba dana konferencije, a u rasporedu stoji da će "svi obroci i osvježenja posluženi na događaju biti u skladu s mediteranskom prehranom, nadahnuti i nadzirani od strane naših svjetski poznatih kuhara". Doručak će uključivati grčki jogurt s medom, sirove orahe i pistacije te svježe voće, a ručak grčku seosku salatu prelivenu hladno prešanim maslinovim uljem i kalamata piletinu.
Sudionici konferencije i šira javnost bit će pozvani na Expo grčke hrane i vina, koji će se održati 28. rujna od 13:30 do 18:00 sati u Grčkom pravoslavnom katedralnom centru u Brooklineu, Massachusetts.
Na sajmu će biti predstavljeni brojni grčki proizvodi, meze (tapas), kao i degustacije vina. Mediteranska umjetnost i glazba pratit će raznovrsne delicije.
Za više informacija posjetite web-stranicu događaja.