Novo istraživanje pokazuje da maslinovo ulje, djevičansko ili ne, može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Istraživači sa Sveučilišta u Glasgowu razvili su novi način mjerenja suptilnih promjena u zdravlju srca za samo nekoliko tjedana proučavanjem obrazaca proteina u urinu, metode poznate kao proteomika.

Rezultati njihove studije pokazali su značajnu promjenu u proteinskom profilu onih koji su uzimali ekstra djevičansko maslinovo ulje i konvencionalno maslinovo ulje, povezanu s značajnim poboljšanjima biomarkera za koronarnu bolest srca (CAD), najčešću srčanu bolest.
Vidi također: Zdravstvene dobrobiti
maslinovog ulja . Istraživač William Mullen rekao je da je ovo prvi put da se proteomika koristi iz nutritivne perspektive te da je jedan od ciljeva istraživanja bio pokazati koja su hrana odgovorna za zdravstvene dobrobiti. To bi, rekao je, omogućilo preciznije označavanje i informiran izbor potrošača.

Istraživanje nije bilo temeljeno na prehrambenim navikama, gdje jedna skupina uzima dodatak, a druga ne. Umjesto toga, sudionici su dali uzorke urina na početku studije, još jedan nakon tri tjedna i posljednji na kraju šestotjednog razdoblja.

Istraživači su odabrali 63 zdrava dobrovoljca iz Glasgowa u dobi od 18 do 75 godina koji nisu redovito konzumirali maslinovo ulje te su analizirali urinarne biomarkere korisne za otkrivanje bolesti prije pojave oštećenja i sustav bodovanja u dvostruko slijepoj studiji.

Sudionici su nasumično podijeljeni u dvije skupine: jednu koja je uzimala ekstra djevičansko maslinovo ulje s visokim udjelom fenola i drugu koja je uzimala obično maslinovo ulje s nižim udjelom fenola.

Volonterima je kao dnevni dodatak davano 20 ml portugalskog maslinovog ulja, no ulja nisu bila zagrijavana niti korištena u kuhanju. Nije bilo prehrambenih ograničenja; ulje se uzimalo u jednom obroku u bilo koje doba dana.

Na kraju prva tri tjedna, svaki je uzorak urina ponovno analiziran i ocijenjen prema proteinskim karakteristikama, nakon čega je izračunata prosječna ocjena srčanih bolesti. Rezultati su otkrili da se prosječna mjera koronarne bolesti srca za obje skupine smanjila.

Istraživači su rekli da su nakon tri tjedna oni u skupini s niskim udjelom fenola pokazali pad rezultata od 0,3, dok je skupina s visokim udjelom fenola pokazala pad od 0,2. Analize urina na kraju studije nisu otkrile nikakve značajne promjene u dvjema skupinama osim onih koje su izmjerene tijekom početnog tromjesečnog razdoblja.

Istraživači su zaključili da, iako je došlo do poboljšanja rezultata za CAD, nije bilo značajnog doprinosa koji bi se mogao pripisati fenolima maslinovog ulja. Čini se da je svako maslinovo ulje — s visokim ili niskim udjelom fenola — bilo korisno te da su masne kiseline vjerojatno bile glavni čimbenik opaženog učinka.

Dr. Mullen je rekao da bi prepoznavanje ranih znakova bolesti prije nego što postanu problem znatno smanjilo medicinske intervencije.

---

• BBC


• Američki časopis za kliničku prehranu