Maslinovo ulje i infekcija
Različite studije pokazuju da maslinovo ulje ima antibakterijske, antivirusne i antimikrobne učinke te je korisno kod infekcija i zaraznih bolesti.
Deseci fenolnih spojeva identificirani su u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, pri čemu svaki ima svoje jedinstvene zdravstvene prednosti. Jedna od prednosti tih spojeva jest njihova visoka bioraspoloživost, a brojna istraživanja izvještavaju o njihovim protuupalnim, antimikrobnim, antibakterijskim i antivirusnim svojstvima.
Infekcije ili zarazne bolesti uzrokuju virusi, bakterije, paraziti, gljivice i razni drugi uzročnici bolesti. Nakon što se infekcija stekne, ljudsko tijelo se oslanja na imunološki sustav da se bori protiv nje kroz niz staničnih, upalnih i imunoloških reakcija. Iako postoje lijekovi za liječenje infekcija, prirodni prehrambeni izvori poput ekstradjevičanskog maslinovog ulja također pokazuju obećavajuće rezultate u prevenciji i liječenju infekcija.
Rane in vitro studije pokazale su da nekoliko polifenola u maslinovom ulju ima antibakterijska svojstva protiv ljudskih patogena, osobito oleuropein, tirsol i hidroksitirsol. U petominutnom testu na sobnoj temperaturi, hidroksitirsol i tirsol smanjili su aktivnost bakterije Listeria monocytogenes, bakterije koju se unosi kontaminiranom hranom i koja uzrokuje bakterijsku infekciju poznatu kao listerioza.
Dokazano je da dekarboksimetil elenolna kiselina (EDA), p-HPEA-EDA i 3,4-DHPEA-EDA imaju veću antimikrobnu aktivnost od komercijalnih dezinfekcijskih sredstava glutaraldehida i orto-ftalaldehida. Dokazano je da fenolni spoj oleokantal inhibira rast bakterije Helicobacter pylori, bakterije povezane s razvojem peptičkog čira i raka želuca.
Dokazano je da hidroksitirosol i oleuropein imaju antivirusnu aktivnost ovisnu o dozi. Pokazalo se da inhibiraju glavni virusni fuzijski protein u ciljnim stanicama ljudskog imunodeficijentnog virusa (HIV)-1. Dokazano je da hidroksitirosol ometa virus gripe. Pokazano je da oleuropein ima aktivnost protiv hepatitisa B.
Iako su sva gore navedena svojstva otkrivena, ti su učinci u ovoj fazi dokazani samo in vitro studijama. Međutim, provedene su i brojne studije na životinjama i ljudima koje pokazuju prednosti djevičanskog maslinovog ulja kod infekcija.
Kunićima je induciran akutni pijelonefritis, infekcija bubrega uzrokovana bakterijama. Životinjama su ubrizgane doze od 21 mg oleuropeina. Oleuropein, samostalno ili u kombinaciji s uobičajenim lijekovima za infekciju bubrega, produljio je preživljavanje kunića.
U novije vrijeme istraživači su počeli razumjeti ulogu crijevnih mikroorganizama (crijevnih mikrobija) u cjelokupnom zdravlju imunološkog sustava. Stoga zaštita od rasta određenih mikroorganizama može pomoći u liječenju nekih zaraznih bolesti.
Budući da koža prijevremeno rođene dojenčadi nije potpuno razvijena, ona su osobito podložna kožnim infekcijama uzrokovanim visoko patogenim mikroorganizmima. Stoga bi promjena mikrobiote kože mogla smanjiti infekcije i pružiti dodatne koristi. Studija slučaja i kontrole, objavljena u časopisu Early Human Development 2010. godine, imala je za cilj istražiti može li primjena maslinovog ulja (MU) utjecati na sastav mikrobiote kože. Trideset pet novorođenčadi vrlo niske tjelesne težine nasumično je raspoređeno na dnevnu primjenu maslinovog ulja na kožu ili na rutinsku njegu kože tijekom prva dva tjedna života. Procijenjene su razne bakterije, pri čemu su obje primjene pokazale korisne rezultate. Iako nisu utvrđene značajne razlike između maslinovog ulja i uobičajene rutine njege kože, studija je pokazala da je maslinovo ulje jednako učinkovito i dobro podnošljivo kod prijevremeno rođene dojenčadi kao prebiotik koji poboljšava mikrobiotu.
Studija objavljena u časopisu Journal of Nutritional Biochemistry 2016. godine utvrdila je da su promjene u crijevnim mikrobima kod ispitanika s metaboličkim sindromom imale učinke koji jačaju imunitet. Autori su zaključili da "potrošnja mediteranske prehrane povećala obilje člana roda Bacteroides, B. thetaiotaomicron, i F. prausnitzii, što sugerira da konzumacija ove prehrane može povećati ili održati mikrobiotu s protuupalnim sposobnostima."
Dekubitalna rana je lezija na koži, inficirana rana koja nastaje uslijed neadekvatne opskrbe krvlju tog područja. Dekubitalne rane čest su problem s kožom kod imobiliziranih pacijenata. U studiji objavljenoj u časopisu PLOS ONE 2015. godine, istraživači su otkrili da je lokalna primjena ekstradjevičanskog maslinovog ulja isplativija alternativa za liječenje dekubitalnih rana kod imobiliziranih pacijenata s istim povoljnim ishodima kao i uobičajeni proizvodi za njegu kože HOFA.
Masne kiseline, poznate i kao prehrambeni lipidi, također su uključene u modulaciju imunološkog sustava i upalnih procesa. Aglikon oleuropeina inhibira upalnu molekulu TNF-a. Dokazano je da hidroksitirosol smanjuje TNF-a i interleukin-1 beta, s obećavajućim učincima na druge ključne upalne molekule. Dokazano je da tirosol inhibira COX-2. A o oleokantalima je provedeno opsežno istraživanje o njihovim protuupalnim prednostima u prevenciji i liječenju različitih zdravstvenih stanja.
Randomizirana, jednostrano slijepa studija objavljena u časopisu Nutrition & Metabolism 2015. godine imala je za cilj utvrditi učinak na imunološke odgovore pri zamjeni ulja u tipičnoj američkoj prehrani ekstra djevičanskim maslinovim uljem tijekom tromjesečnog razdoblja. Četrdeset i jedna osoba s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilošću nasumično je raspoređena u skupinu koja je uzimala ekstra djevičansko maslinovo ulje ili u skupinu koja je uzimala mješavinu kukuruznog, sojinog ulja i maslaca (CON). U skupini koja je uzimala ekstra djevičansko maslinovo ulje zabilježeno je smanjenje krvnog tlaka, povećanje razine HDL kolesterola te, u izravnoj vezi sa imunološkim sustavom, povećana proliferacija T-stanica potaknuta protutijelima CD3/CD28, što pokazuje jasne imunološke zdravstvene koristi.
Sveukupno, rezultati i in vitro i in vivo studija pokazuju da je OO koristan za razne infekcije i zarazne bolesti. Najbolje od svega, to je prirodni izvor hrane koji je svima lako dostupan i nema nuspojava.