Maslinovo ulje može utjecati na funkcioniranje gena
Nova studija pokazuje da konzumacija maslinovog ulja može promijeniti način na koji geni funkcioniraju, smanjujući kardiovaskularni rizik.
Nova španjolska studija objavljena u časopisu Journal of Nutritional Biochemistry pokazuje da konzumacija maslinovog ulja može promijeniti način na koji geni funkcioniraju, smanjujući kardiovaskularni rizik.
Poznato je da masna kiselina oleinska kiselina, prisutna u maslinovom ulju, i polifenoli mogu povećati kolesterol visoke gustoće (HDL), poznat i kao "dobri kolesterol", jer odvodi kolesterol iz arterija natrag u jetru.
Za ovu su studiju istraživači iz Istraživačke skupine za kardiovaskularni rizik i prehranu Istraživačkog instituta bolnice del Mar u Barceloni željeli otkriti mogu li polifenoli iz maslinovog ulja utjecati na odgovor gena u vezi s HDL-om, odnosno točnije u vezi s izlučivanjem kolesterola. Kapacitet izlučivanja kolesterola izravna je mjera učinkovitosti kojom HDL uklanja kolesterol iz stanica na stijenkama arterija, a čini se da povišeni kapacitet izlučivanja može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca.
U ovoj randomiziranoj, kontroliranoj studiji istraživači su 13 prehipertenzivnih pacijenata podijelili u dvije skupine. Prva skupina primala je 30 ml (2 žlice) maslinovog ulja s visokim udjelom polifenola, a druga skupina maslinovo ulje s umjerenim udjelom polifenola. Analiza nekoliko mjera pokazala je da je postojao značajan učinak polifenola iz maslinovog ulja (iz maslinovog ulja bogatog polifenolima) u povećanju ekspresije određenih gena uključenih u izlučivanje kolesterola iz HDL-a. Drugim riječima, konzumacija maslinovog ulja bogatog polifenolima može imati pozitivan učinak na gene uključene u smanjenje cirkulirajućeg kolesterola i time smanjenje kardiovaskularnog rizika.
Rezultati ove studije potvrđuju rezultate prethodnih studija iste istraživačke skupine koje su pokazale da maslinovo ulje bogato polifenolima i mediteranska prehrana smanjuju ekspresiju gena koji potiču nakupljanje plaka u arterijama.