Tjestenina nije toliko debljajuća kao što se ranije mislilo
Konzumacija tjestenine povezana je s vitkijim tijelima, pokazalo je novo istraživanje.
Većina ljudi odbacuje tjesteninu kao "nezdravu" hranu — punu ugljikohidrata i uzročnika debljanja. Mnogi je pokušavaju potpuno izbaciti kako bi izgubili kilograme, no studija provedena u Pizzilliju u Italiji na Odsjeku za epidemiologiju IRCCS Neuromed sugerira suprotno.
Studija, koja je pratila više od 23.000 ispitanika, objavljena je u časopisu Nutrition and Diabetes i mogla bi opovrgnuti uobičajeno mišljenje da tjestenina, osnovna namirnica mediteranske prehrane, deblja.
Brojne su studije već pokazale da je mediteranska prehrana jedna od najzdravijih i najprikladnijih za održavanje tjelesne težine, pa se njezino uključivanje tjestenine u prošlosti činilo upitnim.
George Pounis, glavni autor studije, izjavio je u priopćenju za medije da umjerena konzumacija tjestenine zapravo može dovesti do zdravijeg indeksa tjelesne mase (BMI) i omjera struka i bokova, te manjeg opsega struka.
Voditeljica Laboratorija za molekularnu i nutritivnu epidemiologiju Instituta Neuromed, Licia Iacoviello, objasnila je u priopćenju za medije da se "u popularnom mišljenju tjestenina često smatra neadekvatnom kada želite smršavjeti. A neki je ljudi potpuno izbacuju iz svojih obroka. U svjetlu ovog istraživanja možemo reći da to nije ispravan stav. Radi se o temeljnoj komponenti talijanske mediteranske tradicije i nema razloga bez nje biti."
Zapravo, konzumacija tjestenine povezana je s manjim rizikom od razvoja trbušne i opće pretilosti, prema studiji koja je ispitivala prehrambene navike sudionika, kao i njihove antropometrijske podatke. To je navelo Iacoviella na zaključak da je pridržavanje mediteranske prehrane u cijelosti općenito korisno za zdravlje, a tjestenina nije razlog za zabrinutost sve dok se ne jede previše, kao i kod većine namirnica.
Istraživački tim je u dvjema odvojenim analizama ispitivao oko 14.000 ispitanika starijih od 35 godina iz talijanske regije Molise i oko 9.000 ispitanika mlađih od 18 godina iz cijele zemlje. Kako bi se istražile njihove prehrambene navike, sudionici su zamoljeni da se prisjete unosa tijekom posljednjeg dana i ispune upitnik o učestalosti konzumacije hrane iz Europskog prospektivnog istraživanja raka i prehrane (EPIC). Također su izmjerili opseg kukova i struka, visinu i težinu sudionika.
Zanimljivo je da su oni koji su jeli više tjestenine općenito bolje pridržavali se mediteranske prehrane.
Nadalje, nakon što su matematičke analize korigirane za različite čimbenike, konzumacija tjestenine bila je negativno povezana s indeksom tjelesne mase, kao i s omjerom struka i bokova te opsegom struka i bokova.
Znanstvenici su otkrili da je konzumacija tjestenine povezana s vitkijim tijelom i nižom ukupnom tjelesnom težinom. Budući da je osnovna namirnica mediteranske prehrane i glavni sastojak raznih ukusnih tradicionalnih jela, svi možemo odahnuti znajući da možemo jesti tjesteninu, a da pritom ne debljamo.