Loša prehrana se pokazala kao glavni čimbenik rizika za rak

Nova istraživanja su pokazala da jedenje hranjive hrane i izbjegavanje nehranjive hrane može pomoći u zaštiti od raka.

Studija je otkrila da loša prehrana predstavlja jednako velik rizik od raka kao i prekomjerna tjelesna težina i nedovoljna tjelesna aktivnost. Prehrambeni čimbenici koji potiču malignitet uključivali su nisku konzumaciju voća, povrća i cjelovitih žitarica, kao i visok unos crvenog i prerađenog mesa.

Analiza, objavljena u časopisu JNCI Cancer Spectrum, jedna je od prvih koje se usredotočuju na promjenjive čimbenike rizika od raka povezane s prehranom. Procijenjeno je da prehrana može biti odgovorna za 80.110 slučajeva raka prijavljenih 2015. godine, što je oko 5,2 posto ukupnog broja prijavljenih slučajeva.

Naši nalazi naglašavaju mogućnost smanjenja opterećenja rakom i nejednakosti u Sjedinjenim Američkim Državama poboljšanjem prehrane. - Fang Fang Zhang, istraživačica raka na Sveučilištu Tufts

Ovaj udio usporediv je s četiri do šest posto povezanih s alkoholom, sedam do osam posto s prekomjernom tjelesnom težinom i dva do tri posto s tjelesnom neaktivnošću.

"Naši nalazi naglašavaju mogućnost smanjenja opterećenja rakom i nejednakosti u Sjedinjenim Državama poboljšanjem prehrane", rekla je Fang Fang Zhang, koautorica studije i istraživačica raka i prehrane na Sveučilištu Tufts.

Vidi također: Zdravstvene vijesti

Kako bi izračunali rizik od raka povezan s lošom prehranom, znanstvenici su koristili procjene rizika između bolesti i prehrambenih čimbenika temeljene na meta-analizama prospektivnih kohortnih studija. Studije su uglavnom potjecale iz Trećeg stručnog izvješća Američkog instituta za istraživanje raka (AICR) i Međunarodnog fonda za istraživanje raka.

Izvješće AICR-a pokazalo je da postoje uvjerljivi ili vjerojatni dokazi za sljedeće veze između raka i hrane:

  • Rak debelog crijeva povezan je s niskim unosom mliječnih proizvoda i cjelovitih žitarica, kao i visokim unosom crvenog i prerađenog mesa.
  • Rak grla, usta i dušnika povezan je s niskim unosom voća i povrća.
  • Rak želuca povezan je s visokom konzumacijom prerađenog mesa.
  • Pretilost i 12 vrsta raka povezani su s unosom zaslađenih napitaka.

Analiza podataka otkrila je sljedeće rezultate:

  • Kolorektalni karcinom činio je najveći udio karcinoma povezanih s lošom prehranom u 2015. godini, sa 38,3 posto slučajeva. Drugi najveći udio imao je karcinom ždrijela, usta i grkljana, sa 25,9 posto slučajeva.
  • Niska konzumacija cjelovitih žitarica povezana je s najvećim postotkom i brojem novih slučajeva raka. Slijedili su niska konzumacija mliječnih proizvoda, visoka konzumacija prerađenog mesa, niska konzumacija voća i povrća, visoka konzumacija crvenog mesa i visoka konzumacija zaslađenih napitaka.

Sljedeći slučajevi raka pripisani su lošoj prehrani:

  • kolorektalni karcinom — 52.225
  • rak ždrijela, usta i grkljana — 14.421
  • rak maternice — 3.165
  • rak dojke u postmenopauzi — 3.059
  • rak bubrega — 2.017
  • rak želuca — 1.564
  • rak jetre — 1.000

Prema istraživačkom timu, istraživanje je imalo nekoliko ograničenja. Samoprijavljeni unos hrane podložan je netočnim podacima. Spol, etnička pripadnost i dob također mogu utjecati na čimbenike prehrane povezane s rakom.

Glavna poruka studije jest da je znatan postotak slučajeva raka posljedica loše prehrane, čimbenika koji se može promijeniti.

Lisa Richards, nutricionistica i kreatorica Candida dijete, za Olive Oil Times objasnila je zašto su ti prehrambeni čimbenici povezani sa smanjenim ili povećanim rizikom od raka.

"Voće i povrće bogato je brojnim različitim mikronutrijentima koji mogu pomoći u smanjenju rizika od raka", rekla je Richards. "To uključuje vitamine, minerale, fitokemikalije i antioksidanse. Podržavajući vaš imunološki sustav, smanjujući upalu i uklanjajući slobodne radikale, ovi vitalni mikronutrijenti mogu smanjiti vjerojatnost bolesti. Budući da svako voće i povrće ima vlastiti skup mikronutrijenata, najbolja je strategija jesti širok raspon namirnica i što je više moguće."

"Crveno meso je snažno povezano s višim stopama kolorektalnog karcinoma, iako točan mehanizam kojim se to događa još nije jasan", dodala je. "Neki dokazi ukazuju na to da spojevi u crvenom mesu oštećuju sluznicu crijeva i uzrokuju kroničnu upalu, što povećava rizik od raka. Štoviše, crveno se meso također često priprema na vrlo visokim temperaturama, osobito na roštilju. Te visoke temperature mogu stvoriti kancerogene spojeve na površini mesa, poznate kao napredni produkti glikacije."

"Prerađeno meso obično sadrži velike količine nitrata i nitrita, uz visoke razine zasićenih masti i soli", zaključila je Richards. "Svi su ti čimbenici pojedinačno povezani s višim stopama raka."