Jeste li spremni probati nordijsku prehranu? Nutricionisti predlažu jedan važan ugađanje.

Nordijska prehrana naglašava jesti cjelovite žitarice, sezonsko voće i povrće i ribu. Dodavanjem maslinovog ulja prehranu možete učiniti ukusnijom i zamijeniti ulje repice kao tradicionalnu masnoću za kuhanje.

Kolovoz 23, 2019
Napisao Matthew Cortina

Najnovije vijesti

Za one na Mediteranska prehrana koji traže nekoliko novih jela ili žele isprobati nešto malo drugačije, pogledajte sjeverno prema sjeveru - do Skandinavije i njezine nordijske prehrane.

"Mediteranska i nordijska dijeta temelje se na prihvaćanju zdravog načina života, a ne na restriktivnoj prehrani â € <'planirajte i okrećite se sezonskoj, održivoj hrani s lokalnim izvorima u njihovim regijama, ”rekla je Layne Lieberman, registrirani dijetetičar i autor knjige Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy. â € <"Oboje su biljne, usredotočene na peščare i ističu raznolik izbor zdrave i zdrave hrane. "

Imamo mnogo više istraživanja o zdravstvenim prednostima ekstra djevičanskog maslinovog ulja u usporedbi s repicom, a njegova je proizvodnja jednostavnija.- Cynthia Sass, nutricionistica za performanse

Nordijsku prehranu stvorila je skupina kuhara koji su usmjereni na zdravlje i održivost 2004. godine, s naglaskom na konzumaciju cjelovite hrane koja dolazi iz lokalnog izvora, podržavajući tako zdrava tijela i okoliš. Dijeta naglašava â € <"obilne i guste cjelovite žitarice, mahunarke, sezonsko, organsko i krmno povrće i voće, riba iz oceana i jezera, umjerene količine kvalitetnog mesa, nemasnih mliječnih proizvoda i jaja te manje obrađene i slatke hrane ”, rekao je Lieberman.

Bobice, omega-3-masna riba, leća i druga hrana bogata vlaknima te žitarice poput zobi, raži i ječma imaju veliku ulogu u nordijskoj prehrani.

Vidi također: Vijesti o zdravlju maslinovog ulja

Međutim, u nordijskoj prehrani postoji dosadno ulje: ulje kanole. Uspijeva u hladnijoj klimi, zbog čega je zadano ulje za Nords usmjerene na lokalitet. No, zamjena maslinovog ulja u sirove i kuharske svrhe može pomoći u jačanju prehrane zdravstvene dobrobiti, prema Cynthia Sass, nutricionistici s performansama iz Los Angelesa.

"Imamo mnogo više istraživanja o zdravstvenim prednostima ekstra djevičanskog maslinovog ulja u usporedbi s repicom, a njegova je proizvodnja jednostavnija “, rekao je Sass.

Lieberman je rekao da su oba ulja bogata mononezasićenim masnoćama zdravim za srce, ali da se ulje repice može visoko preraditi.

Osim zdravstvenih blagodati, zamjena maslinovog ulja s uljem repice u nordijskim dijetnim obrocima također može potaknuti okus.

"Svježe [ekstra djevičansko] maslinovo ulje više je okusa od ulja repice. Volim ga štedjeti nad salatama, kuhanom tjesteninom, povrćem na pari i plodovima mora ”, rekao je Lieberman.

Dodala je kako se maslinovo ulje može koristiti kao marinada ili kao zamjena za maslac, bez obzira na prehranu, u pekarskim proizvodima.

Sass je ponovio mišljenje da maslinovo ulje može biti dobra zamjena tijekom kuhanja nordijskih dijetnih dijelova, dodajući da je dobra masnoća za pečenje korjenastog povrća ili kuhanje crvenog kupusa.

U usporedbi s mediteranskom prehranom, koja je prošla opsežna istraživanja od svoje popularizacije sredinom 20th stoljeća postoji manje studija o nordijskoj prehrani. Međutim, Svjetska zdravstvena organizacija otkrila je u nedavnom istraživanju prehrane zasnovane na lokalitetu da je takav režim â € <"pokazalo se promiču kardiovaskularno zdravlje"I â € <"proizvesti mršavljenje ”kod ljudi kategoriziranih kao pretile.

Kao posljednju točku, Lieberman je rekao da se bilo koje dijete, bilo da je mediteranska, nordijska ili nešto drugo, mora slijediti u dogovoru s aktivnim životnim stilom. S obzirom na to, praktičari nordijske prehrane izvan Skandinavije mogu uzeti nekoliko znakova od tamošnjeg stanovništva.

"Aktivan način života ključan je za uspjeh i mediteranske i nordijske prehrane ”, rekla je. â € <"Ljudi iz nordijske regije bicikliraju kao prijevozno sredstvo, čak i tijekom hladnih zimskih mjeseci, koriste javni prijevoz, šeću svugdje (čak i po kiši) i uživaju u skijanju i drugim sportovima. "

Budući da se nordijska prehrana toliko usredotočuje na dobivanje lokalne hrane, kako zbog zdravlja, tako i zbog okoliša, Lieberman je rekao da bi ljudi koji žive u hladnijim podnebljima mogli imati lakši pristup hrani koja se nalazi u prehrani: korjenastom povrću, kupusu i kiselom kupusu. Za one u toplijim podnebljima, mješavina nordijske i mediteranske prehrambene hrane možda bi vrijedila eksperimentirati.





Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi