Studija kaže da smanjenje zasićenih masti ne smanjuje rizik od srčanih bolesti

Studija je otkrila da ograničavanje zasićenih masti u prehrani ne štiti od srčanih bolesti, čime je ponovno potaknuta rasprava među liječnicima o tom pitanju. Umjesto da se usredotoče na jedan nutrijent, autori su preporučili holističkiji pristup zdravlju, koji uključuje pridržavanje mediteranske prehrane obogaćene velikim količinama maslinovog ulja.

Ljudi pate od pogrešnog dojma da moraju patiti kako bi bili zdravi. To jednostavno nije istina. - Integrativni liječnik Jacob Teitelbaum

Vjerovanje da zasićene masti u namirnicama poput maslaca i sira začepljuju arterije "potpuno je pogrešno", prema kardiolozima u novom izvješću. Ova tvrdnja izravan je izazov tradicionalnom medicinskom mišljenju koje je desetljećima poticalo upozorenje da se smanji unos tih namirnica.

U uvodniku objavljenom u časopisu British Journal of Sports Medicine autori su naveli da ključna ranija studija "nije pokazala nikakvu povezanost između konzumacije zasićenih masti i smrtnosti od svih uzroka, koronarne bolesti srca, smrtnosti od koronarne bolesti srca, ishemijskog moždanog udara ili dijabetesa tipa 2 kod zdravih odraslih osoba."

Kardiolozi su savjetovali dramatičnu promjenu u pristupu prevenciji i liječenju srčanih bolesti. "Decenijama je naglašavanje primata snižavanja plazmatskog kolesterola, kao da je to cilj sam po sebi, te poticanje tržišta hrane i lijekova s oznakama 'dokazano snižava kolesterol' i 'nisko-masnih', bilo pogrešno usmjereno", rekli su.

Iako su liječnici dugo naglašavali snižavanje LDL kolesterola, izvješće je tvrdilo da je visok omjer ukupnog kolesterola i HDL kolesterola točniji prediktor povećanog rizika od srčanog udara i moždanog udara. Osim toga, istaknuli su da je uzrok kardiovaskularnih bolesti upala.

Stoga su zagovarali pristup koji se bavi korijenskim uzrokom bolesti. To uključuje usmjeravanje fokusa na "jedenje 'prave hrane', svakodnevnu brzu šetnju i smanjenje stresa kako bi se spriječile srčane bolesti", rekli su. "Ishemijska bolest srca kronično je upalno stanje na koje djeluje mediteranska prehrana bogata protuupalnim spojevima koji se nalaze u orašastim plodovima, ekstra djevičanskom maslinovom ulju, povrću i masnoj ribi." Zagovarali su dnevni unos obilnih količina zdravih masti; naime, "četiri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili šaku orašastih plodova."

Zašto upozorenja da se smanji unos zasićenih masti u prehrani nisu dovela do smanjenja srčanih bolesti? Odgovor leži u činjenici da su ljudi zasićene masti zamijenili rafiniranim i prerađenim ugljikohidratima. Takva hrana uzrokuje kronično visoke razine inzulina, problem koji potiče upalu, što zauzvrat doprinosi stvrdnjavanju arterija. Suprotno tome, zdravi ugljikohidrati koji su dio mediteranske prehrane, poput obilja voća i povrća bogatog vlaknima, zapravo se bore protiv upale.

Odgovori na uvodnik koji oslobađa masne kiseline krivnje sastojali su se od podrške nekih krugova medicinske zajednice, kao i oštrih osuda drugih. Oni koji su izrazili snažno neslaganje rekli su da autori nisu uzeli u obzir Cochraneov pregled iz 2015. koji je povezao smanjenje unosa zasićenih masnih kiselina sa smanjenjem kardiovaskularnih događaja za 17 posto.

Kako autor glavni Aseem Malhotra odgovara na ovu kritiku? "Nismo koristili Cochraneovu recenziju jer je u najboljem slučaju kobno manjkava, a u najgorem znanstvena besmislica", rekao je za Olive Oil Times. "Referenci o zasićenim mastima na kojima smo temeljili naš uvodnik su sustavne recenzije za primarnu i sekundarnu prevenciju srčanih bolesti."

Pa kome vjerovati? Jesu li autori novog uvodnika u pravu ili bismo trebali vjerovati njihovim kritičarima?

Olive Oil Times zatražio je perspektivu integrativnog liječnika Jacoba Teitelbauma. "Važno je pogledati cjelokupni Cochraneov pregled, a ne selektivno izdvajati samo nekoliko njegovih podataka. Ključna je stvar da prehrana s niskim udjelom zasićenih masti nije pokazala nikakav značajan učinak na ukupnu smrtnost", rekao je.

"Kao što su i sami autori pregleda naveli, raspravljajući čak i o onom jednom podatku koji povezuje zasićene masti sa srčanim bolestima, ovaj je dokaz bio ograničen i posredan."

"Ljudi pate od zablude da moraju patiti kako bi bili zdravi. To jednostavno nije tako", dodao je Teitelbaum.

Zdrav razum nam govori da je najbolji pristup prevenciji medicinskog problema napadnuti korijenski uzrok, koji je u ovom slučaju upala. Budući da je MedDiet poznat kao protuupalna prehrana, ona nudi najučinkovitije sredstvo za promicanje boljeg kardiovaskularnog zdravlja.

---

• BMJ


•