FDA o prednostima maslinovog ulja
Kvalificirana zdravstvena tvrdnja navodi da 2 žlice maslinovog ulja dnevno mogu smanjiti rizik od koronarne bolesti srca.
Prije gotovo deset godina, Agencija za hranu i lijekove odobrila je kvalificiranu zdravstvenu tvrdnju na deklaracijama maslinovog ulja kao odgovor na peticiju podnesenu od strane Sjevernoameričke udruge maslinovog ulja. Pečat odobrenja u obliku kvalificirane zdravstvene tvrdnje i povećana svijest o prednostima mogu objasniti veći unos maslinovog ulja od strane Amerikanaca posljednjih godina.
Tvrdnja navodi da svakodnevna konzumacija oko 2 žlice, odnosno 23 grama maslinovog ulja, može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca. Odluka o dopuštanju tvrdnje donesena je nakon što je FDA pronašla dovoljno dokaza za zaključak da mononezasićene masne kiseline, prirodno prisutne u maslinovom ulju, mogu spriječiti bolesti srca.
Vidi također: Zdravstvene prednosti maslinovog ulja
. Znanstvena literatura koju je pregledala FDA pokazala je da zamjena zasićenih masnih kiselina jednonasitnim masnim kiselinama smanjuje razinu ukupnog kolesterola u serumu i LDL-kolesterola u serumu, za koje je poznato da povećavaju rizik od koronarne bolesti srca. Međutim, samo su neke od pregledanih studija izvijestile o povećanju HDL-kolesterola koji, kao "dobar" kolesterol, može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca pri visokim razinama.
Na temelju svojih nalaza, FDA je utvrdio da je za postizanje pozitivnog učinka na smanjenje rizika od koronarne bolesti srca potreban minimalni dnevni unos od 17,5 grama mononezasićenih masnih kiselina iz maslinovog ulja.
S obzirom na sadržaj mononezasićenih masnih kiselina u maslinovom ulju koji doseže i do 74 posto, potrebno je samo 23 grama maslinovog ulja kako bi se unijelo potrebnih 17,5 grama mononezasićenih masnih kiselina. To odgovara 1,7 žlice maslinovog ulja, što se u kvalificiranoj zdravstvenoj tvrdnji navodi kao otprilike 2 žlice svakodnevno.
Kako bi maslinovo ulje pomoglo u smanjenju rizika od srčanih bolesti, u tvrdnji se dalje navodi da maslinovo ulje treba zamijeniti jednaku količinu zasićenih masti u prehrani. Slično tome, Prehrambene smjernice za Amerikance (2010.) navode da je "unosa manje od 10 posto kalorija iz zasićenih masnih kiselina i njihova zamjena mononezasićenim i/ili polinezasićenim masnim kiselinama povezana s niskom razinom kolesterola u krvi, a time i s nižim rizikom od kardiovaskularnih bolesti."
Osim mononezasićenih masnih kiselina, prisutnost antioksidansa i vitamina E u maslinovom ulju često se povezuje kao čimbenici koji mogu spriječiti srčane bolesti, izvještava Centar za poljoprivredne marketinške resurse.
U posljednjoj upozoravajućoj izjavi koja slijedi početnu zdravstvenu tvrdnju jasno je da FDA ne želi da pretjerate i povećate unos ukupnih masti. Uostalom, maslinovo ulje je i dalje mast i pruža istu količinu kalorija po gramu kao i druge prehrambene masti. Prema USDA bazi podataka o hranjivim tvarima za standardnu referencu (izdanje 26), preporučenih 23 grama maslinovog ulja doprinosi s oko 203 kalorije. Kako bi se spriječilo povećanje unosa kalorija iz masti, maslinovo ulje treba koristiti kao zamjenu, a ne kao dodatak drugim mastima prisutnim u vašoj prehrani.
Sve više Amerikanaca prepoznaje zdravstvene prednosti maslinovog ulja i uvrstilo ga je u svoju prehranu. To je očito jer je potrošnja maslinovog ulja u SAD-u zabilježila dramatičan porast od 5 posto svake godine između 2008. i 2012., prema Američkoj međunarodnoj trgovinskoj komisiji.