Kako žetva počinje u Rio Grande Do Sulu, Brazil bilježi prve izvoze

Veljača se čini svjetlosnim godinama daleko od ovog trenutka, ali bilo je vrijeme, prije nekoliko tjedana, kada je prijetnja koronavirusom na južnoj hemisferi djelovala vrlo udaljeno, a sva je pozornost Brazila bila usmjerena na Karneval.

Dok je većina Brazilaca bila na ulicama u proslavi, berba maslina započinjala je u Rio Grande do Sulu.

Proizvođači u najvećoj maslinarskoj regiji zemlje bili su u procesu prešanja i filtriranja svojih prvih partija ekstra djevičanskog maslinovog ulja za ovu godinu. Zabilježeni su i prvi izvozni kontingenti sezone, namijenjeni Sjedinjenim Američkim Državama.

Dok sadimo i proizvodimo, također pišemo povijest. - Rafael Marchetti, Prosperato

Rio Grande do Sul je najjužnija savezna država u zemlji i uglavnom je prekrivena prostranim poljima soje i riže. Graničeći s pampom Urugvaja i Argentine, regija se može pohvaliti nekim od najboljih pašnjaka za stoku na kontinentu.

Međutim, povijest maslinovog ulja u ovoj dugogodišnjoj poljoprivrednoj regiji vrlo je nedavna. Prije dvadeset godina Willy Haas, tadašnji direktor lanca O'Globo, želio je ulagati u područje Cachoerias. Intuicija mu je govorila da bi masline mogle dobro rasti u pampi gaucha.

Tada u Brazilu nije bilo proizvođača maslinovog ulja, a poljoprivredna tvrtka koja ga je savjetovala nije bila oduševljena tom idejom. Smatrali su da masline nikako ne mogu uspjeti u toj regiji.

Unatoč njihovim rezervama, Haas je nastavio sa svojim planom i dvadeset godina kasnije ostvario svoj san: sada ima gotovo 200 jutara maslina i gradi mlin.

Haas je svojevrsni barometar za cijeli maslinarski sektor te zemlje. Od kada je posadio prva stabla do danas, najveća zemlja Latinske Amerike razvila je malu, ali uspješnu industriju maslinovog ulja.

Sada se nada da će ove godine lansirati svoj novi brend, zajedno sa svojom kćeri Glendom, koja je zadužena za projekt.

Iako je Haas bio jedan od prvih koji su donijeli masline u Rio Grande do Sul, Olivas do Sul bio je pionirski proizvođač maslinovog ulja koji je prkosio svim predviđanjima. Započevši s proizvodnjom 2008. godine, tvrtka je Brazil uvrstila na svjetsku kartu maslinovog ulja.

Slijedeći primjer Olivas do Sula, nekoliko drugih poduzetnika odlučilo je ulagati i danas je taj kraj dom većine brazilske proizvodnje maslinovog ulja, koja je i dalje vrlo mala.

Sveukupno, Brazil je 2019. proizveo 230.000 litara, pri čemu je više od 60 posto uroda došlo iz nasada Rio Grande do Sula.

Od tih 230.000 litara, Prosperato, najveći proizvođač maslinovog ulja u zemlji, odgovoran je za otprilike jednu trećinu.

Smještena u regiji Capaçava do Sul u Rio Grande do Sulu, obitelj Marchetti prije nekoliko godina odlučila je proširiti svoje poslovanje s rasadnika na druge usjeve.

Masline su bile među usjevima koji su im privukli pažnju, ali se tada smatralo da ih je preteško prodati. Unatoč tome, obitelj Marchetti odlučila je kupiti voćnjak kako bi pokazala da se maslinovo ulje može proizvoditi u Brazilu i tako privući nove kupce svojoj glavnoj djelatnosti.

Njihov veliki eksperiment donio je nagradu za najbolje u klasi na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2019. godine.

Danas mlin vodi Rafael, jedan od sinova, koji sa 25 godina sve vodi s predanošću i profesionalnošću, primjenjujući tehnike i tehnološke inovacije koje je vidio u različitim dijelovima svijeta.

S 65.000 litara proizvedenih 2019. godine, rekordne berbe, Prosperato ostaje najveći proizvođač u zemlji s velikom prednošću.

Ove godine Marchetti misli da će Prosperato proizvesti oko 20.000 litara, što je bliže njihovim brojkama iz drugih godina.

"Malo je frustrirajuće zbog spektakularnog cvatnje", rekao je Marchetti. "Vjerujemo da su na nas utjecale studenske kiše, ili pak dvogodišnji ciklus."

"Sve je još prerano da bismo mogli uočiti obrazac", dodao je. "Dok sadimo i proizvodimo, također pišemo povijest."

Osim što je najveći proizvođač u zemlji, Prosperato je također postao i prvi izvoznik maslinovog ulja u zemlji, šaljući dio svog svježeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Sjedinjene Države.

"Nagradom Best in Class koju smo prošle godine dobili na NYIOOC-u privukli smo pažnju američke tvrtke", rekao je. "Došli su nas posjetiti i sada je moguće kupiti Prosperato online u SAD-u."

Međutim, za sada se većina Prosperatove proizvodnje prodaje na domaćem tržištu u vlastitoj trgovini tvrtke, Emporio Prosperato.

Smještena pokraj maslinika i na autocesti koja povezuje Porto Alegre s argentinsko-urugvajskom granicom, trgovina nudi izbor domaćih i uvoznih proizvoda za uživanje uz njihovo ekstra djevičansko maslinovo ulje.

"Još uvijek imamo veliki izazov educirati potrošače o ovom proizvodu, ali nastavljamo s našim radom", rekao je Marchetti.

---