Provincija Buenos Aires bilježi značajan rast u proizvodnji maslinovog ulja
Poljoprivrednici se klade na nasade maslina visoke gustoće i nove mlinove kako bi osigurali veći udio u argentinskoj proizvodnji.
Proizvodnja maslinovog ulja u provinciji Buenos Aires polako, ali stalno raste, potaknuta novim maslinama posađenima u okrugu Coronel Dorrego.
Masline su prvi put posađene u Coronel Dorregu prije otprilike 50 godina, 525 kilometara južno od nacionalne prijestolnice. Od tada su se proširile na oko 2.500 hektara i čine otprilike polovicu godišnje proizvodnje maslinovog ulja u pokrajini.
Prema podacima Argentinske federacije masline (FOA), provincija Buenos Aires odgovorna je za dva posto nacionalne proizvodnje. Oko 96 posto argentinske proizvodnje maslinovog ulja odvija se u zapadnim regijama San Juan, La Rioja, Catamarca i Mendoza.
Vidi također: Potencijal velikih promjena u Argentini pruža nadu proizvođačima, izvoznicimaU nastojanju da prošire uzgoj maslina na tom području, lokalni proizvođači surađuju s Nacionalnim institutom za poljoprivrednu tehnologiju (INTA) kako bi pronašli najbolja mjesta u okrugu za sadnju više stabala i razvili regionalni brend.
Unatoč znatno drugačijoj klimi u odnosu na sušniju i planinskiju zapadnu Argentinu, José Massigoge, istraživač iz INTA Barrowa u Buenos Airesu, rekao je lokalnim medijima da su uvjeti tla i klime i dalje pogodni za uzgoj maslina.
"Na primjer, područje oko Dorrega, osobito blizu obale, posjeduje vrlo pogodna tla karakterizirana pjeskovitom ilovačom koja nudi izvrsnu drenažu – jedan od ključnih uvjeta za uzgoj maslina", rekao je. "Iako je maslina otporno stablo, zahtijeva pravilno odvodnjavanje korijena, što je uvjet koji je u ovoj regiji zadovoljeno."
Proizvođači su rekli da toplinska amplituda potiče postupno sazrijevanje plodova, što rezultira povišenim razinama fenola i visokim udjelom oleinske kiseline.
Massigoge je napomenuo da "hladne temperature tijekom ranog berba doprinose prisutnosti polifenola i drugih esencijalnih spojeva, koji ulju daju gorčinu. Osim toga, ovo stanje je povoljno za očuvanje ulja, osiguravajući visoke razine trajnosti tijekom vremena."
Federico Bottini, partner u tvrtki Agroliva, dodao je da značajna razlika između dnevnih i noćnih temperatura daje masline ulja s zanimljivim organoleptičkim svojstvima.
"Još jedna značajna razlika je dostupnost vodnih resursa; regija godišnje prima otprilike 600 milimetara oborina, što je znatno više nego u najvećim plantažnim područjima zemlje", rekao je. "Iako je navodnjavanje u našoj regiji nužno, ono služi prvenstveno kao dopunska mjera. Nadalje, hladnija klima tijekom sezone berbe pozitivno utječe na pokazatelje kvalitete proizvoda."
"Iako nemam specijalizirano znanje u ovom području, mogu potvrditi da naša ulja dosljedno postižu izvrsne rezultate i u fizikalno-kemijskim i u senzornim procjenama", dodao je. "Slijedom toga, dosljedno smo postizali povoljne rezultate na raznim natjecanjima."
Argentina ostaje relativno skroman proizvođač ekstra djevičanskog maslinovog ulja u usporedbi s najvećim proizvođačima u mediteranskom bazenu. Prema podacima Međunarodnog vijeća za maslinarstvo, zemlja je u posljednjih pet godina imala prosječan godišnji prinos od 31.800 tona, čime je postala najveći proizvođač izvan Sredozemlja.
Međutim, proizvođači predviđaju pad berbe ove godine zbog toga što mnoge maslinike ulaze u "izvanberbu" u prirodnom ciklusu naizmjeničnog rađanja, nedostatka sati hladnoće i ekstremnih vremenskih nepogoda.
Unatoč tome, poljoprivrednici nastavljaju saditi nove masline diljem zemlje, osobito u San Juanu i La Rióji, kako bi zadovoljili rastuću potražnju u Sjedinjenim Američkim Državama i Europi.
Prve plantaže u Buenos Airesu započele su krajem 1940-ih. U to su vrijeme uzgajali uglavnom stabla sorti Picual i Arbequina, a proizvodnja se odvijala tradicionalnim metodama.
Međutim, suvremene prakse u regiji razvile su se tako da uključuju stabla sorti Arbosana i Koroneiki posađena u maslinicima visoke gustoće, u kojima se nalazi više od 2.000 stabala masline po hektaru.
Federico Hollender, vlasnik Estilo Oliva u Coronel Dorregu, prisjetio se prilagodbe modernijoj tehnologiji.
"Odlučili smo učiti, usvojiti najnovije tehnologije u ovom poslu i odabrati superintenzivni sustav", rekao je. "Zatim smo počeli saditi više hektara s drugim sortama maslina i odlučili smo nastaviti s proširenjem."
Proizvođači su optimistični da će se uzgoj maslina nastaviti širiti u pokrajini Buenos Aires i podržavaju pokretanje međunarodnog natjecanja u maslinovom ulju u glavnom gradu.