Hrvatski producenti otkrivaju tajne svog nagrađivanog uspjeha

Nakon izazovne berbe, hrvatski maslinari zadovoljni su svojim postignućima na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2024.

Proizvođači iz jugoistočne europske zemlje osvojili su četvrti najveći broj nagrada na natjecanju — 80 od 97 prijava. Prema podacima svjetske ljestvice Olive Oil Times, više nagrada osvojile su samo Italija (148), Sjedinjene Američke Države (96) i Španjolska (83).

Hrvatska je mala zemlja, ali supersila u kvaliteti maslinovih ulja, što se potvrđuje iz godine u godinu. - Ivica Vlatković, predsjednik Udruge maslinara Zadra

Međutim, vinogradari i mlinski mljekari brzo su istaknuli da je njihova stopa uspješnosti od 82 posto bila najviša od svih zemalja koje su na Svjetsko natjecanje prijavile više od deset uzoraka ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Hrvatski proizvođači proslavili su svoj uspjeh nakon nepovoljnih okolnosti, uključujući ekstremne klimatske uvjete i štetočine.

Vidi također: Najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja iz Hrvatske

Hladno vrijeme tijekom proljeća, nakon čega su uslijedile kiše u trenutku cvatnje i oprašivanja, rezultiralo je slabijim zametanjem ploda na stablima. Nakon toga je, neposredno prije berbe, došlo do pojave maslineine mušice, što je utjecalo na količinu i kvalitetu maslinovog ulja.

"Osvojili smo četvrto mjesto u jakoj konkurenciji s mnogo manje prijavljenih ulja od naših glavnih konkurenata", rekao je Ante Vulin, vlasnik Antina, koji je osvojio Zlatnu nagradu za srednju Oblicu.

Proizvođač uzgaja 1000 stabala masline, od kojih je 550 u proizvodnji, uz obalu jezera Vrana, najvećeg hrvatskog jezera, u sjevernoj dalmatinskoj općini Pakoštane.

Uz Vulina, još tri proizvođača iz općine, koja je nešto manja od Manhattana, osvojila su pet nagrada na Svjetskom natjecanju.

Tomislav Čudina iz Olea Viole osvojio je Zlatnu nagradu za srednju mješavinu; Vinko Lalin iz OPG-a Lalin osvojio je dvije Srebrne nagrade za mješavinu i Oblicu; a Mario Barešić iz Skipper Drage osvojio je Zlatnu nagradu za Oblicu.

"Nemamo velike nasade ni količine ulja", rekao je Vulin. "Nemamo čak ni mlina. Ali imamo tradiciju, prirodan način uzgoja zdravog voća i proizvodnje vrhunskog ulja koje dobivamo hladnim prešanjem."

Ivica Vlatković, predsjednik županijske udruge maslinara i nagrađivani proizvođač iz obližnjeg Novigrada, također je pohvalio golem uspjeh zemlje unatoč njezinoj maloj veličini.

U Hrvatskoj živi oko 3,8 milijuna ljudi. Prema Europskoj komisiji, zemlja je u berbi 2023./24. proizvela 3.500 tona maslinovog ulja, što je oko deset posto ispod prosjeka prethodne četiri godine.

"Hrvatska je mala zemlja, ali supersila u kvaliteti maslinovih ulja, što se potvrđuje iz godine u godinu", rekao je Vlatković, koji se među doktorima smatra najboljim uzgajivačem maslina, a među uzgajivačima maslina najboljim doktorom.

Od 2017. godine osvojio je i 15 nagrada na NYIOOC-u, čime je postao najuspješniji proizvođač u zemlji na tom natjecanju.

Otkako je Tomislav Duvnjak, vlasnik Vodica, 2021. pokrenuo koordinirani napor da organizira i pomogne financirati male dalmatinske proizvođače u slanju uzoraka u New York, Hrvatska je dosljedno jedna od najvećih pobjednica na Svjetskom natjecanju.

Vidi također: Izvještaj s Svjetskog natjecanja

Vlatković je rekao da on i drugi proizvođači sada "žive za dan" kada će Hrvatska osvojiti najviše nagrada na natjecanju.

"Maslinova ulja dolaze u New York iz cijelog svijeta, odakle god se uzgajaju masline," rekao je. "Zato predstavlja svjetsko prvenstvo u ocjenjivanju kvalitete maslinovog ulja. Na globalnoj razini, hrvatska maslinova ulja godinama potvrđuju svoju visoku kvalitetu s obzirom na broj poslani­h i nagrađeni­h ulja."

Vlatković je rekao da su potaknuti hrvatski proizvođači jer vide da postižu rezultate slične onima svojih kolega iz poznatijih zemalja proizvođača maslina.

Nesrazmjerni uspjeh zemlje pripisao je nekoliko čimbenika, uključujući mentalitet hrvatskih proizvođača, od kojih su mnogi mali poljoprivrednici koji se posvećuju brizi o malom broju stabala.

Još jedan ključ uspjeha zemlje je stručna edukacija koju ti maslinari dobivaju putem regionalnih i nacionalnih udruga.

Osim toga, uložen je značajan napor u izgradnju visokokvalitetnih mljekova s dovoljnim kapacitetom za preradu uroda istog dana.

Vlatković je također pohvalio ulogu lokalnih panela za kušanje u pomaganju maslinarima da identificiraju nedostatke i utvrde njihove uzroke.

Na kraju je rekao da mnogi uzgajivači sudjeluju na brojnim lokalnim i nacionalnim događanjima, stvarajući natjecateljski duh i kulturu unaprjeđenja u tom sektoru.

"Da su hrvatski maslinari, umjesto 97, poslali barem jednako svojih ulja na NYIOOC [kao proizvođači iz drugih zemalja], siguran sam da bi osvojili više zlatnih nagrada i tako svima pokazali koliko je Hrvatska napredovala u proizvodnji vrhunskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja", rekao je Vlatković.

Dodao je da uvjeti u nasadima izgledaju dobro uoči berbe 2024./25.,

"Situacija u maslinicima je obećavajuća", rekao je Vlatković. "Proljeće je donijelo dovoljno vlage. Temperature su gotovo idealne, pa su masline pune cvata."

"Također očekujemo dobro oprašivanje", dodao je. "Berba je još daleko, ali postoji svaka šansa da ćemo imati uspješnu sezonu. Mnogo uspješniju nego prošle godine, što znači više ulja na najvećoj svjetskoj ocjeni kvalitete u New Yorku."

---