`Nagrade EVOO potaknule natjecateljski duh u Grčkoj - Olive Oil Times

Nagrade EVOO potaknule natjecateljski duh u Grčkoj

Lipnja 3, 2015
Athan Gadanidis

Najnovije vijesti

Na nedavnom međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku, Grčka je postavila rekord u broju prijava bilo koje zemlje proizvođača sa 177 prijava, no grčka maslinova ulja osvojila su samo 35 nagrade što predstavlja 21 posto unosa. Suprotno tome, uspjeh Španjolske bio je 54 posto. Zašto je stopa uspjeha bila toliko niža za grčka ulja nego za druge zemlje?

Sveukupno, 49 posto od ukupnog broja EVOO-a predanih u NYIOOC odbijeni su kao da imaju nedostatke - otprilike isti rezultati kao u 2014. i 2013. Nedostaci su crveni kartoni u organoleptičkom ocjenjivanju. Odmah ste izbačeni iz igre.
Vidi također: NYIOOC Rezultati ukratko
Moglo bi se očekivati ​​da će španjolsko i talijansko maslinovo ulje imati više nedostataka zbog voćne muhe i lošeg vremena koje im je desetkovalo prinose prošle sezone, zajedno s Xylella fastidiosa bolest koja je razarala čitavu Italiju, a posebno Apuliju. Ali, zapravo je Španjolska pobijedila NYIOOC nagrade s više od polovice prijava, a ni Italija nije zaostajala.

Talijani i španjolski sektor maslinovog ulja odavno su vodeći u organoleptičkoj analizi; točno znaju profile okusa za koje je vjerojatnije da će pobijediti. Proveli su opsežna istraživanja o najboljim načinima uzgoja, berbe i mljevenja te pažljivo birali koja će maslinova ulja sudjelovati na međunarodnim natjecanjima.

Maslinici u Grčkoj su mali, na neravnom terenu i nisu pogodni za masovnu proizvodnju. Vrlo su raznolike s timijanom i origanom koji rastu među maslinama, okruženi voćkama i brojnim vrstama divljih životinja, cvijeća i divljeg zelenila. To su idealni uvjeti za dobivanje složenih karakteristika okusa i voćnosti.

Ipak, grčki proizvođači EVOO tek su nedavno na organoleptičke nagrade počeli gledati kao na sastavni dio svoje marketinške strategije. Ovaj sve veći interes dodatno je potaknuo ekonomska kriza. Grčki proizvođači sada prepoznaju marketinšku prednost i široku promidžbu stečenu dobivanjem nagrade od konkurencije visokog profila i povjerenja potrošača koje njeguje.

To je važno posebno za novu vrstu grčkih poduzetnika maslinovog ulja koji se pozivaju na skuplje premium tržište. Troškovi prijavljivanja maslinovog ulja na natjecanje djelić su troškova ostalih oblika promidžbenih programa kako bi se steklo priznanje na novom tržištu ili proširilo postojeće. U međuvremenu, potrošači sve više traže dokaz kvalitete prije nego što plate veću cijenu.

Dimitris Konstantinidis, Angelos Skaltsas i Nikos Skrekas iz Elaiotechnije

Dimitris Konstantinidis kupuje isto ulje kao i NYIOOC Zlatno nagrađivani Mythocia od Papadopoulosa i flašira ga pod drugim imenom, â € <"Olive Live. " Objasnio je korake u odabiru dobavljača: â € <"Provodimo opsežne organoleptičke i kemijske analize prije nego što odaberemo. Potom maslinova ulja predajemo organoleptičkoj komisiji prije konačne odluke koja ćemo kupiti. Također ispitujemo maslinike kako bismo analizirali uvjete koji daju maslinova ulja najboljeg okusa te usko surađivali s maslinarima i mlinovima kako bismo osigurali dosljednu opskrbu visokokvalitetnim EVOO-ima. Zbog toga imamo ograničenu opskrbu i sve su naše boce pojedinačno numerirane. "

Plilippe Poli

Još jedan dobitnik Zlatne nagrade na NYIOOC is Helijska roba Philippos. Vlasnik Philippe Poli obučio se za organoleptičku analizu kako bi sam mogao birati maslinova ulja. Puno putuje tražeći najbolja maslinova ulja preko Grčke. â € <"Ako želite predstaviti novi proizvod ili povećati prodaju, bolje ćete biti u mogućnosti dokazati da vrijedi svaki dolar koristeći sve raspoložive načine.

Mogućnost kušanja maslinovog ulja i transporta i skladištenja u idealnim uvjetima najbolji je način da osiguram kvalitetu koju imam privilegiju kušati u mlinu ono što isporučujem svojim kupcima ", rekao je Philippos krenuvši u nadzor proširenje njegova najsuvremenijeg skladišta i punionica maslinovog ulja na otoku Egina. Njegova NYIOOC uspjeh već pozitivno utječe na potražnju za njegovim nedavno pokrenutim brendom.

Vasilis Frantzolas

Vasilis Frantzolas je grčki savjetnik za maslinovo ulje, organoleptički sudac i odgojitelj koji je također potvrdio neophodnost organoleptičkog pristupa dodavanjem najboljih praksi upravljanja gajevima. Osvojio je Zlatnu nagradu 2015. godine NYIOOC, drugu godinu za redom, i još mnogo više širom svijeta, za vlastiti brend Farme maslina Pelion.

Osim toga, u mogućnosti je zahtijevati određenu zaslugu za osposobljavanje proizvođača i mlinara za izradu visokokvalitetnih maslinovih ulja, kao i za odgovarajuće prakse upravljanja šumarcima i organoleptičke procjene. Pobijedilo je nekoliko producenata koje je obučio NYIOOC nagrade s grčkim maslinovim uljima ove godine.

Frantzolas redovito provodi edukativni seminari: â € <"Prelazimo dalje od organoleptičke analize koja obuhvaća puni ciklus proizvodnje nagrađivanih maslinovih ulja. Od načina berbe do načina prijevoza i odgovarajućih uvjeta prije mljevenja, pravilno pranje maslina, vrsta drobilice, duljina razdora malaksacije i količina vode koja se koristi u centrifugi igraju vitalnu ulogu u proizvodnji visokokvalitetne masline ulja s uravnoteženim organoleptičkim svojstvima ”, objasnio je.

"Grčka maslinova ulja uglavnom su iz Sorta Koroneiki koja ima tendenciju da ima nisku do srednju voćnost obično zbog načina obrade. Dakle, slaba voćnost može biti jedan od razloga za nizak postotak grčkih maslinovih ulja koja se dodjeljuju na NYIOOC ove godine u odnosu na broj unosa. " Frantzolas je dalje objasnio: â € <"To se pažljivo gleda u ciklusu proizvodnje i berbe, a Koroneiki i druge sorte počinju osvajati sve više i više nagrada, tako da će se ukupna slika dramatično promijeniti u godinama koje dolaze. "

Također sam pitao Dimitrisa Gyfteasa za Agrovim koji proizvodi marku Iliada o niskom postotku osvajanja maslinovih ulja na NYIOOC ove godine. â € <"Bila je ovo teška godina na našem području Kalamate zbog hladnog vremena. Sorta Koroneiki vrlo je osjetljiva na svoj okoliš pa su EVOO-ovi za ranu berbu ove godine na natjecanjima prošli puno bolje od EVOO-a za kasnu berbu zbog mraza. Jednom kad se plod zamrzne, gubi neke svoje složenije karakteristike okusa i voćnost koju preferiraju suci. "

Kostas Balafas iz Moria Elea, na pitanje o vrijednosti natjecanja, imao je drugačiju perspektivu: â € <"Osvajanje nagrada neće otvoriti tržišta. Na primjer, iako je marka Moria Elea bila među najnagrađivanijim markama grčkih ekstra djevičanskih maslinovih ulja u 2013. godini, to nije pomoglo marki da prodre na tržište SAD-a i Velike Britanije. "

To je iznenadilo, pa kad sam imenovao producente koji su izvijestili da su im osvajanje nagrada otvorili nova tržišta, Balafas je iznio svoje stajalište: â € <"Istina je da možete prodati nekoliko tisuća boca nagrađivanih maslinovih ulja u specijaliziranim prodavaonicama, ali ključ za razvoj naše industrije maslinovog ulja je zajednički rad i stvaranje zajedničkih marketinških kampanja kako bi se povećala svijest i potražnja za grčkim EVOO-om i stekao veći pristup policama u supermarketima. "

Čak i ako grčki proizvođači nude neke od najboljih robnih marki EVOO, vrlo im je teško natjecati se s talijanskim i španjolskim tvrtkama koje su prije mnogo godina izgradile velike distribucijske i prodajne mreže i kontroliraju tržište. Stoga vjerujem da grčki proizvođači moraju intenzivnije promovirati vrhunsko grčko ekstra djevičansko maslinovo ulje, a ne samo vlastitu marku, kako bi potrošači naučili da je ovaj grčki proizvod izvrsne kvalitete. "

Sevitel i Ekepe žele učiniti upravo to. Sevitel, Helensko udruženje industrija i prerađivača maslinovog ulja nedavno je dobilo 7.2 milijuna eura, a EKEPE (Helenski centar za izvoz i promociju maslinovog ulja) 4.7 milijuna eura od EU, grčke vlade i dionika, u svrhu promocije grčkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i maslina u Sjevernoj Americi, Kini, Rusiji, Norveškoj, Australiji, Švicarskoj, Brazilu, Albaniji i Srbiji.

Giorgios Economou, direktor tvrtke Sevitel objasnio je: â € <"Taj novac koristit će se za promicanje visoke kvalitete grčkog maslinovog ulja i maslina zajedno s njihovom helenskom kulturnom poviješću. Želimo podići svijest o visokoj kvaliteti grčkog maslinovog ulja na međunarodnoj razini kako bismo pomogli grčkim brandovima u njihovim pojedinačnim marketinškim kampanjama. "

Dimitra Ktenidou i Athanasios Makrigiannis

U provinciji Kozani u sjeverozapadnoj Grčkoj nalazi se jedno od najmanje poznatih područja za proizvodnju maslinovog ulja u Grčkoj. Zadruga za maslinovo ulje Imera ima sjedište u selu Imeras što znači doslovno â € <"isti dan." Dimitra Ktenidou objasnila je pristup: â € <"Ustanovili smo organizirani program berbe kako bismo masline preradili istog dana kad su ubrane ”, u njihovoj moderno opremljenoj mlinici za masline, koja je završena 2006. godine.

Pod strogim uvjetima proizvode samo maslinovo ulje za ranu berbu. Jedan od njihovih klijenata osvojio je Zlatnu nagradu na NYIOOC i oni žele sudjelovati u natjecanjima pod vlastitom markom koja je nedavno nagrađena srebrnom i brončanom medaljom na natjecanju Elaiotechnia u Ateni. Planiraju sudjelovati na više natjecanja, uključujući i NYIOOC slijedeće godine.

Njihov lokalni saborski zastupnik Georgios Kasapidis jedan je od najglasnijih podržavatelja provedbe Uredba EU o označavanju 432/2012. U sljedećem ću članku izvještavati o njegovim najnovijim inicijativama za prelazak s mrtve točke u Grčkoj zbog korištenja ove uredbe EU o zdravstvenim tvrdnjama.

Zaključno, postoji pozitivan konsenzus koji slijedi nakon NYIOOC, o vrijednosti prijavljivanja grčkih marki maslinovog ulja na organoleptička natjecanja zajedno s marketinškim kampanjama u suradnji. Unatoč sumornim ekonomskim izgledima za Grčku ovih dana, budućnost izgleda svijetla za one koji su spremni težiti kvaliteti. Svi pokazatelji upućuju na ponovno probuđeni natjecateljski duh u Grčkoj pod nadstrešnicom njihovog drevnog kulturnog identiteta; stablo masline.

Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi