Talijanska industrija maslinovog ulja prelazi iz proizvodnog giganta u globalno trgovačko središte

Podaci talijanskog Nacionalnog statističkog instituta (ISTAT) iz dva desetljeća pokazuju kako se talijanski sektor maslinovog ulja postupno preobrazio iz proizvodne sile u globalno trgovačko središte.

Prema ISTAT-u, proizvodnja maslinovog ulja pala je s 603 milijuna litara 2006. na 379 milijuna litara 2025., što je pad od 38 posto.

U istom razdoblju uvoz je porastao za 44 posto, s 392 milijuna litara na 565 milijuna litara. Izvoz je slijedio sličnu putanju, povećavši se za 43 posto, s 209 milijuna litara na 298 milijuna litara.

Do 2025. godine, samo je 81 milijun litara talijanskog maslinovog ulja bilo namijenjeno domaćem tržištu, što je pad od 79 posto u odnosu na 394 milijuna litara iz 2006. godine.

ISTAT je naveo da taj pomak odražava dva paralelna trenda: Italija se sve više oslanja na uvezeno maslinovo ulje kako bi zadovoljila domaću potražnju, dok istovremeno izvozi sve veći udio vlastite proizvodnje. U 2025. godini izvoz je iznosio gotovo 79 posto nacionalne proizvodnje.

Taj se razdoblje također poklapa sa značajnim pooštravanjem europskih pravila o sljedivosti i označavanju podrijetla maslinovog ulja. Od 2009. godine, ekstra djevičansko i djevičansko maslinovo ulje koje se prodaje u Europskoj uniji mora navoditi svoje geografsko podrijetlo nakon što su regulatori zaključili da prethodni dobrovoljni sustav nije bio dovoljan za sprječavanje zbunjenosti potrošača. Pravila su također uspostavila jasnije označavanje mješavina ulja porijeklom iz više država članica EU-a ili trećih zemalja.

Proizvodnja je opala unatoč tome što je Italija zadržala gotovo svu svoju površinu pod maslinicima. Između 2006. i 2025. godine proizvodnja maslina smanjila se za 27,2 posto, dok je površina pod uzgojem smanjena za samo 1,4 posto. Prosječni prinosi pali su za 26,1 posto, s 30,7 na 22,7 kvintala po hektaru.

ISTAT je pad proizvodnje i produktivnosti pripisao pogoršanim strukturiranim uvjetima u uzgoju maslina, uključujući klimatske, fito-sanitarne i upravljačke pritiske.

Dugoročni pad nije isključio povremene oporavke. U 2025. godini povoljniji uvjeti uzgoja, osobito na jugu Italije, povećali su proizvodnju maslinovog ulja za 9,6 posto u odnosu na prethodnu godinu. Vrijednost proizvodnje porasla je za 5,9 posto unatoč padu cijena od 3,4 posto.

Analiza ISTAT-a dolazi ubrzo nakon službenog usvajanja Talijanskog plana za maslinovo ulje za razdoblje 2026.–2030., koji je vlada razvila u konzultaciji s glavnim udrugama i federacijama koje predstavljaju proizvođače, uzgajivače i mlinare.

Plan ima za cilj preokrenuti pad proizvodnje, suzbiti napuštanje nasada, modernizirati nasade i smanjiti troškove proizvodnje. Pomoćnik ministra poljoprivrede Patrizio La Pietra izjavio je da su godine fragmentirane proizvodnje, klimatskog pritiska i nedostatnog planiranja "postupno erodirale proizvodni potencijal sektora".

Kako se približava nova sezona berbe, pozornost se također usmjerava na količine maslinovog ulja koje su trenutačno pohranjene diljem zemlje. Usred slabe prodaje i složene dinamike cijena i trgovine na domaćim i europskim tržištima, zalihe ostaju visoke.

Posljednjih tjedana organizacije proizvođača i mlinova upozoravaju da bi velike zalihe neprodane maslinovog ulja mogle zakomplicirati početak nove berbe. Neki mlinovi pristupaju sezoni s još uvijek punim spremnicima za skladištenje, dok se maslinari pitaju hoće li berba donijeti dovoljno prihoda za pokriće troškova proizvodnje.

Kako se uloga Italije u globalnoj trgovini maslinovim uljem širi, sektor postaje sve osjetljiviji na fluktuacije na svojim glavnim izvoznim tržištima.

Sjedinjene Države su posebno važne. Ostaju vodeće odredište za izvoz maslinovog ulja iz Europske unije i, prema podacima EU-a, činile su 38 posto njihove vrijednosti u 2025. godini. Svako trajno slabljenje potražnje u SAD-u stoga može brzo utjecati na talijanske izvozne količine, zalihe i uvjete na domaćem tržištu.