Glavni tečaj glodanja vraća se u Davis

Osjetilno kazalište Silverado Instituta Robert Mondavi na Kalifornijskom sveučilištu u Davisu ponovno će pozdraviti prerađivače maslinovog ulja na tečaju Master Milling Certificate od 20. do 23. rujna.

Dan Flynn, izvršni direktor sveučilišta Centar za masline UC Davis, najavio je da će program ponovno voditi Leandro Ravetti, jedan od vodećih svjetskih stručnjaka za uzgoj, preradu i standardi maslinovog ulja.

Ravetti je bio izvršni direktor za Australiju Boundary Bend Limited od 2005. Kombinacijom inovacija, tehnologije i analize podataka, on je važan za vođenje tvrtke do brzog rasta i optimalne učinkovitosti, s tim što su njegove marke Cobram Estate zaslužile prepoznatljivost kao pobjednička marka na međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku tijekom posljednjih nekoliko godina.

Poljoprivredni inženjer iz Argentine, Ravetti je dugi niz godina surađivao s Nacionalnim institutom za poljoprivrednu tehnologiju u istraživanju proizvodnje maslina, služeći kao savjetnik nekoliko najvećih maslinara i proizvođača maslinovog ulja u zemlji. 2001. godine preskočio je kontinentalni skok u Australiju, gdje trenutno vodi tehnički tim Modern Olives, savjetujući i pružajući smjernice glavnim uzgajivačima i prerađivačima.

Ovogodišnji program uključivat će izlete na tri prerađivača maslinovog ulja u okrugu Yolo, uključujući novu američku postaju Boundary Benda u obližnjem Woodlandu. Tijekom četiri dana sudionici koji dolaze iz cijele zemlje i širom svijeta dobit će upute raznih stručnjaka, a osim terenskih izleta, imat će priliku promatrati obradu na licu mjesta ljubaznošću Mobilne usluge Olive2Bottle.

Prema web mjestu Centra, â € <"Master tečaj sertifikata za glodanje pomogao je stotinama prerađivača maslinovog ulja da učinkovitije proizvode bolje ulje. Istraživanje prošlogodišnjih polaznika pokazalo je da 90 posto ispitanika vjeruje da će im materijal ili tečaj poboljšati kvalitetu ili učinkovitost za više od pet posto, a 72 posto da je tečaj â € <"vrlo vjerojatno "da će dovesti do veće profitabilnosti".

Kurikulum svjetske klase koji se nudi kroz ovaj tečaj, a koji traje već osmu godinu, ostaje jedini takve vrste u Sjevernoj Americi. Od sada do 1. kolovoza, posebno sniženo rana registracija nudi se stopa.