Nakon šumskih požara, kalifornijski proizvođači inspiraciju pronalaze u berbi

Uz berbu maslina 2017. u punom jeku, Kalifornija, Olive Oil Times pitao je Samanthu Dorsey iz ranča McEvoy, Brady Whitlow iz Corto Olive Co., Pablo Voitzuk iz Pacific Sun Farms i Jon Sciabica iz Nick Sciabica & Sons kako ide do sada. Četiri tvrtke očekuju dobre prinose.

Žetva je tako intenzivno vrijeme, jer se cjelokupni napori u godini sastoje od šest do osam tjedana iscrpljujućeg rada. Ipak, to je i bogato nagrađivanje, rekli su nam farmeri. Ljubav uzgajivača prema njihovom radu očitovala se u odgovorima ovog novinara.

Dok su posljedice šumskih požara koje pometeno Prošlog mjeseca okruzi Napa i Sonoma posvuda su uokolo, a gotovo svi znaju nekoga tko je izgubio dom, ti su poljoprivrednici dobro prošli.

"Srećom, požari ne utječu na našu berbu maslina. I naši su zaposlenici sigurni i zdravi i zahvalni su hitnim službama koje su tako nevjerojatno radile tijekom požara. Izveli smo nekoliko pokusa s UC Davis Olive Centerom, i srećom, ove godine nismo okusili nikakav okus u našem maslinovom ulju zbog požara u North Bayu, rekao je Dorsey.

Pacifičke farme sunca mljeli su neke masline treće strane koje su uzgajane u blizini vatre, ali Voitzuk je izrazio olakšanje otkrivši da su masline izgledale otpornije na učinke izloženosti dimu od grožđa. â € <"S tim u vezi, kao što znamo iz iskustava nekih kolega iz Italije, a sada i naših, masline nisu toliko ranjive na ovu vrstu stresa kao grožđe. "

Sve u svemu, uzgajivači predviđaju relativno dobre do bolje od prosječnih prinosa ove godine. â € <"To bi trebao biti snažan usjev za Kaliforniju u smislu ukupne količine i kvalitete ”, rekao je Išijabica. â € <"To je prijeko potrebno kako bi se zadovoljila velika potražnja. Čini se da Amerikanci imaju nezasitnu žeđ za kalifornijskim maslinovim uljem. "

Ranč McEvoy predviđa 100 tona voća, dok Pacific Sun Farms predviđa 20,000 - litara ulja. Corto Olive procjenjuje se da je prikupljeno 20,000 tona voća i proizvedeno 800,000 litara ulja. Nick Sciabica & Sons nada se za 100,000 - litara nafte.

Glavna poteškoća povezana s žetvom uključuje sažimanje rada u kratki vremenski raspon. â € <"Izazov je uvijek najbolje iskoristiti vremenski okvir koji vrijeme predstavlja između toplih dana listopada i prohladnih dana sredine prosinca, kada imamo visok rizik od mraza ”, rekao je Voitzuk. â € <"Naše se glodanje odvija tijekom tih šest do osam tjedana. Tempo je vrlo intenzivan jer želimo mljeti svaku sortu u njenom optimalnom trenutku, a vrijeme je tako ograničeno. "

Još jedan izazov žetve povezan s vremenom je kiša. â € <"Ne beremo po kiši kako bismo izbjegli probleme s našim drvećem. Slijedom toga, previše kašnjenja kiše usporit će nas. Ako previše usporimo, riskiramo da se na kraju žetve dogodi smrzavanje ”, dodao je Whitlow.

Kad su ih pitali o nenovčanim nagradama od žetve, sva su četiri uzgajivača postala rječita. Bilo je očito da su u svom poslu pronašli duboki ponos i smatraju ga bogato ispunjavajući. Whitlow je kraj žetve usporedio sa zadovoljstvom koje dolazi nakon duge trke. â € <"Kao i na kraju maratona, i mi smo zadovoljni svojim postignućem. Uvijek se sazovemo kako bismo sezonu pregledali s drugarstvom i pričama o prevladanim izazovima. Dobro spavamo znajući da smo dobri u onome što radimo i ponosni smo što možemo ponuditi svoje maslinovo ulje drugima. "

Dorsey je izrazila uzbuđenje što je vidjela i kušala krajnji proizvod napornog rada svog tima. â € <"Berba je apsolutno najuzbudljivije i najuzbudljivije doba godine. Uvijek se kreće miris i okus ulja koje izlazi iz okomitog separatora. Svi oni mali komadići voća koje smo njegovali cijelu sezonu sada puštaju svoje zlatnozeleno ulje u tako dramatičnom nizu mirisa i okusa. "

Voitzuk je govorio o tome kako je radost od izrade maslinovog ulja pomračila sve poteškoće s kojima se susretala tijekom berbe. â € <"Nakon berbe nastaje sjajno maslinovo ulje koje nam omogućuje da zaboravimo negativne strane i u potpunosti nas podsjeća na to zašto to činimo. Dogodila se dobra stvar i mi smo dio nje. Ti su trenuci za nas koji duboko volimo to što radimo gotovo ljekoviti i snažni kao i samo maslinovo ulje. "

Sciabica je inspiraciju pronašla u dugoj povijesti Hrvatske obiteljska tvrtka četvrte generacije: â € <"Ljudi koji kupuju naše ulje i dalje pričaju priče o prvom susretu mog djeda na seljačkoj tržnici ili u kuhinji restorana. Ironično je da se uopće ne radi o maslinovom ulju, već o osjećaju ponosa što svaki dan ulazim na posao. "