Sciabica slavi 80 godina kalifornijskog maslinovog ulja

Obiteljska tvrtka Nick Sciabica & Sons nedavno je proslavila 80 godina obiteljske tradicije kao jedan od najstarijih proizvođača maslinovog ulja u Kaliforniji.

Od 1936. godine obitelj Sciabica proizvodi maslinovo ulje "neusporedivo po kvaliteti i okusu", kako je opisano na njihovoj internetskoj stranici sunshineinabottle.com .

Ne bavimo se proizvodnjom maslinovog ulja. Bavimo se poslovanjem za sreću naših kupaca. – Joseph Sciabica, kako ga citira njegov unuk Jonathan

S proizvodnjom koja je započela 1936. godine, marka Marsala tvrtke najstarije je kontinuirano proizvedeno kalifornijsko maslinovo ulje, a povijest tvrtke odražava duboko nasljeđe klase etabliranih proizvođača maslinovog ulja diljem svijeta.

Nakon što je 1911. emigrirao iz Marsale na Siciliji, Nicola Sciabica kupio je 1925. mali ranč u okrugu Modesto, gdje njegovi unuci i praunuk danas nastavljaju distribuirati masline i maslinovo ulje ubrano s izvornog tla.

Nakon višegodišnje potrage, Sciabica je pronašao savršenu nekretninu u okrugu Modesto. "Ovo je kao kod kuće", rekao je, i od tada je to ostalo dom obitelji Sciabica, gdje se obitelj "okuplja oko stola, obilno lijevajući svježe maslinovo ulje na našu tjesteninu, pizzu, salatu, ili ga čak uzimajući žlicom – a svatko od nas daje povratne informacije", kako opisuje Nicolaov praunuk, Jonathan Sciabica.

Jonathan velik dio uspjeha obitelji Sciabica pripisuje svom djedu Josephu i njegovom "nevjerojatnom žaru za maslinovo ulje i našoj obitelji kupaca".

Jonathan je za Olive Oil Times rekao: "Uložio je srce i dušu u ovaj posao. Od samog početka nije se radilo o njemu, tvrtki ili maslinovom ulju; radilo se o kupcima." Njegov bi djed govorio: "Mi se ne bavimo prodajom maslinovog ulja. Mi se bavimo poslovanjem za sreću naših kupaca."

Od 1936. do sredine 1970-ih, Nicolaov sin Joseph prodavao je svoje maslinovo ulje uglavnom talijanskim imigrantima iz male trgovine u Connecticutu, šaljući ga iz Kalifornije vlakom i često dostavljajući kupcima u kasnim noćnim satima.

Obitelj Sciabica počela je proizvoditi monovarietetska maslinova ulja 1980-ih kako bi stvorila snažne okuse specifične za sortu i svaku godišnju berbu. Ovisno o sorti ili godišnjem dobu, svako maslinovo ulje ima prepoznatljiv okus koji varira od "travnatog i paprenog" do "nježnog i maslačno-slatkog", što je bio omiljeni okus Jonathanove majke.

U novije vrijeme obitelj je razvila seriju aromatiziranih maslinovih ulja s češnjakom, bosiljkom, jalapeñom, ružmarinom, narančom, habanerom, limetom i limunom.

Zdravstvene prednosti koje se postižu redovitom upotrebom svježeg, ekstra djevičanskog maslinovog ulja sažimaju stari savjet koji je dao Joseph Sciabica, koji je preminuo 2010. u 95. godini: "Maslinovo ulje je bolje od bilo kojeg lijeka — ali ne djeluje ako stoji na polici." Joseph Sciabica je uvijek govorio da ako ne može proizvesti maslinovo ulje najviše moguće kvalitete, onda ga uopće neće proizvoditi.

Već 80 godina obitelj Sciabica nastavlja s tim revnim nastojanjem kroz naporan rad i predanost svojim kupcima. Kako stoji na njihovoj web-stranici: "Mi to doživljavamo kao – od naše obitelji do vaše."

---

• Web stranica tvrtke Sciabica


• Obitus Joseph N. Sciabica