Proizvodnja maslinovog ulja dolazi u francusku prijestolnicu
Susjedi u južnom pariškom predgrađu Malakoffa udružili su se krajem prošle godine kako bi ubrali svoje masline i prešali maslinovo ulje.
Skupina susjeda u južnom pariškom predgrađu Malakoffu udružila se krajem prošle godine kako bi po prvi put proizvela maslinovo ulje u glavnoj regiji Île-de-France.
Osnivač tvrtke Born to be Olive, Vincent Chévrier, rekao je Radiju France Internationale (RFI) da je grupa ubrala 550 kilograma maslina s drveća rasprostranjenog po susjedstvu.
Chévriera je nadahnulo da ujedini svoje susjede nakon što je shvatio da ne može ubrati dovoljno plodova sa svog jedinog maslinovog stabla kako bi proizveo maslinovo ulje.
Vidi također: Upoznajte čovjeka koji pokušava transformirati maslinarski sektor u Francuskoj"Mnogi ljudi imaju stablo masline u svom vrtu. Svake godine vide masline koje opadaju i ne rade ništa jer nemamo mlin i ne možemo ih preraditi u Parizu", rekao je Chévrier.
Nakon što je obišao susjedstvo, identificirao je 120 maslina na području od dva kilometra koje rastu u privatnim vrtovima i lokalnim parkovima.
Zatim je pokrenuo Facebook stranicu kako bi pozvao vlasnike maslina da se pridruže njegovoj inicijativi. Jedna je grupa pokrenula crowdfunding kampanju za kupnju opreme za berbu i mljevenje, uključujući električni grabljivac, mreže, mlin za masline i prešu.
Tijekom prvog branja, stanovnici su promatrali s radoznalošću i uzbuđenjem.
"Vincent je pozvonio na naša vrata nakon što je ugledao stablo masline u našem vrtu", rekla je za RFI stanovnica po imenu Geraldine dok je Chévrier brala svoje stablo koristeći nedavno kupljenu električnu grabilicu. "Počinjem od nule; ne znam ništa, ali je jako zabavno pokušati."
"Prvi smo put ovako organizirani zahvaljujući Vincentu i također učimo kako se brinuti o stablu", dodala je. "Pomalo je čarobno pomisliti da ćete na ovaj način napraviti maslinovo ulje."
Kad su sve masline bile ubrane, što je trajalo otprilike mjesec dana, grupa je usitnila i prešala plodove koristeći tradicionalnu opremu i metode.
Chévrier je poticao stanovnike koji su rano ubrali da svoje masline pohrane u zamrzivač dok cijelo susjedstvo ne bude spremno na mljevenje.
Iako konačni proizvod možda ne ispunjava uvjete za naziv "ekstra djevičansko maslinovo ulje", susjedi su inzistirali da je riječ više o iskustvu nego o rezultatu.
"Ljudi iz cijelog grada okupili su se i odlučili pokrenuti ovaj zajednički projekt", rekla je za RFI druga stanovnica po imenu JoAnna. "Time se na drugačiji način stvaraju veze među ljudima u zajednici… jer se okupljaju kako bi konzumirali nešto što su zajedno s susjedima napravili."
Born to be Olive dio je šireg pokreta urbane poljoprivrede koji ima za cilj smanjiti ugljični otisak povezan s proizvodnjom hrane i transportom.
Od 2016. godine, urbana poljoprivreda u Parizu dobiva na zamahu, potaknuta inicijativama poput programa Parisculteurs, koji olakšava i ubrzava uspostavu poljoprivrednih projekata unutar grada i šire regije Île-de-France.
Ideja je iskoristiti krovove, zidove, parkirališta i otvorene prostore za stvaranje urbanih farmi i vrtova.
Program Parisculteurs već je pokrenuo više od 70 projekata, a još toliko je u razvoju.
Pariz se sada može pohvaliti gotovo 36 hektara poljoprivrednog zemljišta unutar gradskih granica, što ga čini vodećim u urbanoj poljoprivredi.
Program također podržava obrazovne aktivnosti i aktivnosti podizanja svijesti te mogućnosti osposobljavanja za buduće urbane poljoprivrednike.
Jug Francuske, osobito Provanse, nesumnjivo će ostati najplodnija regija za uzgoj maslina u zemlji, odgovorna za većinu od 6.300 metričkih tona maslinovog ulja za koje se očekuje da će biti proizvedeno u berbi 2024./25. godine.
Međutim, Chévrier ne vidi razloga zašto Parižani ne bi mogli nastaviti saditi stablo masline ili dva i proizvoditi maslinovo ulje.
"Masline možete savršeno posaditi gdje god ste u Parizu i imati vrlo uspješnu proizvodnju maslinovog ulja", zaključio je.