Pandemija i vremenske ekstreme pogoršavaju lošu godinu u Turskoj

Kako se završava berba maslina 2020., očekuje se da će proizvodnja turskog maslinovog ulja doseći između 180.000 i 210.000 tona, prema procjenama Juan Vilar Strategic Consultants i Međunarodnog vijeća za masline (IOC). Prošle je godine zemlja proizvela oko 225.000 tona.

Pekuće proljetne temperature, praćene obilnim kišama, teško su oštetile urode maslina i ponovno prisilile proizvođače na ranije berbe.

Kao i svaka druga industrija, pandemija bolesti COVID-19 utjecala je na našu berbu, osobito na proizvodnju i postupke organske certifikacije. – Merve Doran, osnivačica, Oleamea

Pandemija bolesti COVID-19 zakomplicirala je berbu nekim proizvođačima jer su u nasadima i mlinovima uvedene nove mjere sanitarne zaštite i socijalnog distanciranja, a na snagu su stupili i lokalni policijski satovi.

"Ova je godina bila iznimno izazovna zbog klimatskih promjena i pandemije", rekao je za Olive Oil Times Ahat Caskurlu, suosnivač Zeytín Oila. "Ne samo da smo se morali snalaziti s mjerama zaštite od bolesti COVID-19, poput pojačanog socijalnog distanciranja tijekom proizvodnje i rada unutar lokalnog policijskog sata, već smo pretrpjeli i veliki negativni utjecaj toplinskih valova s kojima smo se suočili prošlog svibnja."

Caskurlu očekuje da će ove godine proizvesti 25 tona maslinovog ulja iz svojih nasada u Canakkaleu, na samom sjevernom vrhu anatolskog poluotoka, i Aydinu, u središtu. Prošle je godine Zeytín Oil proizveo više od 30 tona.

"Naše masline su teško oštećene toplinskim valovima i jakim pljuskovima, pa je naš prinos pao za 20 do 30 posto", rekao je.

S obzirom na prognoze o prinosu do 20 posto nižem nego prošle godine, Ümmühan Tibet, predsjednica Upravnog odbora Turskog nacionalnog vijeća za masline i maslinovo ulje (UZZK), izjavila je da je razlika uglavnom posljedica ulaska većine proizvođača u neplodnu godinu naizmjeničnog plodonošenja masline.

Međutim, priznala je da klimatske promjene također otežavaju berbu.

Vidi također: Novosti o berbi 2020.

"Nažalost, proizvodnja maslinovog ulja u zemljama proizvođačima posljednjih godina počela je znatno više varirati kao posljedica globalnih klimatskih promjena", rekla je za Olive Oil Times. "Bili smo pogođeni ekstremnim vremenskim prilikama, vrućinom i sušom tijekom cvatnje masline i rasta ploda."

Tibet i dalje očekuje da će proizvodnja u Turskoj nastaviti rasti, kao što je to bio slučaj tijekom proteklog desetljeća. Čak i u najgorem scenariju za ovogodišnju berbu, proizvodnja bi bila samo 10 posto ispod petogodišnjeg prosjeka. U najboljem slučaju, premašila bi prosjek za gotovo pet posto.

"Zbog povećanja broja maslina svake godine u našoj zemlji, naša ukupna proizvodnja maslina obično je između 1,5 milijuna i dva milijuna tona", rekla je Tibet. "Budući da je potrošnja stolnih maslina u našoj zemlji tradicionalno visoka, jednu trećinu naše proizvodnje plodova masline koristimo za stolne masline."

"Budući da voće ove godine nije moglo rasti zbog suše, većina od 1,35 milijuna tona proizvedenog voća bit će iskorištena za proizvodnju maslinovog ulja", dodala je. "Stoga procjenjujemo proizvodnju od gotovo 200.000 tona maslinovog ulja."

Velika većina turske proizvodnje maslinovog ulja odvija se na širokom zapadnom rtu anatolskog poluotoka. Iako gotovo 400 kilometara odvaja sjevernu od južne obale, izazovi koje stvara klima bili su stalna tema među proizvođačima.

U selu Bozburun, na samom južnom kraju poluotoka, Mustafa Birhan Hazer žalio se na vrlo promjenjive temperature koje su sve češće u proljeće i počele su se poklapati s cvatnjom masline.

"[Ove godine] je dvostruko više nego prošle godine", rekao je osnivač Bozelli za Olive Oil Times. "Međutim, to uopće nije dobro. Klimatske promjene pokazuju se kao pravi izazov za nas."

Birhan Hazer rekao je da je očekivao proizvodnju od oko sedam tona maslinovog ulja, što je dvostruko više nego prošle godine, ali oko trećine manje od uroda iz 2018. godine.

"Ove smo godine, još jednom, imali ekstremnu vrućinu iznad 40 °C dva tjedna tijekom cvatnje", rekao je. "A zatim je iznenada došlo do temperatura ispod nule dvije noći. To je, naravno, negativno utjecalo na našu berbu."

Dok je Tibet iz UZZK-a za većinu ovogodišnjeg pada proizvodnje pripisao naizmjenično plodonošenje maslina, nigdje se utjecaji klimatskih promjena nisu bolje pokazali nego u nasadima Nove Vere.

Bili smo pogođeni ekstremnim vremenskim uvjetima, vrućinom i sušom tijekom cvatnje masline i rasta ploda. – Ümmühan Tibe, predsjednica Turskog nacionalnog vijeća za maslinu i maslinovo ulje

"U našim nasadima imamo dva glavna kultivara, Ayvalık i Trilye", rekla je za Olive Oil Times Bahar Allan, vlasnica Nove Vere. "Za kultivar Ayvalık posađen konvencionalnom metodom periodičnost [naizmjenično plodonošenje] je učinkovita i zbog toga smo imali gotovo 50-postotno povećanje proizvodnje u usporedbi s prethodnom godinom."

"Međutim, većina naše proizvodnje dolazi od našeg Trilye kultivara posađenog u visokoj gustoći, a ove smo godine imali 30 posto manje maslina", dodala je. "Razlog nije bila periodičnost – većinom su to bili klimatski uvjeti koji su uzrokovali obilne kiše tijekom razdoblja cvatnje i sušu."

Unatoč klimatskim nepovoljnim prilikama, Allan je rekla da očekuje proizvodnju 90 tona maslinovog ulja ove godine, što je povećanje u odnosu na 70 tona koje je Nova Vera proizvela prošle godine.

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Turske

Iako se očekuje da će klima anatolske poluotoke postupno postati sve toplija i sušnija, utjecaji pandemije bolesti COVID-19 bili su neposredniji.

Proizvođači su za Olive Oil Times izjavili da je pandemija značajno promijenila način na koji posluju. Te su promjene varirale od zakompliciranja logističkog procesa berbe do malog procvata internetske prodaje.

"Kao i svaka druga industrija, pandemija bolesti COVID-19 utjecala je na našu berbu, posebno na procese proizvodnje i organske certifikacije", izjavila je za Olive Oil Times Merve Doran, osnivačica i suvlasnica tvrtke Oleamea.

"Imali smo slučaj u kojem je član obitelji jednog od naših mehaničara bio pozitivan, pa smo više od dva tjedna morali raditi s jednim mehaničarem", dodao je. "Također, inspekciju tvornice, koja je dio procesa organske certifikacije, morali smo dva puta odgoditi zbog pozitivnih slučajeva unutar tvrtke koja provodi inspekciju. To je odgodilo njihov datum isporuke organskog certifikata."

Doran očekuje da će ove godine proizvesti između 90 i 100 tona maslinovog ulja, što je više nego što je tvrtka proizvela prošle godine. Taj je porast pripisao novim izvoznim ugovorima tvrtke Oleamea i rastućoj potražnji za maslinovim uljem u Sjedinjenim Državama.

Allan iz tvrtke Nova Vera dodala je da je pandemija povećala njezine troškove proizvodnje, ali je također potaknula internetsku prodaju.

"Imali smo mnogo poteškoća s organiziranjem naših timova za berbu, kao i s njihovim prijevozom do i iz nasada", rekla je. "Naši troškovi po radnom satu povećali su se za gotovo 20 posto."

"Štoviše, kafići i restorani jedan su od naših glavnih prodajnih kanala, a njihova potrošnja maslinovog ulja smanjila se za gotovo 50 posto, uglavnom zbog ograničenja i zatvaranja", dodala je. "Međutim, naša je prodaja putem interneta znatno porasla i nadoknadila taj negativan utjecaj."

Rastuća internetska prodaja bila je stalna tema među proizvođačima koji su raspravljali o utjecajima koronavirusa. Tibet iz UZZK-a rekao je da pandemija mijenja prehrambene navike ljudi.

"Policijski sat i karantin nametnuti zbog pandemije promijenili su način života mnogih od nas, utjecali na naše prehrambene navike, a naša je navika izlazaka u restorane zamijenjena jedenjem kod kuće", rekla je. "Turski su ljudi počeli konzumirati više stolnih maslina, a konzumacija maslinovog ulja u našoj je zemlji tijekom tog razdoblja porasla za 25 posto."

Tijekom proteklog desetljeća potrošnja maslinovog ulja u Turskoj stalno je rasla. Iako je sektor ugostiteljstva i restorana pretrpio štetu zbog pandemije, proizvođači se nadaju da će domaća potrošnja popuniti prazninu i potaknuti daljnji rast.

"Ovogodišnja berba jedna je od boljih", rekao je Mehmet Taki, suvlasnik tvrtke Bata Tarim ve Gida Urunleri, koja je proizvela oko 26 tona maslinovog ulja unatoč sušnom ljetu i jeseni te kašnjenjima uzrokovanim pandemijom.

"Naša prodaja hotelima i restoranima pala je za gotovo 70 posto", rekao je. "S druge strane, naša izravna prodaja potrošačima gotovo se udvostručila."

"U prosjeku se ne mogu požaliti", zaključio je.

---