Tradicija i tehnologija donose pobjedničke rezultate južnim talijanskim proizvođačima

Otpornost južnoitalijanskih uzgajivača maslina ponovno je potvrđena na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition.

Deseci proizvođača iz Apulije, Basilicate, Kalabrije i Kampanje nadvladali su vremenske ekstreme i sušu tijekom usjevne godine 2022./23. kako bi osvojili najprestižnije nagrade u industriji na godišnjem natjecanju o kvaliteti maslinovog ulja.

Proizvođači iz Apulije bili su među najvećim pobjednicima južne Italije, što i ne čudi s obzirom na to da je to najznačajnija regija u zemlji po proizvodnji maslinovog ulja.

Vidi također: Najbolja EVOO iz Italije

"[Ove nagrade su] izvrstan rezultat koji nagrađuje kvalitetu i neosporan značaj naše proizvodnje maslinovog ulja", rekao je za Olive Oil Times Donato Pentassuglia, tajnik za poljoprivredu Apulije.

Aludirajući na desetke zlatnih i srebrnih nagrada koje su osvojili apulijski proizvođači maslinovog ulja, Pentassuglia je rekao da ga pobjede "čine vrlo ponosnim, i kao apulijskog građanina i kao regionalnog tajnika ovog izvanrednog prehrambenog sektora."

"Rezultati koje postižemo dokaz su koliko je sektor maslinarstva važan, unatoč klimatskim, fito-patološkim i gospodarskim poteškoćama koje opterećuju otpornost cijelog sektora", dodao je.

"[Ove nagrade] dugujemo radu naših tvrtki, njihovoj vještini, brizi i proizvodnom kapacitetu te unaprjeđenju i promociji izvrsnih proizvoda maslinovog ulja od različitih sorti na našem tlu", nastavio je Pentassuglia.

"Sve nas ovo navodi na zaključak da smo na pravom putu podržavajući tvrtke u unaprjeđenju i promociji [njihovih proizvoda] kako bismo povećali njihovu vidljivost i prepoznatljivost u inozemstvu te razvili konkurentske prednosti vezane uz osvajanje novih i važnih tržišnih udjela", zaključio je.

Među apulijskim pobjednicima bila je i Azienda Agricola Sanarica, koja je osvojila Zlatnu nagradu za svoj Ulivè Grand Cru.

Mlada je tvrtka svoj uspjeh pripisala stoljetnoj obiteljskoj tradiciji uzgoja maslina. Vlasnik Emmanuel Sanarica rekao je da je sudjelovanje na natjecanju važno za svakog proizvođača kako bi usporedio svoju kvalitetu s najboljima na svijetu.

"Osvajanje Zlatne nagrade ispunjava nas ponosom", rekao je za Olive Oil Times.

Sanarica je opisao Ulivè kao mješavinu srednjeg intenziteta od 10 različitih sorti. "Stvorena je da bude pokretač okusa, što također znači da neće nadjačati različite namirnice, već će ih uzdići", rekao je.

Kroz četiri generacije, obitelj Sanarica obrađivala je zemlju u poljima Montemesola, nedaleko od Taranta, na Jonijskoj obali. "Vremenom se razvio jedinstven odnos s jednom od najstarijih seoskih imanja u regiji i ovim izvanrednim područjem", rekao je.

Sanarica je uspjeh svog grand cru-a na Svjetskom natjecanju pripisao obiteljskoj poljoprivrednoj tradiciji u kombinaciji s najsuvremenijom tehnologijom.

Nedaleko od obiteljske farme obitelji Sanarica, proizvođači iza projekta Albori također su proslavili Zlatnu nagradu za svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje Peranzana proizvedeno u Foggii, najsjevernijoj pokrajini Puglie.

Albori obuhvaća mrežu malih uzgajivača koji rade na proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja. Projekt je postojao dvije sezone prije nego što je osvojio nagradu.

"To je jedan od razloga zbog kojih nas je Zlatna nagrada učinila tako sretnima", rekao je za Olive Oil Times osnivač i koordinator Luca Iannone. "Ovaj projekt rođen je kao oklada da vidimo mogu li lokalni uzgajivači surađivati kako bi dali vrijednost iznimnoj, ali često zanemarenoj sorti masline, Peranzani."

"Podnošenjem našeg proizvoda u New Yorku željeli smo shvatiti može li naša Peranzana biti cijenjena drugdje jednako kao što je cijenimo mi ovdje", dodao je. "Rezultati daju novu vrijednost uzgajivačima koji stoje iza takvih napora."

Projekt ima za cilj podići svijest o lokalnoj sorti u regiji koju odlikuju fragmentirana maslinika koja ranije nisu mogle postići razmjere drugih apulijskih proizvođača.

"Mnogi značajni apulijski proizvođači postigli su uspjeh svojih maslinovih ulja zahvaljujući izvanrednim sortama koje uspijevaju u toj regiji, no područje Fogge i njegove masline Peranzana povijesno su zaostajali", rekao je Iannone.

U međuvremenu, jugoistočno od Fogge, u Irpiniji u Kampaniji, proizvođači iz tvrtke Azienda Agricola Case d'Alto osvojili su Zlatnu nagradu za svoje organsko maslinovo ulje Coevo Ravece, voćno i pikantno ekstra djevičansko maslinovo ulje od jedne od najstarijih lokalno uzgajanih sorti.

"Traženje visoke kvalitete, u našem slučaju, znači rano branje kako bismo izbjegli napade maslinine mušice", rekao je vlasnik Claudio De Luca za Olive Oil Times. "To rezultira niskim prinosom i većim troškovima, ali također donosi iznimnu kvalitetu. Naše maslinovo ulje ima zdrav profil s obzirom na visoku prisutnost polifenola."

De Luca je dodao kako se tvrtka dugo brine o stoljetnim maslinama sorte Ravece te je prije deset godina proširila nasad.

"Slijedeći savjet agronoma, posadili smo masline sorti Ravece i Ogliarola", rekao je. "Stabla Ravece mogu trebati i do sedam godina prije nego što počnu s rodom, ali vrijede truda. To je sorta vrlo otporna na hladnoću koja daje obilan rod. Zato sada mnogi sade Ravece u nekoliko područja zemlje."

Uz pridržavanje organskog načina poljoprivrede, tvrtka je primijenila tehnologiju za praćenje razine oborina i razvoja maslinine mušice, kako bi se usjev na kraju mogao predvidjeti.

Još jedan primjer otpornosti južne Italije dolazi iz Kalabrije, druge najveće talijanske regije po proizvodnji maslinovog ulja.

Proizvođači iza Olearia San Giorgio proslavili su osvajanje Srebrne nagrade za svoju marku L'Aspromontano.

Stoljetnu obiteljsku farmu vode petero braće, koji su u uzgoj maslina uveli inovacije i novu tehnologiju.

"Od 1992. godine pretvorili smo neka od tih maslinika, koja su se nekada koristila za proizvodnju lampante maslinovog ulja kao goriva za svjetiljke, u suvremena maslinika sposobna proizvesti neka od najboljih ekstradjevičanskih maslinovih ulja na svijetu", rekao je suvlasnik Antonio Fazari za Olive Oil Times.

Njihova pobjednička mješavina napravljena je od sorti maslina Carolea, Sinopolese i Ottobratica.

"Zajedno, ove sorte prenose kulturu masline regije u jedno maslinovo ulje", rekao je. "Kao rezultat dobiva se maslinovo ulje koje ne prekriva arome i okuse hrane, već se s njima prekrasno stapa."

---