Okrugli stol ponudit će praktičan, međusobni pristup mediteranskoj prehrani
Organizatori okruglog stola o mediteranskoj prehrani kažu da je to "prvi događaj koji temu mediteranske prehrane dovodi na zaista praktičnu razinu."
Prvi okrugli stol o mediteranskoj prehrani okupit će liječnike i nutricioniste zajedno s profesionalcima iz prehrambene industrije, proizvođačima, trgovačkim organizacijama i agencijama, kao i predstavnike ugostiteljstva u nastojanju da se poveća prisutnost zdravih namirnica mediteranske prehrane u američkoj kuhinji i pruži bolje razumijevanje zdravstvene i komercijalne vrijednosti ponude ove prehrane u različitim okruženjima.
Događaj koji će se održati 9. travnja u New Yorku usredotočit će se na pozitivan utjecaj na zdravlje i dobrobit, s znanstvenog, kulturnog i kulinarskog stajališta, a istovremeno pružit će jedinstvenu priliku za umrežavanje s vodećim stručnjacima iz industrije, medijima, uvoznicima i distributerima.
Ovaj okrugli stol je možda prvi događaj u američkoj prehrambenoj industriji koji pokušava temu mediteranske prehrane spustiti na doista praktičnu razinu", istaknula je Daniela Puglielli, osnivačica inicijative. "Iako postoji mnogo znanstvenih konferencija i sajmova na tu temu, nije održana temeljita rasprava s kolegijalnim pristupom." Sesije će također obuhvatiti teme kao što su izrada jelovnika, strategije izlaganja hrane, tržišni trendovi i segmentacija, najnovije propise FDA-a i pitanja sigurnosti hrane.
Dr. Artemis Simopoulos, osnivačica i predsjednica Centra za genetiku, prehranu i zdravlje i autorica knjige "Omega prehrana", objasnila je: "Istraživanja pokazuju da je mediteranska prehrana, osobito tradicionalna prehrana Krete prije 1960. godine, najbolja za zdravlje srca i cjelokupno zdravlje Amerikanaca."
Uz znanstvene dokaze koji je podupiru, mediteranska prehrana može biti idealan obrazac prehrane ne samo za opću populaciju, već i za određena stanja bolesti. Nedavno izvješće Savjetodavnog odbora za prehrambene smjernice SAD-a po prvi put preporučuje prehranu mediteranskog stila. Dobro razumijevanje njezine primjene smatra se važnim korakom za stručnjake za prehranu, nutricionizam i zdravlje.